生蚝怎么开壳，生蚝怎么开壳取肉

生蚝怎么开壳，生蚝怎么开壳取肉

生蚝怎么开壳啊？

1、首先要清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；

2、然后我们就是要找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；

3、在打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；

4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。

生蚝开壳神器？

准备开生蚝的两样工具毛巾和生蚝刀。

把生蚝平的那一面朝上，放在毛巾上，生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中即可打开

生蚝怎么开壳不用生蚝刀？

生蚝开壳不用生蚝刀

方法一：微波炉高火15秒

前面有说到过，挑选生蚝，要选越鲜活的越好。鲜活的生蚝，因为闭合肌很紧，很难用外力打开。所以，在食用前可以清洗干净后，放到微波炉中，高火叮15秒。这样快速地使得生蚝死去，闭合肌变松弛，就可以轻松掰开壳了。这个方法尤其适用生吃，短时间的高温，并不会使得蚝肉被烤熟，所以吃起来非常的鲜美。

方法二：蒸锅蒸8分钟

准备好一锅开水，将清洗干净的生蚝放入锅中，大火继续蒸8分钟左右，生蚝就会乖乖张开嘴，轻轻用手一掰，取出里面的蚝肉再按照自己喜欢的方式烹饪即可。

找到生蚝薄弱的边缘，使劲敲它，差不多敲3.4次，你就能得到一个逢

一条缝

把小刀伸进去割开里面的阻碍物（就是连接两片壳的肉）

割开了以后，你会发现它松懈了下来，接下来掰开就行了

烤生蚝怎么开壳？

法/步骤

1，把生蚝方进高温的地方，生蚝肌肉自动萎缩，生蚝壳就会自动打开。

2，先将生蚝放到生蚝盘中，刀尖插入尖的部位，刀尖快速划向侧边，撬开。

3，先准备一条毛巾一半垫在生蚝下，将生蚝平的一面朝上，另一半裹住自己的手。

4，然后另一只手拿生蚝刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入，向上撬开，然后划向生侧边，撬开。

到了夏天，最动人的时间就是夜幕降临，看着烧烤摊发出滋滋作响的声音，就预示着一道美食即将出世，对于那些生活在沿海地区的人来说，烧烤摊上最不能缺少的东西就是烤生蚝。

生蚝是一种羞涩的食材，这种羞涩不仅体现在它坚硬的外壳里的鲜嫩肥美的蚝肉中，还在于生蚝本身就是一种代表“爱”的食物。在古希腊的神话中，生蚝和爱情相关，所以西方人称生蚝为“神赐魔食”。

相信大家在吃生蚝的时候都会遇到这样一个问题，那就是生蚝的壳很难打开。如果煮了还好，一般新鲜的生蚝在煮过以后，外壳自己会张开一个小口，那样就很好剥开。但是如果我们用其他的方法该如何打开生蚝的壳？

其实打开生蚝壳的方法也很简单，首先用刷子将生蚝的外壳清洗干净，这时生蚝的外壳就会完全暴露出来。它的缝隙会开始分成两部分，壳碗和壳盖，壳碗部分向外突出，而壳盖部分则会显得扁平一些。

然后在洗干净的生蚝外壳缝隙处用刀背轻敲几下，此时在生蚝壳的缝隙上打一个口，用刀尖贴着生蚝盖插入，因为那个位置正好是生蚝的闭壳肌，之后将刀贴着生蚝盖边切边推进，将生蚝与蚝盖之间的闭壳肌切断，这样就能很快打开了。大家再吃生蚝的时候可以试一试这种方法。

生蚝是怎样开壳？

关于生蚝怎样开壳

1、生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部(尖部);

2、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。

生蚝是怎样开壳？

打开生蚝的方法一

1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；

2、找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；

3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；

4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。

打开生蚝的方法二

1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀

2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。

3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。

4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。

5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。

6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。

7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可

牡蛎

牡蛎