太平洋鲑养殖，太平洋鲑养殖技术
养殖大西洋鲑鱼
用料
鲑鱼头 1个
姜 1大块
葱（尽量取葱白） 1根
蒜 4瓣
淀粉
李锦记红烧汁（可用酱油糖自行调配）
蚝油
白糖
高汤（清水）
红辣椒 1根
白酒 少许
料酒
红烧鲑鱼头的做法步骤
步骤 1
新鲜鲑鱼头去腮去鳞洗净，剁成块，有牙齿的边缘最好也剁掉，以免扎嘴。眼睛一定要剖开，否则油炸时容易爆裂。
步骤 2
姜去皮切片，葱切段，擦去鱼头块多余水分，拌入葱姜腌半小时。
步骤 3
油锅加热到7成热。剔出姜葱（不扔，留用），用适量太白粉（淀粉）抓匀鱼块，不要放太多（这一步一定要在准备入锅炸前再做）。
步骤 4
鱼块快炸熟之前放入刚才剔出的姜片同炸，炸熟后捞出。油继续加热至高温，复炸一次变成红褐色，捞出沥油。
步骤 5
取一砂锅小火加热备用（没有可省略这步）。
步骤 6
蒜切片，小红辣椒切圈。锅内留底油，加入蒜片爆香，加入之前剔出的葱段和红辣椒，再放入红烧汁、料酒、白糖、蚝油，中小火烧至均匀，倒入炸好的鱼和姜片，大火翻炒至酱汁均匀裹到鱼上。
步骤 7
将鱼倒入加热好的砂锅中，加盖，在盖沿附近烹几滴白酒，焖3分钟。开盖上桌。（没有砂锅的可省略这步，但这步是点睛之笔）。
鳜鱼养殖技术
桂鱼养殖技术
1、池塘条件：池塘面积一般为2-4亩，水深2米左右，以长方形为主，水质清新，水底泥少或无，排灌增氧设备齐全。
2、饵料鱼培育：根据适口性好，经济成本低的原则，可选择银鲫、白鲫、团头鲂、白鲢、花鲢等鱼苗种为饵料鱼。利用桂花鱼池塘放养前的空闲期培养前期饵料鱼，可自己繁殖鲫鱼或鳊鱼鱼苗种，也可在桂鱼未放养前20天左右投放各类鱼苗，亩放养量为40－60万尾。其饲养方法用黄豆浆或其它饲料投喂，中后期饵料鱼则须专池饲养，宜采用多池高密度饲养，分次起捕，逐步拉稀的方法，以保证饵料鱼与桂鱼同步生长。
3、桂鱼种放养：放养时间一般6月份，放养规格要求在6-10公分为宜，其好处是放养成活率高和生长速度快。一般每亩放养量500-800尾。
4、饵料鱼投喂：成鱼养殖期间，要做到每天都能吃饱为宜，如果饵料鱼过少出现饥饿状态，这样就会影响桂鱼生长或出现相互残杀现象。
5、水质调控：桂鱼池塘要调控好水质，做到勤换水。6-9月份高温季节是摄食旺季，要每周注排水一次，每次换水量0.4米，保持池水透明度40公分以上。
以上就是桂鱼的养殖技术，在养殖之前要对池塘和鱼苗进行彻底消毒，加强水质管理，勤换水。桂鱼是在无其它鱼苗供食时会互相吞食，所以在整个养殖过程中一定要保证有足够的饵料鱼，平时也要多注意疾病防治
大西洋鲑鱼能养殖吗
鲑鱼一般指三文鱼。 所有属于鲑鱼科的冷水鱼都在淡水中产卵孵化。 鲑鱼是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。
幼鱼在淡水中生活2－3年，然后下海，在海中生活一年或数年，直到性成熟时再回到原出生地产卵。
例大西洋鲑的产卵期虽是从9月至次年2月，但在一年内，差不多每月都有鱼群接近沿岸，并借助潮流的帮助，从河口上溯入河川。
从进入河口后要到上流，必须依靠自己的游泳能力，它们为了完成生殖任务而用的力气是非常强大的，为了飞越瀑布和堰坝等横在河流中的障碍物，必须用极强的游泳能力，以达到冲出水面，跳过障碍物。
鲑鱼怎么养殖
银鲑的栖息条件要求水质清新，水量充沛，氧气充足。所以，鱼池的建设地点，首先要选择在离水源较近，进排水方便，电源充足，交通便利，并且能有效地预防洪水的地方。
其次，养鱼用水一定要选择无污染、不混浊、符合渔业用水标准的水。这里，我们选用的是山泉水。山泉水清澈洁净、无污染、周年温度变化小，即可以作成鱼养殖，又可以用来孵化苗种。银鲑对盐度的适应能力很强，从淡水到8%的盐度水中都能正常生长。需要特别要注意的是水的溶氧量。银鲑比其它鱼要求的溶氧量要高。一般理想的水中溶氧量应该不少于8-10毫克。水温一般在10℃～16℃之间。银鲑与其它冷水鱼相比较，最大的差别就在于其更耐低温。在养殖过程中，如果想要加快鲑鱼的生长，您也可以靠提高水温来达到目的（字幕--最高水温不能超过20℃）。水的酸碱度（pH值）要求是中性或弱碱性（pH值为7.5-8）。
大西洋鲑鱼营养价值
三文鱼是四大种类三文鱼。頭條萊垍
挪威三文鱼是顶级品种：挪威三文鱼的鱼头是非常小的、而且嘴是很尖的。它的肉的颜色是淡黄色的。挪威三文鱼的味道很香，吃了之后可以久久回味，但是它的肉是很容易散掉的，所以也是较难保存运送。萊垍頭條
帝王鲑-顶级品种：帝王鲑也是属于三文鱼里非常顶级的种类，它含有非常高的天然鱼油的成分的，而且它的肉，质感是非常细嫩的，口感也是深受人们的喜爱。帝王鲑拥有非常特别的肉质结构，在三文鱼种类里也是顶级品种。萊垍頭條
阿拉斯加三文鱼为品级一等、纯野生品种條萊垍頭
阿拉斯加三文鱼出产地在400米深的海域下面的，它是含有非常多人体所需的很多种类的氨基酸成分。野生阿拉斯加三文鱼与人工养殖的挪威三文鱼相比较下，口感会更加温和，且营养价值也会更改，而且脂肪含量是非常低的，减肥的朋友也很适合食用。一般烹饪为：煎、炸、蒸和煮。垍頭條萊
驼背鲑-品级二等萊垍頭條
驼背鲑的身子是非常长的而且扁扁的。而且驼背鲑头也是非常短的，不过一般在生殖期里，雄鱼的体型也会增大的垍頭條萊
养殖大西洋鲑鱼的利润
养什么鱼价值高？这要看你周围市场什么鱼销量大，什么鱼受欢迎而市场又比较少的。今天我们把各种鱼的市场分析一下。
1.观赏性鱼类
现在人们精神生活丰富，各种观赏鱼类很受欢迎，就说一个大家都知道的 锦鲤就非常贵，锦鲤就需要清水，经常过滤，而且锦鲤好喂养，什么都吃，大多数家庭都喜欢在家养几尾锦鲤。
2.食用鱼类
食用鱼有淡水鱼和海水养殖的鱼，先说一下淡水鱼。目前淡水产养殖中主要有鲫鱼，鲢鱼，鲤鱼，草鱼，青鱼，鳙鱼，鳊鱼，团头鲂，其中鲢鱼，鳙鱼，草鱼，鲤鱼被称为四大家鱼这些养殖的也比较多，其次就是青鱼和鲫鱼养的也比较多。
（1） 鲢鱼，主要吃浮游生物，属于中上层鱼，耐低氧能力差，所以要保证水体中有充足的氧气。
（2） 草鱼，又叫混子喜欢吃各种嫩草是典型的食草性鱼类，人工喂养还可以投喂各种豆饼渣。
（3） 青鱼，主要在中下层活动，主要吃水域中的各种昆虫及幼虫和小虾，也可以喂食人工饵料。
（4）鲤鱼，喜欢吃浮游动物，昆虫，贝类，还有各种水草，是典型的食杂性鱼类。喜欢在水域的底层活动。
（5）鲫鱼，鲫鱼是杂事性鱼类，喜欢在水域的浅水区。
（6）鳊鱼，鳊鱼又叫武昌鱼，喜欢吃水草类植物，喜欢在水体的中下层。
（7）团头鲂，也喜欢吃水生植物，是食草性鱼类，喜欢在水的中下层。
（8）鳙鱼也就是花莲，喜欢吃浮游生物，喜欢在水的中上层。
（9）鳜鱼又称桂鱼，营养价值很高，养殖成功利润也很大，在市场更是很受大家欢迎。如果想养殖还是系统学一下养殖技术，这不像四大家鱼轻松上手。
（10）黄颡鱼肉质细腻很受大家欢迎，又叫戈牙，黄骨鱼等，喜欢吃浮游生物，和四大家鱼一样也比较好养。
海水养殖:
海水养殖主利用是沿海地带的浅海区域养殖一些鱼类，贝类，虾类，海藻，蟹类等，价值比较高的像海参，大龙虾，海中珍品。
海类养殖地域性比较强，但是它的很大，价值也就很高，海边的浅滩也可以养殖。
养殖大西洋鲑鱼违法吗
可以的。
我们常说的“三文鱼”，准确地说，特指大西洋鲑鱼，又叫挪威三文鱼。
我国进口的挪威三文鱼绝大部分是养殖的。国内已经有养殖
野生大西洋鲑鱼
三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，一般指的是鲑属的大西洋鲑鱼，一般野生三文鱼的产量比较少，主产于美国的阿拉斯加和加拿大地区，而他们对于三文鱼的资源有很严格的保护措施，每年只有三个月可以出海捕捞，且还有配额限量， 这样就导致三文鱼的产量减少，市场需求大于供给，价格也就比较昂贵
大西洋鲑鱼迁徙
大西洋鲑鱼
我们餐桌上吃到的，带有明显白色条纹、鱼肉橘黄的三文鱼，99%都是大西洋鲑鱼。三文鱼富含蛋白质、ω-3脂肪酸、维生素D和欧米茄-3等营养成分，适合脑力劳动健身达人和吃货食用。
帝王鲑
三文鱼中的顶级品种。肉质细嫩、口感饱满、味道鲜美浓郁，而且有着比同类更多的天然鱼油成分。不过它对于水质、温度的要求更高，因此数量十分稀少。
银鲑鱼
银鲑较瘦，含油量比帝王鲑或红鲑低30%，因此味道更温和，非常适合不喜欢刺鼻鱼腥味的人。
粉鲑鱼
又叫驼背大马哈鱼，鱼肉呈浅玫瑰红色，同时脂肪含量远低于帝王鲑和红鲑，味道比较细嫩清新。另外，粉鲑的鱼籽很漂亮，是鲜艳的橘色。
狗鲑
俺们东北人民亲切地称它为“大马哈鱼”脂肪含量较低，生吃不香，通常被制成罐头或冷冻后销往国外市场。
养殖大西洋鲑鱼怎么养
一。世界上有五种鲑鱼。
1．北极鲑——也叫北极红点鲑鱼；
2．七彩鲑——也叫美洲红点鲑鱼；
3．多丽鲑——也叫花膏红点鲑鱼；
4．雷克鲑——也叫湖鲑、灰鳟鲑；
5．牛头鲑——也叫红点鲑、三纹鲑；
中国鲑鱼的产地
鲑鱼又叫做三文鱼，大马哈鱼等，是深海鱼的一种，这种鱼营养价值非常高，肉质鲜嫩口感好，很受欢迎。
鲑鱼学名叫大西洋鲑鱼，原产地在北大西洋海域，具体分布在挪威、苏格兰、冰岛、格陵兰等国家，中国地区的鲑鱼主要来自智利、法罗群岛、苏格兰、加拿大等地区人工养殖的大西洋鲑鱼。
主要分布在乌苏里江、黑龙江、松花江，这些地区是产量最多的，图们江、珲春河、密江、绥芬河、嫩江、牡丹江以及大甲溪也有分布。鲑鱼产地中，国内出名的产地在东北黑龙江，盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。
此外，我国西藏也有产鲑鱼，主要产地在西藏日喀则市亚东县，亚东鲑鱼为亚东特产鱼，其肉质鲜美，且无肌间刺，蛋白质含量高、胆固醇含量低，是一种优质水产品，亚东鲑鱼也是全国农产品地理标志。
大西洋鲑可以淡水养殖吗
上世纪八十年代初，都江堰市开始开发冷水鱼，到九十年代末，加快了开发力度。至今，都江堰市较大的冷水鱼养殖场已经发展到两家，分别是四川省鑫鑫特种水产发展有限公司的独资企业都江堰市冷水鱼试验场和四川都江堰虹口三文鳟产业开发有限公司，他们均是都江堰市和成都市的重点龙头企业；养殖和经营冷水鱼的农户有200多户。全市建成冷水鱼高标准流水养殖池5000m2，年产优质冷水鱼130吨。养殖品种已从当初单一的虹鳟，发展到现在的十多个名优品种，有真正的三文鱼—大西洋鲑以及亚东鲑、齐尔白鲑、高白鲑、三文鳟、道氏虹鳟、全雌鳟、3倍体虹鳟、金鳟、仙女鳟，以及亚冷水性的匙吻鲟、小体鲟、西北利亚鲟、俄罗斯鲟、雅鱼等等。
其中，三文鳟还获得了首届西部农业博览会“优秀农产品”称号。而且都江堰市的冷水鱼产业还与餐饮业相融合，走出了一条“生产—烹饪—消费”的新路子，成功地将冷水鱼就地加工增值，就地销售，既解决了市场销路，又提高了经济效益。如今，“到虹口品虹鳟”已成为一种新时尚。
养猪
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