怎样判断冷冻羊肉的好坏，如何鉴别羊肉的好坏
闻肉的味道：
正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
看肉质颜色：
一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
看肉壁厚薄：
好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
看肉的肥镖：
有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
扩展资料：
区别绵羊肉与山羊肉：
绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。
参考资料百度百科_羊肉
买羊肉简单说来就是三句话，其一是颜色鲜红，其二是不粘手，其三就是没有难闻的气味。这第一个条件其实也是要根据具体情况来说的，因为一般新鲜的羊肉都是鲜红的，而注过水羊肉就会出现很淡的粉红色，而且放在案板上还会有水渗出来，这个大家一定要切记。另外不粘手就是羊肉摸上去还比较光滑，不是很黏。因为羊肉放置时间过长，或者变质过期就会滋生细菌出现一些分泌物以至于摸上去粘手，这种羊肉是一定不能买的，吃了对身体健康有危险的。最后无难闻的气味，大家可能都知道，但是要把握一个度，我们都知道羊肉本身就有一种膻味，这很正常，所以大家不要一概而论，所谓难闻就是腐烂或是药物防腐剂的味道，有很多黑商在羊肉中添加防腐剂，对人的身体健康是个很大的威胁，故而既要确保羊肉的新鲜，还要杜绝一切防腐剂。
高招说来简单，其实把握起来还是要凭各位的经验了，要在日常买肉的过程中不断积累，方能成为自己的独门绝技，保卫家人和自己的健康啊
首先从肉的色泽看，肉的表面有水分新鲜，色泽暗淡无水分时间较长，另外用嗅觉，如果肉有异味证明时间较长。
养羊
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