海虾发白是坏了吗，海白虾坏了啥样

海白虾坏了啥样？

1、看外形。

坏虾的头与体，壳与肉相连松懈，用手轻轻触碰时头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、看呼吸。

如果虾已经死了，就不会在水中时不时出现一些小泡沫。

3、看色泽。

新鲜的虾，皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

4、摸外壳。

新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

5、闻气味。

新鲜虾气味正常，无异味。变质虾会散发出一种恶臭味。

海白虾坏了，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。不会在水中时不时出现一些小泡沫。虾的头与体，壳与肉相连松懈，用手轻轻触碰时头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。还有海白虾必须完全煮熟才能吃，避免寄生虫侵入人体。有肠胃问题的人最好少吃海白虾。上火的人不能吃海白虾。患有鼻炎、支气管炎的老年人不能吃。

虾身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在虾甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是虾呈青色的原因。

在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，虾的甲壳便呈现出虾红素的红色。

不过，在虾甲壳的真皮层中，虾红素的分布是不均匀的。

因此，会发现虾煮熟后，并不是通体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红，而有些虾的虾红素分布较少的地方，会如所说的变白。

白虾和红虾的区别主要体现在颜色、口感和个头上。其中，红虾是由于皮发红才被叫做红虾，这种虾吃起来不是很新鲜，味道也不是很足，而红虾的个头要小于白虾；

白虾的颜色发白，也叫做青虾，白虾的肉质细嫩且鲜美，口感较好，营养也丰富，而白虾的个头要大于红虾。此外，虽然白虾的肉质比较鲜嫩，但不适合长途运输，死亡率相对比较高，红虾的营养也比较丰富，含有钙、蛋白质、钠、铜等营养成分，能给人体提供并补充足够的能量和营养。

海白虾是会变色的它死了之后会变成红色

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