怎样鉴别乌鸡是否是公的，什么样的乌鸡是公的

什么样的乌鸡是公的？什么样的乌鸡是母的？

乌鸡都是白毛蓝紫色的皮肤，不易区分。提供一个方法参考，可通过手触摸，区别如下：母鸡的羽毛比较滑、比较柔软，公鸡的羽毛比较粗糙、比较硬。抓几只鸡放在一起对比，差别明显。

为什么乌骨鸡有5个爪子

五爪是乌骨鸡的特征，属于多趾性状，是一种畸形的表现，在鸡的后趾基部多生一趾。

一些品种还会专门选育出这种性状，比如丝毛乌骨鸡、北京油鸡，国外也有这样的鸡种，留种时会优先选择两只脚都是五趾的鸡。

常见禽类的四趾其实是第五趾丢失的结果。但是乌鸡并不是恢复了第五趾，而是又长出一根。多趾有遗传和环境两方面的原因。

扩展资料

观赏价值：

丝羽乌骨鸡娇小玲珑、体态清秀、外貌奇特俊俏，可谓观赏珍禽。1915年荣膺巴拿马国际家禽博览会金奖，被命名为“世界观赏鸡”，名扬全球，1974年被列为国际标准品种。

1988年又在日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上展出，因其体形优美，羽毛洁白如絮而博得群众赞赏。目前在日本及国内一些大中城市公园中均有饲养，被视为“禽中明珠”，深受各国人们喜爱，其观赏价值是不言而喻的。

参考资料来源：百度百科-乌骨鸡

每只正常鸡有两只爪子，每只爪子有四个趾，前面3个大的，后面一个小的；

乌鸡每只也有两只爪子，但每只爪子上有五个趾，前面3个大的，后面两个小的。

乌鸡是即具有观赏价值又有药用价值的品种，五爪是它与别的品种不同的固有特征。

乌骨鸡俗称五骨鸡，本来就有五个爪子，不然就不叫五骨鸡了，就好像人为什么一只手有五个指头是一个道理

应该是与其它种鸡配种而得来的。普通的鸡都是4个爪子的。

遗传基因是这样，就跟人生下来就两手两脚一样

乌鸡是鸡的一种，乌鸡的营养价值有哪些?

乌鸡含有丰富的蛋白质，比鸭子和鹅的蛋白质含量高。黑骨鸡还含有丰富的黑色素，可对人体的红细胞和血红蛋白起到增生作用。因此，乌鸡一直被认为是一种补品。

据现代医学研究，乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量较低，鸡血清总蛋白和蛋白质含量均明显高于普通鸡肉。乌鸡肉含有的氨基酸比普通鸡肉多，且铁含量远高于普通鸡肉，是一种营养价值较高的补品。乌鸡连骨（砸）汤的滋补效果最好，可将骨头砸碎，和肉、排骨一起炖，最好不要用高压锅，耐用砂锅炖，用慢火炖。

乌鸡又称黑骨鸡，在外形上与普通鸡有很大区别。不仅它们的嘴、眼睛和脚是黑色的，而且它们的皮肤、肌肉、骨骼和大部分内脏也是黑色的。黑骨鸡的营养价值确实高于普通鸡：黑骨鸡富含组氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸，远远高于普通鸡。氨基酸能促进蛋白质的消化和吸收，增强免疫力，维持正常的新陈代谢，对人体具有十分重要的作用。

黑骨鸡脂肪含量低，只有普通鸡肉的三分之一，100克黑骨鸡中约有2克脂肪。热量也比较低，所以黑骨鸡比较适合减重期的人群食用。虽然黑骨鸡的脂肪含量低，但蛋白质含量却远远高于普通鸡肉，基本上可以达到100克黑骨鸡有22克的蛋白质。加上它含有丰富的氨基酸，所以黑骨鸡的蛋白质更容易被人体吸收。此外，黑骨鸡的钙、钾、镁等物质的含量远远高于普通鸡，胆固醇含量比普通鸡低10.94%。所以黑骨鸡的营养价值比普通鸡要高得多。

乌鸡的营养价值就是里面有血清蛋白，而且还有铁元素，要比普通的鸡铁元素高出40%，能够起到滋补的效果，而且也可以健脾，还可以益肾，能够起到止腹泻的作用。

含丰富的蛋白质，各种锌铁钙以及氨基酸等微量元素，可以很好的抗衰老，强体格，增加免疫力并且提高自身的生理机能，可以补血，促进生长发育，提高儿童智力。

可以补充铁元素，可以预防骨质疏松，可以预防佝偻病，提高身体的免疫力也可以预防癌症，可以提高精神，可以补气血。

可以补充铁元素，也可以补充铁元素，可以提高身体机能，可以预防骨质疏松和佝偻病，可以提高身体免疫力。

乌鸡的做法大全，乌鸡怎么做有营养

清蒸乌鸡

原料：乌鸡一只，香菇6个，火腿3片，海米30克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量。

做法：1、把乌鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内；香菇用沸水泡软，去蒂后洗净；海米用沸水泡软，去杂质，洗净待用。

2、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。

如果采用蒸的方法制作：加入鲜汤约500毫升（也可用鸡粉加水），旺火蒸制1小时即可。

如果用微波炉制作：加入鲜汤没过鸡块（也可用鸡粉加水），先用高火6分钟将汤烧开，再用中低火加热30分钟即可。

心得：最好用现宰的乌鸡做；浸泡香菇和海米的水可以加入汤中；

可另配蘸料（最简单的是用酱油、胡椒粉）蘸食乌鸡肉。

材料

乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800P，盐1又1/2小匙，米酒1大匙

做法

1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。

4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。