小龙虾虾黄烧熟发黑，养殖的小龙虾发黑
为什么养殖龙虾发黑
1、原因
池底淤泥多，草少，且水草过多腐烂;水质变坏，水色变深，养殖水体底部恶化，导致小龙虾受到恶化后感染。
2、防治方法
(1)对于养殖小龙虾来说，改底解毒补钙一定要定期做，一般是7-10天一次，可以改善小龙虾全身发黑的现象。
(2)水大约要百分之五十以上，然后用生石灰泼洒，草少用水花生补救，草多，用改底药物。
(3)改善水环境，促进小龙虾摄食，补充钙质，促进小龙虾脱壳。
龙虾越养越黑是什么原因
小龙虾颜色发黑一般都是在污水里生长的,最好不要买或吃,这类小龙虾往往含有多种有害菌。尽量不要买这类龙虾即可。
1、选购龙虾时注意检查尾部和自然界中多数以大欺小的生物一样，在龙虾界也存在大虾吃小虾的现象。龙虾的大部分肉质都藏于尾部，有时一条虾看起来生龙活虎，但也许它的尾部已几近被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时请一定注意观察龙虾的尾部，用手轻捏是最好的检验方式。
2、龙虾的保存海鲜类的食材当然越鲜活味道越美嫩，我们普通家庭买回龙虾后，没有办法调节它生活环境的温度和湿度，就请尽量低温保存，在这样的情况下，成活一至两天是没有问题的。
龙虾为什么会发黑
答:刚抓的龙虾有点黑能吃
虾变黑主要是酶的作用。
虾体内含有一种叫酪氨酸酶的物质，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。
虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。
虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。
因此，虾头变黑并不一定是虾不新鲜
活龙虾发黑是什么原因
建议不要吃，您说的变黑有可能是龙虾的表面氧化导致的，也有可能是因为保存不当长了霉菌变黑的，考虑这两种原因都是因为时间过长导致的，并且氧化会导致营养物质损失，霉菌会导致胃肠炎的发生，建议您还是不要吃较好。
虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的，才显露出红色，这种现象叫做“黑变”。
为什么有的小龙虾发黑
小龙虾颜色发黑一般都是在污水里生长的,最好不要买或吃,这类小龙虾往往含有多种有害菌。尽量不要买这类龙虾即可。1、选购龙虾时注意检查尾部和自然界中多数以大欺小的生物一样，在龙虾界也存在大虾吃小虾的现象。龙虾的大部分肉质都藏于尾部，有时一条虾看起来生龙活虎，但也许它的尾部已几近被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时请一定注意观察龙虾的尾部，用手轻捏是最好的检验方式。2、龙虾的保存海鲜类的食材当然越鲜活味道越美嫩，我们普通家庭买回龙虾后，没有办法调节它生活环境的温度和湿度，就请尽量低温保存，在这样的情况下，成活一至两天是没有问题的。
养殖小龙虾身上黑怎么办
龙虾底板黑是因为当水草出现季节性枯萎和根部发黑的时候，产生大量的草酸，这种物质就是小龙虾黑底板的根源。
因此水草管理一定要及时清理，管理不当就带来相反的结果。水中人为投入大量物质，后期没有吃完成者没有被利用，水质瘦而残饵多，导致的小龙虾底板黑，这种脏底板主要是虾塘底层垃圾的累积而没有被利用，引起的黑虾。
为什么养殖龙虾发黑的原因
卤水发黑的几个常见原因：
1、卤料包没有经过预处理。一般来说，没有把按照一定比例配好的卤料，洗干净，放在冷水中浸泡，去除一些杂质。特别是有些人喜欢吧卤料包打碎，想着可以让卤菜更入味，但是这样更容易导致卤水变黑。
2、卤水与卤货的量，比例不对，也容易导致卤水变黑。这种情况多是，卤水量比较大而卤货量比较小。
3、选用大火焖卤。卤菜最好选用中小火进行卤制，一旦火力过猛，就会加快卤水的蒸发，杂质增多，也会导致卤水发黑。
4、盐加多了。盐分太重也会导致卤水发黑。对于新手来说，在不知道盐该多少的情况下，一个一边尝一边加，加的时候速度慢点，不要嫌麻烦。只有盐加的不多也不少时，卤菜才能更入味，颜色上也足够鲜亮。
5、酱油加多了。我们知道，酱卤需要加酱油，用来提色和增香，而四川卤水则不用酱油，选用糖色进行特色。如果酱油加的过多，也会导致卤水发黑。
卤水发黑如何补救？
1、如果是盐分加多的原因导致卤水发黑，可以取出一部分的卤水，再重新加入高汤补救，至于取出的卤水量，和补救的高汤量，需要我们一边尝一边补救。不要嫌麻烦。
2、如果是卤水中加酱油导致的发黑，那就减少酱油的加入，这个是针对酱卤来说的。对于川卤，则不要加酱油，就可以避免卤水发黑。
3、卤水烧开、保存等，不能选用铁质厨具，最好选用不锈钢，这样也可以避免卤水发黑。
如何避免卤水发黑？
1、制作新卤水时，初次只需要加少量的糖色，目的是在后期卤食材时对色泽进行调整，如果一次加的糖色过多，不仅后期不容易调色，还会导致卤水变黑。
2、及时补充高汤，随着卤水用的次数增加，必然会造成卤水变少，颜色加深，这个时候就需要不断的加高汤来稀释卤水。
3、制作完成后不要立即起锅，在卤水浸泡一段时间，让卤制品吸收一些水分，可以缓解卤菜发干以及卤水发黑的问题。
活龙虾发黑了还能吃吗
有三种可能原因：1、虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。2、虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。3、购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。
养的龙虾为什么会变黑
这个没有绝对的答案，要视具体情况而定。很多人认为,这是因为虾坏掉导致的,因而选择不吃,其实并不是这样的,并非所有的黑虾都不能吃。
1、从冰冻室拿出来前就变黑了，那就是不新鲜的了。最好不要吃了。
2、若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑，一般是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑。
这样的虾确实不是特别新鲜了，但食用一般是没有关系的，只是味道没有原来的好了，不够鲜美了。或者为了食物的美观，建议将虾头和虾壳除去继续食用。
3、虾刚刚解冻而发黑一般是正常的。但是，若是解冻后没有及时食用，放置了两天了，虾很可能变质了。两天的时间已经很长了，而且夏天天气较热，发黑后闻一下是否发臭，如果发臭就说明已经变质，就不要再食用了。海鲜类的要吃新鲜的，像这样放置时间长了吃了对身体不好。
4、当然，除此之外，你也要鉴别下。因为冻虾也是有保质期的。看到虾头发黑，但虾体的肉还是青灰色，这属于正常;有的虾头黑了，虾体的肉发红，但肉还有一定弹性，仍可食用。如果是虾肉“发黑、发黄”，没什么弹性了，就一定不能吃了。因此，不仅要看颜色，也要看有没有异味，以及用手按一按虾身的肉质有没有弹性。
活的小龙虾发黑能吃吗
生活在脏水中的原因。小龙虾刚脱壳是鲜红色的，之后颜色会变得暗红，如果养殖池水质较好，那龙虾比较干净，如果水质较差，那外壳就会粘附杂物，颜色就会变黑。
1、小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
2、是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
养鸡
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