黑蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别，什么样的蜂蜜才是好蜜-怎样区别蜂蜜
什么样的蜂蜜才是好蜜，怎样区别蜂蜜
什么样的蜜才是好蜜
天然的成熟蜂蜜，才是好蜜。
什么是成熟蜂蜜
成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要7天时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为“封盖蜜”;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天去蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定，称水蜂蜜。一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。
在上世纪80年代之前，我国的养蜂人基本上都只取成熟蜂蜜。但30年时间走过来，给大家的感觉是，别说成熟蜜，就是真正的、未掺假的蜂蜜都已经很难找到。这是为什么?真正的好蜜到哪里去了?
好蜂蜜是怎么被干掉的
好蜂蜜首先是被无知的消费者干掉的。
作为纯天然未经任何加工的原蜜，它具备很多特点，比如说多数会结晶、有泡沫、不同批次口感颜色不一致、比较稀等等。正是这些特点，导致真蜜往往被怀疑为掺假。比如:
1、结晶
多数天然蜂蜜都会结晶，由于结晶速度有快有慢，结晶颗粒也有粗有细，有软有硬。往往被不识货的消费者误解为掺了白糖。
2、较稀
未经浓缩加工的天然蜂蜜，与经过浓缩加工的专柜蜜相比，显得非常稀薄;而在夏天等气温较高的季节，会更加显得稀薄。往往会被怀疑掺水。
3、泡沫
纯天然蜂蜜往往会有一些泡沫存在，这是因为一些活性物质的分解和胶体物质的存在造成的。但很多人会误以为变质。
4、差异
纯天然未经加工的原蜜，因为蜜蜂不同时期采集的花不一致、不同群蜜蜂采集的蜜源也不一致，会导致不同批次的蜂蜜存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异。这种差异也会引起怀疑：为什么这次买的，跟上次买的不一样?
正是因为消费者的种种怀疑，反而导致真正的原蜜失去市场。接下来，顺利成章的事情就是：能够被大多数不识货的消费者认为是好蜜的浓缩蜜应运而生
1、蜜源无污染的蜂蜜。蜂蜜形成的最主要原料就是大自然中各种植物的花，所以作为蜜源的花自然成为鉴定蜂蜜品质的关键，蜜源周边方圆十里都无人居住、无任何污染的蜜源，这样的蜜源产出的蜜自然是品质极佳好蜜。
2、能自然结晶的蜂蜜。装在瓶中比较浓稠，在常温低于10℃或放冰箱保鲜层会自然结晶，常温20℃以上自然融化的蜜。
我买的就是好蜜！
什么样的蜂蜜是好蜂蜜？
有人说直接从蜂场取出来的蜂蜜是好蜂蜜，有人说正规工厂生产出来的蜂蜜才是好蜂蜜，我们来了解一下蜂蜜的生产流程和工艺，做一个对比，这样很容易就能得出结论。
蜂蜜的正常生产流程是这样：蜂农经过一段时间的养殖后，等蜂蜜自然成熟，一般是7-10天，夏天温度特别高的时候，有些蜂蜜会提前1-2天成熟。蜂蜜成熟后，蜂农会通过摇蜜的工序，把蜂蜜从巢脾里面摇出来，进行简单过滤，然后装桶，这是第一步。这个时候的蜂蜜当中会含有少量花粉，蜂胶，甚至死去的蜜蜂，观感也很差。
第二步就到了工厂环节，在产品正式上市之前，工厂有几个重要的环节要做，检测，过滤，杀菌，灌瓶，装箱，然后出厂。检测和杀菌是两个非常重要的环节，检测项目主要包括菌落总数，抗生素，农药残留等等；
杀菌是用高温瞬间将蜂蜜当中的致病微生物杀死，保留有益的菌群。当然，这个过程也难免会波及一些益生菌，好处是避免了上市后，蜂蜜可能导致的菌落总数超标，对人体带来的危害。
市面上对蜂蜜好坏的争论主要集中在这点上，很多自产自销的蜂农们喜欢强调工厂生产的蜂蜜都不是好蜜，甚至是假蜜，只有自己的蜂蜜才是好蜂蜜，导致很多消费者也是这样认为。这里面固然有对生产工艺的不了解，但更多是因为蜂农们利益驱动的原因，工厂的蜂蜜也是来自蜂农，为什么在自己手里是好蜜，到了工厂就不是好蜜呢？
有朋友可能会说，工厂生产的蜂蜜减少了益生菌，是不是意味着营养成分减少了呢？这种担心完全多余。蜂蜜当中所含的益生菌很多种，杀菌过程中死去的只是一小部分，其余的人体照样可以吸收到。其次，能不能吸收蜂蜜当中的营养成分还得看个人的身体状态，如果你的身体当中不需要补充益生菌时，再多也是浪费。
除了益生菌，蜂蜜中还有其他很多营养成分，比如糖类，维生素，微量元素，有机酸，蛋白质、等等，这些成分的含量比益生菌多得多，都能很好地调节人体免疫力，完全不必要对本身就占比很少益生菌存留多少而耿耿于怀。
蜂蜜的杀菌工艺和牛奶一样，也从来没有人质疑牛奶在杀菌过程中破坏了营养，但却质疑蜂蜜的杀菌工艺，这本身就不科学。
世界上任何一个国家，能够在正常商业渠道流通的蜂蜜产品，都是由工厂生产，都经过了杀菌这个环节。否则监管部门这关就过不了，还谈什么销售呢！
因此，只要是自然成熟的蜂蜜，经过正规生产工艺处理的蜂蜜，就是好蜂蜜。。
养蜂
养蜂