紫菜对水质要求高吗，莆田紫菜养殖水质要求
东山紫菜和霞浦紫菜哪个好？
东山紫菜好，属东山紫菜最为出名。
①东山岛拥有极其优越的自然环境，海洋生态环境保护得力，海域水质优良，特别是亲营村的海域，适合紫菜的生长，这是决定紫菜品质的基本条件。
②东山岛的渔民拥有丰富的经验，集体操作并熟练掌握技巧，紫菜经十几遍自来水冲洗，没有一粒沙。
③东山岛紫菜采用的古法柴火烘制，不仅口感好，而且保留了紫菜最原始的味道，那是大海的味道！
紫菜属于哪个小类？
紫菜，其实就是在海中一类互生藻类的统称。紫菜是属海产红藻植物。紫菜的叶子是一种，埋于很薄的胶质层里的细胞结构。一般有深褐色、红色以及紫色。除了可以熬汤做菜之外，紫菜还可以入药。
菜被称为海洋蔬菜。紫菜有点像韭菜，长成后可以反复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买，大家都是留着自己吃或者送人。超市里比较好一般是3.4水的，差的就是7.8水的了。挑选的时候可以仔细分辨光泽度，粗细等。
100℃的水能给紫菜烫熟吗？
温度不用太高，热水就可以紫菜先用冷水泡到发开，再倒出再泡，反复三次左右。这样的目的主要是为了将里面的沙子清洗干净，对于紫菜的做法是很多种，不管是按照那种方式都是先要将紫菜清洗干净，然后在制作其他的菜谱，紫外营养丰富，适合各个年龄阶段的人群使用。
紫菜浸水为什么变铁锈色？
紫菜浸泡后，水变铁锈色 是正常的。因为它是红藻类,含碘较多，浸泡后，碘融于水中，与水中的矿物质发生化学反映，所以成为铁锈色。
鉴别紫菜真假的小窍门：
1、首先可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。
2、现在有的厂家为了节约成本，会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖。第二种方法就是把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色，肯定是假的。
3、另一种方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完后质量好的紫菜应该是绿色的，就像海苔那样的颜色。如果烤完后变为黄色，则是劣质紫菜。
4、最后一种方法是通过口感辨别。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的颜色没有问题，但放在嘴里嚼怎么也嚼不烂，用手撕一下还很有弹性。
紫菜遇水会变大吗？
干紫菜泡水会变鲜紫菜才不会
干货用水能够“泡发”，所谓泡发，其实就是干货重新吸水的过程。如果是真正的紫菜，用热水泡一段时间，会发现水变少、紫菜膨大，且从干脆的状态变为柔软。
紫菜一般在每年的白露节气开始播苗，管理到位的话，每年可以采收四五茬，其中头水（也就是第一茬）紫菜质量最好，口感最佳，最后一水的紫菜品质最差，口感更韧。
山东省哪里产的紫菜好？
紫菜的养殖条件相当苛刻。水温，水深，水质，风浪等也是很讲究的。
不是所有的沿海地区都生产紫菜，多数的紫菜在山东，江苏，浙江，福建养殖的。特别的浙江南部，福建东部的产量影响全国紫菜的价格。紫菜加工分成两种：一种是太阳晒的，一种用烘干机烤的，烘干机烤的生产成本会比较高。
烘干机烤的紫菜又分成两种，一种是手工，一种全自动，全自动加工的紫菜外形好看，口感较差。
紫菜
紫菜