煎牡蛎仔，牡蛎仔怎么做
海鲜煎蛋有几种？
无数种。
海鲜煎蛋主要是海鲜这一配料不同，就有无数种配搭，举几个例子：
鲜虾鲜鱿煎蛋：鲜虾仁，鲜鱿鱼，胡椒粉，姜，葱。
龙利柳鲜虾煎蛋：龙利柳片，鲜虾仁，胡椒粉，姜，葱。
瑶柱鲜虾煎蛋：大瑶柱，鲜虾仁，胡椒粉，姜，葱。
鲜虾蚝仔韭菜煎蛋：鲜虾仁，生蚝仔，韭菜，姜。
小生蚝怎么做好吃又简单？
做成蚝烙！
食材
鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。
步骤
1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。
2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。
生蚝是怎么繁殖的？
据悉生蚝繁殖分两种方式，分别是卵生型和幼生型。
卵生型是亲贝把成熟的精卵排出体外，在海水中受精、孵化、发育，经过一段浮游生活后会固着在岩礁等物体上。
幼生型是卵子成熟后排到母体外套腔内鳃叶间受精孵化
生蚝仔做法？
主料
生蚝1000克，菜脯50克，蒜头100克。
辅料
食用油20克，精盐5克，生姜5克，香葱5克，柠檬适量，蚝油1匙，黄酒1匙，糖1匙，胡椒粉2克。
蒸生蚝蒜蓉菜脯的详细做法
姜清水洗干净，切姜丝待用。香葱清水洗干净，切葱粒待用。菜脯清水洗干净，切颗粒待用。蒜头皮清水洗干净，剁成蒜蓉（越细越好，有条件借助工具将蒜磨成蓉）待用。
刚买来的生蚝，外壳用刷子洗干净，用一字螺丝刀从缝隙插入，然后用螺丝刀，将连接在壳上的带子部分划断，就能很轻松打开壳取肉。
将所有生蚝肉取出，用细毛刷（旧牙刷）刷干净，轻轻的，不留下一点黑边，用盐轻轻揉捏片刻然后，清水冲洗几遍待用。
将洗净滤干生蚝肉放入碗内，加入黄酒，糖，盐，醋，酱油，挤柠檬汁，再放几片柠檬片，用手（或筷子）拌匀，腌制10分钟左右。（依据个人味道喜好，如果你喜欢这种鲜味的话，这一步也可以省略。）
腌制的间隙，就可以刷壳子了，刷过前后放入盘中。如果你的盘子不够大，也可以少放几个壳，一个壳里可以装2个，反正是自己家吃嘛，不讲究。
热锅将洗净滤干菜脯煸炒，炒香盛起备用。
热锅冷油，多放油，放入蒜蓉小火煸炒香至微黄。
盛出和菜脯拌匀，加入蚝油，加酱油，盐，糖，拌匀成菜脯蒜蓉汁。随个人口味。
这时候也腌的差不多了，将生蚝肉重新装入壳内，铺上一点姜丝。
在生蚝上撒适量的菜脯蒜蓉汁，烧开水，放入蒸锅，文火蒸10-15分钟，火关了再闷几分钟。
开锅，取出撒上香葱末就好。
一道鲜香，美味爽口，的潮汕家常菜，蒸生蚝蒜蓉菜脯，就制作完成啦，趁热吃别有一番风味，值得一试。
新鲜海蛎怎么腌制方法？
新鲜海蛎放盐料酒黑胡椒粉和花生油,用手抓匀腌制备用
原料
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新鲜海蛎 (25个)
淀粉 100g
面粉 50g
鸡蛋 1个
盐 适量
黑胡椒粉 1茶匙
料酒 适量
花生油 2茶匙
1/将买来的新鲜海蛎去壳,用螺丝刀从缝隙中左右晃动插入凹槽上下撬开,取出海蛎肉。
2/去壳的海蛎清除杂志,,起锅烧水微开后,将海蛎倒入锅中,加入适量的料酒去腥,焯10秒捞出,冲洗几遍后控干水分。
3/准备一个大碗放入面粉淀粉,加入鸡蛋,适量清水,用筷子不停的搅和,调制浓稠的面糊。
4/海蛎肉放盐料酒黑胡椒粉和花生油,用手抓匀腌制入味,盖上盖子放入冰箱备用。
5/腌制好的海蛎放进面糊中,确保每一个海蛎均匀的包裹上一层面糊,防止炸的时候粘在一起。
6/起锅烧油,油温六成热,海蛎下锅,改中火,用筷子扒拉扒拉不要接成一团,炸到表面微黄捞出。
7/复炸等油温烧到8成热,炸至3~5秒即可。
8.美味又好吃的新鲜海蛎腌制方法完成开吃了。
煎生蚝仔的做法？
用料
蠔仔 500g
鸡蛋 2只
九层塔（罗勒） 适量
糯米粉 2汤匙
粘米粉 1汤匙
鱼露 少许
砂糖 1茶匙
鸡汁 少许
胡椒粉 小许
蚝仔煎的做法
蚝仔里面往往混有破碎的蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了，然后把蠔仔放在菜蓝胶筐里放些吃盐来回筛动一会再放入水中，把蚝仔附着的泥沙刷洗干净就可以了。九层塔摘去硬梗清洗干净叶片，个人喜好整片叶或切碎备用。
将清冼干净的蚝仔落入热锅炒出蚝水，蚝水用碗装起留来勾粉芡用，
尽量将蚝仔炒干水份。
在盛着蚝水的碗里放入糯米粉和粘米粉调成芡浆，加入鸡蛋搅拌均匀再把炒干水的蚝仔和所有材料加入拌均匀。
平底锅烧热落入稍多点的油量，然后均匀地铺上蚝仔浆料，注意火候煎至收汁金黄。
再翻面同样煎至金黄色即可关火上碟。
小贴士
1,蚝仔煎加有九层塔香叶才有其特式哦。2,可按个人喜好增加糯米粉和粘米粉的量，减少一只鸡蛋，多落油这样煎出的蚝仔咯粉皮带脆口感。
牡蛎
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