什么食物可以不用油烹饪出来，不需要油做的食物
什么食物可以不用油烹饪出来？
不放油的好吃的菜有好多，比如黄瓜蘸酱，生菜蘸酱，凉拌猪耳朵丝，酱牛肉，麻酱油麦菜，芹菜拌豆腐干丝姜汁皮蛋，粉蒸肉，清蒸武昌鱼，清炖鲫鱼
写文章为什么要注重“立意”
唐代诗人杜牧曾说过“凡为文以意为主”的话,意思是决定文章的好坏,最主要是立意.什么是立意?所谓“意”就是文章的中心思想,也叫主题；所谓“立”就是确立.合起来就是确定中心思想,也就是确定想要通过所写的内容,表达什么观点,表明什么态度,达到什么目的.这是作文前关于写什么和为什么写的一种思考.
古人曾经说过“山不在高.有仙则名；水不在深,有龙则灵”的话.意思说：山不一定要很高,如果出了神仙,就会有名气；水不一定要很深,如果水中有龙,就会产生很大的影响.借用这个意思来比喻作文,那么,立意就像“仙”“龙”一样,有了它,叙述和描写就能显现出作用,就都“灵”了.
中心思想对一篇文章来说就像灵魂一样重要.有的同学写的文章没有中心或者中心不明确,就等于没有灵魂.像有一篇题目是《节日的街道》的作文是这样写的：
今天是星期天,我起得特别早.吃过早餐以后,就跟着哥哥上街去.
路上阳光灿烂,水珠儿挂在树叶上闪闪发亮,小鸟喳喳地唱着,向田野飞去找食.我老是要停下来看看鸟儿到底落在什么地方.
快到街头了,人多起来,车也多起来.“小心!”哥哥向我喊一声.一位骑自行车的叔叔从身边擦过,好危险呀!幸亏没有撞上.自行车越来越多,有“凤凰”的、“永久”的,更多的是“飞花”,那是我们绍兴生产的.
走过一座宽宽的水泥桥,便是街道了.街两旁商店很多,卖服装的、食品的、电器的、文具的、书籍的……什么都有.
我们在农贸市场逛了一圈.这里的摊点特别多,蔬菜瓜果、猪羊鸡鹅,真是应有尽有.有一群人在买鱼,在讨价还价中吵了起来.一个说：“你的斤两不足,欺骗顾客,看我折了你的秤!”那卖鱼的也很凶,喊着：“你是什么东西,给你补了还怎么的?看你敢来折秤!”这样的吵架真没礼貌.最后怎样,我没有听下去.
回来的路上,我看到一个养鸭场.我问养鸭的老伯伯：“您老人家养那么多鸡,有二百只吧?”他笑了笑：“你估计得不准,再加一倍还差不多.”这鸭场很不卫生,不是垃圾堆就是粪缸,在阳光照射下,发出阵阵臭气.
上一趟街真有意思,见到的事真多,写也写不完.
像这篇作文,你能说得清作者要告诉我们什么、达到什么目的吗?他见到水珠写水珠,看到小鸟写小鸟,碰到车子写车子,听到吵架写吵架,闻到臭气写臭气……到底要说明什么问题,告诉别人一个什么道理呢?
作文立意不好或中心不明的原因很多.首先是动笔前心中无数.写作文不但要有材料,而且还要对材料进行分析综合,把写这篇文章的目的(也就是立意)从材料中提炼出来.这就是古人说的“意在笔先”.如果只是把材料一古脑儿写进去,不明确这些材料包含了什么思想不会很深刻,对人产生的影响不大；但有些感受却会萦绕心间,丢不开,剪不断,经久难忘.如果能把这些感受最深的事写成作文,就可以写出一篇情真意切的好作文来.
绍兴有什么小吃多的地方 最好晚上的夜市
其实古越绍兴倚山傍海，山清水秀，物产丰富，在江南水乡菜肴中，绍菜独占鳌头。它比沪菜、杭菜更加清雅纯朴，更加崇尚自然，风味也更加扎根于乡土民间。
绍菜的用料大多是鸡、鸭、鱼、虾、蔬菜、竹笋等，讲究的是香酥绵糯，鲜成入味，轻油忌辣，菜味醇和适中，发醇成鲜，“霉和腌”为其地方特色。当地有许多菜肴都是用绍酒烹制，因而其菜有一种独特的品性，香气浓郁，回味无穷。
绍兴菜中最知名的要数“清汤越鸡”了，人称“菜中皇后”。绍兴，古时为越国都城，农家散养的越鸡，个头小，肉质嫩，汤鲜无比。我常到绍兴人家做客，逢年过节，无论城乡，一款“清汤越鸡”是少不了的。烹制时，取童子鸡一只，加香菇、火腿、笋干等作辅料，文火清炖。成菜后，色泽诱人，汤醇味美，鸡肉细嫩，鸡骨松脆，营养丰富。此菜早就烙上了当地纯朴乡情的民风印记，车到绍兴，老食客大都知道，上大路的百年老店兰香馆做得最为地道，如光临此店，一罐“清汤越鸡” 不可不尝！
绍菜源远流长，有其特有的田园气息，菜肴又与绍酒相辅相成。据说每到冬酿季节，旧时农家总要自酿老酒。酒糟是酿酒的副产品，香味醇和，用酒糟制菜，是绍兴菜的传统特色。一碗“糟溜虾仁”不知“醉”倒过多少中外游人。其制法简单，选用当地新鲜河虾，烹入糟汁。成菜后软溜爽滑，虾仁洁白，鲜嫩，糟香诱人。南宋大诗人陆游是绍兴人，“糟鸡”是他最钟爱的一道菜，他的名句有：“蒸鸡最知名，美不数鱼蟹”。糟鸡美味出名，这是不言而喻的，但是食后居然不想再吃鱼和蟹了，不知大诗人有否夸张了！其烹制法颇为独特，清代《随园食单》是这样说的“越鸡煮熟，飞盐略擦。布包入糟坛，三日可用。 ”成菜，肉质鲜嫩，酒香扑鼻，为绍兴名肴。据老饕介绍，此菜做得最出名的是沈永和酒家，游客光降绍兴，建议不妨去尝尝鲜！
旧时绍兴乡下，每到割麦时节，野兔、野鸡满地乱窜，而且最易捕捉。乡民大都在田间劳作时，抓住野兔，即在火上烤熟现吃。其时，香气四溢，味美无比，又充满野趣。而今一味“烤兔肉”亦成当地名菜。陆游有诗赞：“猎归炽火燎雉兔，相呼置酒喜欲狂。”绍兴人养鸭好用酒糟，因而绍鸭肉质醇厚，成本低廉，乡下养鸭成风。陆游的“坡头万只鸭，群鸭暮还家”就是当时的写照。农村里有“火腿炖老鸭”的习俗，此菜汁浓味醇，香气扑鼻，是一道家制的“进补菜”。笔者每次到绍兴，同行就介绍说，想吃老鸭，同心楼做得最好！食客有意，不妨进去试一下。绍兴家常菜的另一特色是“霉”，其实这个“霉”字是“腌”的派生词。绍兴人常吃的霉笋、霉毛豆、霉千张、霉豆腐、霉干菜等“霉菜系列”，又咸又香，最适于下饭，佐酒，也迎合农家口味。“臭豆腐”是霉的另一叫法。经油炸后，外观，色泽金黄，闻之，异香扑鼻。外面涂上红辣酱，令人垂涎欲滴！酱缸，是绍兴的“名缸”。绍兴人常食的酱鸡，酱鸭、酱肉等均出自此缸。冬闲时节，过去农户家家备有酱缸。当地的“传统名菜”，多出自此缸。其中“霉苋菜梗”，说来还有典故，相传越国兵败，越王勾践入吴为奴，国穷民贫，百姓只得采野菜度日。有一农夫采得野苋菜一把，先食其叶，将菜梗切段置于酱罐中备日后再吃。岂料数日后罐内香气阵阵，农人取而蒸之，其味鲜美无比，因而“霉苋菜梗”亦成当地一道特色佳肴。
“虾油卤菜”也是绍兴的名肴，其做法极不寻常，外埠人大都会惊讶：方法是取小虾、小蟹等，放上盐，装在瓮内闷上十几天，取其汁，加上咸鲞汁卤及酒，即成“虾油卤”。用此汁浸渍鸡、鸭、肉，滋味鲜美，味不寻常，入口滑而不腻，软而不油，可口异常，也许这就是“正宗”绍兴的特色风味了！
绍兴还有一道“名肴”，即“鲞冻肉”。其制法，古人是这样说的：“肉先煨烂，放入台鲞同煨，鲞烂熟即可食。冬日，谓之鳌冻。”鲁迅先生喜食的“霉豆腐卤烧肉”，曾列为清代贡品。做法是将夹心肉加红霉豆腐卤汁及绍酒，葱段等调料烧至烂熟。观菜品，色泽红润；入口，油而不腻，鲜美无比。难怪鲁迅先生著文总是提到。
“清蒸桂鱼”是绍兴的另一道传统名菜，绍兴江湖中的野生桂鱼，肉质细嫩肥美，刺少。陆游有诗称赞：“船头一束青，船后一壶酒，鱼钩紫鳜鱼，旋洗白莲藕。” 此菜用鲜活桂鱼清蒸，烹入绍酒为调料，色泽淡雅悦目，味赛蟹肉。“香干马兰头”是家常小菜，相传宋高宗赵构为避金兵追杀，逃至绍兴乡下，饥饿难挡。恰遇一农人，以野菜马兰头佐以米粥供奉皇上，赵构食后深感味不寻常。回宫后，虽日日山珍海味，仍念念不忘“香干马兰头”之味，故而得名。
说到绍兴城里的小吃，人们就会数出“荣禄春”的小笼汤包和馄饨。其肉馅是要去掉皮，只用精肉做馅子吃起来干燥，于是他们把肉皮煮烂，剁碎，结成冻，拌入肉馅。制成的包子皮薄，味美，汁鲜，馅多，吃起来满口鲜液，令人回味无穷。
“绍兴菜”风味多种多样，数不胜数，别处无论是吃不到如此“正宗”的味道，菜色中无不处处体现了其乡淳民风及浓郁的历史氛围，有其特定的个性，难怪人们常说，绍菜为浙菜的“鳌头”，实在是名不虚传！
养鸭
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