养殖的牛蛙怎么存放，处理过的生牛蛙怎么存放

鲜活牛蛙怎么存放

牛蛙的营养价值，还有食用价值都是比较高的，应该大部分的朋友都很喜欢吃这种味道，这个时候大家要知道，牛蛙吃不完，大家就要把它保存好，放在冰箱里面才可以，一定要放在冷冻室里面保存的，不能放在保鲜室里面，这样才可以，制作出来的牛蛙可以用来烧烤。

1、状态不同。冷冻牛蛙是经过冷冻后的牛蛙，鲜活牛蛙指的是活蹦乱跳的牛蛙。

2、储存时间不同。冷冻牛蛙可以长期放，但鲜活牛蛙放置的时间比较短，基本只能放2-3天的时间。

3、储存方式不同。冷冻牛蛙是需要一直放到冰箱的冷冻室进行储存的。但鲜活牛蛙在储存时，是要放到清水当中的。

电冰箱一般设有冷冻室和冷藏室，冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间，冷冻室的温度为-16℃~~~-26℃左右；冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷藏室的温度为2℃~~~10℃左右；冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。

1、少量的牛蛙放在桶里，加一到两厘米高度的水，跑不出来，能活好多天。或者放在饲养箱里。在盖子上弄几个呼吸的孔。水没过身体一半就可以。可以一个月两个月不吃东西。只能吃动的东西，活食比较好开口。小鲫鱼和小草鱼金鱼比较适合。小老鼠小麻雀也可以吃；

2、大量的牛蛙可以放在冷库里，温度度尽量别低于23摄氏度，存放活的牛蛙就相当于它在水中的温度。

牛蛙可以冷冻保存，但是牛蛙肉经过冷冻后不如新鲜(未冷冻过的)好吃。杀好的牛蛙如果短时间内不吃建议放在冰箱冷冻柜保存，这样可以避免细菌的滋生。

另外在冷冻之前可以把牛蛙先腌制好，这样可以让牛蛙的口感更嫩，而且腌制过的牛蛙能杀死部分寄生虫

用料

牛蛙3只，蒜头5颗，小米辣2-3颗，生姜3片，泡椒5个，料酒3勺，生抽3勺，蒸鱼豉油1勺，黑胡椒适量，淀粉适量

做法步骤

步骤 1

牛蛙处理干净，去爪，沥干水分

步骤 2

切小块备用

步骤 3

加入3勺料酒，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入一些生姜丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟（温度高的时候要放入冰箱腌制）

步骤 4

取出牛蛙，用少量生粉抓一下，锅中放入适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎

步骤 5

翻面煎至两面金黄

步骤 6

另起锅烧油，放入切好的蒜头，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味

步骤 7

倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入酱油

步骤 8

将牛蛙在锅中大火炒2分钟，倒入干锅，加入半杯开水，约150ml，加盖，大火烧开，转小火焖8-10分钟

步骤 9

开盖大火收汁，撒入葱花和熟芝麻，出锅

冷冻

杀好的牛蛙如果短时间内不吃建议放在冰箱冷冻柜保存，这样可以避免细菌的滋生。另外在冰冻之前可以先把牛蛙腌制好，这样可以让牛蛙的口感更嫩，而且腌制过的牛蛙能杀死部分寄生虫。

养殖方法

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