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洞庭湖，古称云梦、九江和重湖，处于长江中游荆江南岸，跨岳阳、汩罗、湘阴、望城、益阳、沅江、汉寿、常德、津市、安乡和南县等县市。洞庭湖之名，始于春秋、战国时期，因湖中洞庭山（即今君山）而得名。洞庭湖北纳长江的松滋、太平、藕池、调弦四口来水，南和西接湘、资、沅、澧四水及汨罗江等小支流，由岳阳市城陵矶注入长江。
洞庭湖古代曾号称“八百里洞庭”。20世纪90年代末，据水利部门测算，有面积2579.2平方公里（一说2740平方公里）一般称中国第二大淡水湖；如果加上湘、资、沅、澧四水和“长江四口”1300多平方公里洪道面积（一说1.878万平方公里），两者合计，由有3879.2平方公里（或4040平方公里）。湖盆周长为803.2公里，总容积220亿立方米，其中天然湖泊容积178亿立方米，河道容积42亿立方米。
洞庭湖是长江流域重要的调蓄湖泊，具强大蓄洪能力，曾使长江无数次的洪患化险为夷，江汉平原和武汉三镇得以安全渡汛。
洞庭湖是历史上重要的战略要地、中国传统文化发源地，湖区名胜繁多，以岳阳楼为代表的历史胜迹是重要的旅游文化资源。也是中国传统农业发祥地，是著名的鱼米之乡，是湖南省乃至全国最重要的商品粮油基地、水产和养殖基地。
洞庭湖是燕山运动断陷所形成，第四纪至今，均处于振荡式的负向运动中，形成外围高、中部低平的碟形盆地。盆缘有桃花山、太阳山、太浮山等500米左右的岛状山地突起，环湖丘陵海拔在250米以下，滨湖岗地低于120米者为侵蚀阶地，低于60米者为基座和堆积阶地；中部由湖积、河湖冲积、河口三角洲和外湖组成的堆积平原，大多在25~45米，呈现水网平原景观。洞庭湖分为西、南、东洞庭湖。湖底地面自西北向东南微倾。洞庭湖呈现一派水流沼泽、河网平原地貌景观，东、南、西三面环山，北部敞口的马蹄形盆地，西北高，东南低；湖体呈近似“U”字形。
君山，古称洞庭山、湘山，是八百里洞庭湖中的一个小岛，距岳阳城15公里，与千古名楼岳阳楼遥遥相对，总面积0.96平方公里，由大小七十二座山峰组成，被“道书”列为天下第十一福地，现为国家级重点风景名胜区、国家4A级旅游区。君山名胜古迹众多，文化底蕴深厚。相传君山岛有5井4台、36亭、48庙。历代文人墨客围绕君山或著文赋诗，或题书刻石。这里有中国发现的历史上最早的摩崖石刻、“星云图”、新石器遗址，有惊天地、泣鬼神的爱情见证——斑竹、二妃墓、柳毅井，有秦始皇的封山印、汉武帝的射蛟台、宋代农民起义的飞来钟、杨幺寨等。自唐代以来，李白、杜甫、黄庭坚、辛弃疾、张之洞等墨客骚人都曾登临君山揽胜抒怀，留下了无数千古绝唱，李白的“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”、刘禹锡的“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”更使君山名声大噪。斑竹就生长在二妃墓的周围。中国十大名茶之一的君山银针就产自这里。洞庭湖中最大岛屿，道书列为第十一福地。面积0.96平方公里，风景秀丽，古迹众多。
洞庭湖自古为淡水鱼著名产地。唐代著名诗人李商隐有《洞庭鱼》一诗："洞庭鱼可拾，不假更垂罾。闹若雨前蚊，多如秋后蝇。"可见鱼之多。如今湖里盛产鲤、鲫、鳙、鲢、鳊、鳜、银鱼、凤尾鱼和虾、蟹、龟、鳖、鳝、鳗、鳅、蚌等百余种水产，还生长着珍稀的白鳍豚。洞庭鱼中最大的是鲟鱼，重达二三百公斤；最小而又最名贵的是银鱼。洞庭银鱼，历史上即颇负盛名。据清代《巴陵县志》载："银鱼出艑山、君山湖中，小才盈寸，眼见黑点者佳，以火焙之，胜日干者。他处出面条鱼，长三寸至五寸则贱物矣。一年冬夏产之，夏水热不如冬美。"据传清雍正、乾隆二帝先后游江南时，均曾品尝过银鱼，评价甚高。银鱼嬉游于清水草滩的缓流之处，它银白透明，呈圆条状，无鳞无刺，肉质细嫩，蛋白质含量丰富，味极鲜美，向为席上珍品。
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棠下镇，位于广东省的中南部，珠江三角洲腹地。毗邻港澳，与广州，深圳，珠海等沿海开放港口城市，经济特区和经济开放区连成一片。珠江水系的西江由北至南流经全镇，水陆交通极为方便，距江门港、新会港、鹤山港仅30分钟车程。该镇已纳入滨江新区的发展，是江门市未来城市发展新区、主中心。
司前镇，地处珠江三角洲西南部、江门市新会区西部，南濒潭江。该镇历史源远流长，工业以制造业为主，拥有完善的产业配套和服务体系，其不锈钢制品品质优良、款式新颖、远销国外，享有“不锈钢制品之乡”的美誉，目前为广东省270个中心镇和全国重点镇。
斗山镇，位于广东省台山市东南部，在广东省设立的广海湾工业园区内，是广东省首批中心镇之一，又是鳗鱼专业镇。该镇旅居世界91个国家和地区的斗山籍华侨乡亲有10万多人，素有“中国第一侨乡”之称。该镇是台山市东南工业重镇，境内企业超千家，主要有制衣、织布、陶瓷、化工、五金电器、粮食加工、工艺编织、鳗鱼养殖加工出口、饮食、运输等行业。
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东是全国最大的鳗鱼养殖生产基地，产量占全国70%，而顺德（主要包含顺德在台山发展的外延养殖）又是广东省鳗鱼主产区，几乎占到广东的九成以上。历经近三十年的发展，顺德已经形成了集鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品流通出口的完整产业链，生产方式、经营方式向企业化、规模化方向发展，顺德鳗鱼在国内外有着无可替代的地位和巨大的影响力。2009年1月9日，中国水产流通与加工协会把“中国鳗鱼之乡”的牌匾授予顺德。然而，从近两年的鳗鱼产业走势来看，鳗鱼在保持高价的风光背后，却埋藏着鳗苗资源稀缺，继而引发饲料、加工、流通等产业环节受损的隐忧。
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吴中大地是指现在的吴中区，它历史悠久，是吴文化的发源地。约一万年前的旧石器时代，吴地已有先民生息繁衍。
五千年前的新石器时代，创造了先进的“良渚文化”。三千多年前，泰伯在吴地建“勾吴”国，始有历史纪录。公元前221年，秦始皇统一中国，设置“吴县”，县名沿用至20世纪；1995年6月，经国务院批准，撤销吴县，建立吴县市（县级）；
2000年12月31日，撤销吴县市，原吴县市辖区分设为吴中区与相城区，2001年2月28日正式宣布。千百年来，这块有着深厚历史文化积淀的土地上，人文荟萃，英才辈出。
兵圣孙武、草圣张旭、塑圣杨惠之、绣圣沈寿，有“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”风范的北宋著名政治家范仲淹及主持营造北京故宫的明代建筑大师蒯祥等一大批历史名人曾经生活在吴中大地，谱写了吴中历史千古流芳的华美篇章。
吴中区位于太湖之滨，生态环境优越，自然资源丰富，是闻名遐迩的“鱼米之乡”。
吴中区是洞庭（山）碧螺春茶的原产地，主要农副产品有优质稻米、枇杷、杨梅、银杏、板栗、桂花、席草、茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菇、荸荠、莼菜、红菱、花卉、苗木、太湖大闸蟹、太湖三白（银鱼、白虾、白鱼）、青虾、鳜鱼、鳗鱼、河蚬、鳖和藏书山羊、东山湖羊、生态草鸡等，其中洞庭（山）碧螺春茶被评为中国驰名商标。
吴中民间工艺发达，形成了刺绣、雕刻、缂丝、建筑技艺、青铜铸造、古琴制作、书画装裱等行业。这些匠心独具的精巧技艺，深受历朝历代皇室和平民的喜爱，成为中国独树一帜的苏派之作。
风景名胜
吴中区境内名胜古迹云集，旅游资源丰富，既有秀美的湖光山色，又有丰富的人文风物。全区现有甪直、木渎2个国家级历史文化名镇，明月湾、陆巷2处国家级历史文化名村，东山、金庭、光福3个江苏省历史文化名镇，胥口、木渎、甪直被授予“中国民间艺术之乡”。
全区共有县级以上文物保护单位91处，其中国家级文物保护单位7处、省级文物保护单位16处。“太湖风光美，精华在吴中”，13个国家级太湖风景名胜区中有6大景区在吴中境内。
吴中区先后成功举办了苏州吴中洞庭（山）碧螺春茶文化旅游节、中国苏州孙子兵法文化旅游节、苏州太湖梅花节、中国太湖开捕节、木渎（藏书）羊肉美食节、苏州甪直水乡服饰文化旅游节、中国园林古镇木渎旅游节、东山民俗风情旅游节等旅游节庆活动。
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1、养殖场地
养殖场地是鳗鱼养殖最基础的一个条件，如果没有适合的养殖场地，那么就不要谈养殖鳗鱼了。鳗鱼养殖的场地一般至少都需要五十亩左右的规格，其次就是养殖场中要配有注水系统、排水系统、增温和降温系统、增氧机等，同时还要规划好鳗鱼池。还有就是养殖场附近水之源要丰富、水质无污染，电利和交通便利。
2、水质要求
水质对鳗鱼的养殖至关重要的，而水质的要求主要表现在这几个方面。首先就是水温，一般情况下水温最好是二十五到二十八度，但温度在十五到三十度之间也是可以的。其次就是水质最好是微酸性，这样鳗鱼的生产力更强。然后就是水体中的氧气含量要充足，最好是在五到十二毫克每升。还有就是水体重钙元素、硝酸盐以及这期、硫化氢、氨气以及铁元素等含量都要合理，不能过多也不能过少，否则也会影响鳗鱼的正常生长。
3、饵料要求
鳗鱼是一种肉食性鱼类，那么我们在养殖鳗鱼的时候，对饵料也是有要求的，如果饵料不合理，也会导致养殖失败。一般情况下我们需要有充足的蚯蚓或者是小型的昆虫和小鱼之类的饲料供给。其次就是可以用人工养殖的新鲜的鱼类通过绞肉机绞碎后进行投喂。还有就是可以使用加工型饵料，也就是加工人颗粒状或粉状的动物饲料进行饲喂。
4、养殖技术
鳗鱼的养殖技术是高产、高收益的一个重要条件，很多养殖户养殖失败的原因就是养殖的技术不专业，在养殖的过程中容易出现很多的问题，最终导致鳗鱼大量死亡，损失惨重。那么我们在养殖鳗鱼前，最好是进行专业的养殖技术培育和实践操作之后，如果没有问题再进行养殖。
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黄鳗鱼是野生的。
鳗，中文名叫海鳗等。属硬骨鱼纲，海鳗科，鳗鲡目,鳗鲡属。俗称鳗鱼、黄鳗、赤鳗、虎鳗、海龙、狼牙鳝、门鳝等。鳗形声，字从鱼从曼,曼亦声，“曼”意为“延展”，和“鱼”合起来表示“一种经过长期延展衍变成型的水生动物”。
鳗是名贵食用鱼类，鳗鲡有数百种，包括淡水鳗鲡和海鳝，构成硬骨鳗鲡目。李时珍说：“鳗鲡，其状如蛇，背有肉鬣连尾，无鳞有舌，腹白背有黄脉者，名金丝鳗鲡通。
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鳗鱼养殖用水质量要求较高且用水量巨大，现有鳗鱼养殖企业基本建于小流域中上游，在未获得取水许可证的情况下大肆违法取水，有的企业甚至在小流域筑坝取水，直接造成小流域断流，性质恶劣。
同时，违规占用基本农田，企业违法排污较为普遍。大部分企业尾水经简单沉淀处理后就排入周边小溪，无法做到稳定达标排放，且在新建或改造污水处理设施期间从未停止养殖。因短时间排水量大，污染物总量多，对小流域水质造成冲击，导致小流域水质不稳定，时有超标，甚至持续恶化。
鳗鱼养殖技术
鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。一起了解一下养殖注意事项！
1、选种
因为鳗鱼的价格也是比较昂贵的，所以在选择鱼苗的时候就要特别的自信，尽量从根本上降低养殖的成本，优质的鱼苗是养殖成功的基本条件，一般我们会选择规格比较整齐的、比较丰满的、体表比较光滑的、背部颜色为墨蓝色而腹部颜色为白色的、没有病伤害的、比较活跃而且食量较大的、比较健壮的鳗鱼苗进行养殖，这样养殖的成活率能得到很大的保障。
2、水质
鳗鱼养殖对水质的要求非常的高，所以水质的管理是在养殖过程中需要非常注意的一个地方，通常我们会选在海口附近使用网箱进行养殖，其中水的温度要保持在八度到三十度之间，海流的速度不能过急，海水的比重要在1.01到1.02左右，同时还适量的添加增氧剂，或者是利用化学用品来调节水质。
3、密度
鳗鱼养殖的密度也是我们要注意的一点，因为不同的鳗鱼品种我们所放养的密度就会有差异，同时放养的密度还和鳗鱼的大小有关，一般幼鳗每平方米可以投放一百五十尾，而黑仔鳗一般是每平方五百尾左右，其次等到饲养一段时间之后我们还需要根据鳗鱼的生长情况以及强弱情况等来进行分箱管理，这样有利于鳗鱼的生长的繁殖。
4、消毒
鳗鱼养殖的消毒主要有三个方面，首先就是鳗鱼放养之前我们需要将鳗鱼苗进行消毒，其次就是在放养之前以及放养之后我们都需要对养殖场进行消毒，最后就是还需要不定期的更换网箱，并且对网箱进行消毒，这样才能保证鳗鱼的健康生长。
5、喂食
在喂食的时候我们要注意的就是有固定的时间去进行喂食，一般情况下每天需要进行两次喂食，因为鳗鱼它是一种喜暗怕光的生物，所以喂食的时间分别是在每天在早上的五点以及晚上的八点左右，由于冬季比较寒冷，水温也比较低，所以鳗鱼的摄食量会比较少，一般只要在每天晚上八点左右喂食一次即可。其次我们要注意的就是喂养的时候在固定的地方，不然鳗鱼找不到，然后就是要确保私聊的质量，最后就是饲养的饲料量也要固定，主要要根据鳗鱼的种类和大小来决定饲料量。
6、管理
管理需要注意的就是每天都需要对养殖区域的水质进行检测，其次就是要时刻注意气象、水温等的变化，并且最好记录，发现有变化的预兆时要及时的最好预防准备，然后就是观察鳗鱼的适量以及生长情况，如果发现和平时有什么不同要即及时的进行处理，最后就是要做好防病虫害的准备，同时可以在饵料中混入适量的抗生素来增强鳗鱼的体质，从而达到一个抗病虫害的特性。
养龟
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