怎么分辨绵羊和山羊的羊头，杀好的羊怎么分辨山羊跟绵羊
杀好的羊怎么分辨山羊跟绵羊？
山羊肉色泽鲜红，而且肉质细致，而且它的肥肉少，个头也不大。而绵羊肉色暗红，而且没有光亮，肉质没山羊肉那么细致，并且肥肉要多一点，拿起肉用鼻子闻一闻，感觉绵羊肉的的膳味很明显比山羊肉大很多，而且绵羊肉的个头大，腿长，吃起来的口感更差。
杀好的羊，山羊体型较小，不肥肉瘦，头小尾巴小。所以整只羊重量轻。锦羊体型大，比山羊肥，尤其绵竭羊尾巴特大，油多。两种羊竭羊有鞭子，
羊头分几种？
羊分为绵羊和山羊两大类，所以羊头也就两大类。
（1）绵羊品种 我国的绵羊品种资源丰富，产品类型多种多样。现有各种不同生产类型的绵羊品种51个，其中细毛羊品种占21.57%，半细毛羊品种占1.96%，粗毛羊品种占76.47%。
细毛羊品种：主要有新疆毛肉兼用细毛羊、内蒙古毛肉兼用细毛羊、甘肃高山细毛羊、东北细毛羊和中国美利奴羊、澳洲美利奴羊、高加索细毛羊、苏联美利奴羊和波尔华斯羊等。
半细毛羊品种：主要有青海高原半细毛羊、东北半细毛羊、边区莱斯特羊和茨盖羊。
粗毛羊品种：主要有蒙古羊、西藏羊、哈萨克羊、小尾寒羊和阿勒泰大尾羊。
裘皮羊与羔皮羊品种：主要有滩羊、湖羊等，但其成年羊也产粗毛。
（2）山羊品种 山羊一般是按生产性能及用途进行分类的，可分为奶用山羊、绒毛用山羊、毛皮用山羊、肉用山羊和兼用山羊（普通地方山羊）等品种。
奶用山羊：主要有崂山奶山羊、沙能奶山羊和陕西奶山羊。
绒毛用山羊：主要有沂蒙黑山羊、辽宁绒山羊和盖县白绒山羊。
毛皮用山羊：主要有济宁青山羊、安哥拉山羊和中卫山羊。
绵羊的头部特征？
绵羊体躯丰满，被毛绵密，头短。公绵羊多有螺旋状大角具有威慑性，母绵羊无角或角细小。颅骨上具泪窝，鼻骨较隆起。四蹄都有趾腺。公绵羊无偞气。体重有十千克至百余千克不等。其构造和习性因具有多种特点而适于放牧；嘴尖、唇薄而灵活，利于采食短草，亦能采食粗硬的秸秆、树枝；消化能力强。
1、绵羊头部长有羊角，是重要的雄性第二性征，雄性角大于雌性角，也是羊的防御器官。山羊角呈尖刀状弯角，绵羊角呈螺旋状弯角，某些品种如湖羊两性都无角。
绵羊和山羊的解剖结构有何不同？
绵羊和山羊的解剖结构不同点：
绵羊体躯上有三个腺体，即面腺（泪窝腺）、趾间腺和鼠蹊 腺。面腺在两眼内角下方，有一凹陷开口；趾间腺分别在前后 蹄蹄叉间,有一个小孔；鼠蹊腺在腹部与两大腿内侧交界处的 鼠溪部，各有一个大的皮肤皱褶。这三个腺体经常分泌无色 或黄色液体。山羊没有这三种腺体。
绵羊的颈椎骨和第一趾 骨较短，头盖骨较薄，而山羊较长较厚。绵羊的体脂肪在皮 下、肌肉间和内脏器官周围分布较均匀，一些脂尾羊在肥大的 尾部还贮存了大量脂肪。山羊的脂肪主要储存在内脏器官周围，在皮下和肌肉中分布较少。
牧羊和绵羊的区别？
绵羊与山羊虽然同称为羊，但他们是同科而不同属的动物。区别有下面几点:
1. 染色体对数不一样
绵羊有27对染色体，山羊有30对染色体。由于染色体数量不同，无法配对，因此导致两种羊彼此无法繁殖。
2. 性情差异
绵羊性情温顺、胆小迟钝，而山羊性情活泼灵活，胆量较大。
3. 采食习惯不同
绵羊喜食非禾本科草、阔叶草和草本植物；山羊喜食灌木嫩枝叶，包括植物的叶、茎和嫩枝。
4. 毛被不同
绵羊为粗细不同的被毛，细软稠密，富油汗；山毛为粗刚毛和绒毛，大多猫被粗短而刚硬，毛脂少 ；绵羊颌下无髯，山羊有髯 。
5. 角不同
大部分绵羊无角，仅少数有角；而大部分山羊有角，仅少数无角。
6. 对矿物质的需要不同
绵羊对大部分矿物质元素的需要量少，山羊多；尤其是铜，绵羊需要量极少，若按山羊的给量饲喂，极易中毒。
7. 乳成分不同。
绵羊乳中含干物质19.2%，脂肪6.9%，蛋白质6.5%，无氮浸出物4.9%；而山羊乳相应为：12.9%、4.1%、3.7%和4.2%。
8. 尾不同。
绵羊尾有长瘦尾、短瘦尾、长脂尾、短脂尾及脂臀之别，山羊均为短瘦尾。
9. 肉胆固醇含量不同
山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用。
波尔山羊与绵羊的区别？
波尔山羊的特点
1、外貌独特 ，肉用体型明显。
2、生长速度快。
3、繁殖性能好，利用年限长。
4、屠宰率高，泌乳性能较好，板皮优良。
5、适合于集约化饲养。
6、适应性强。
绵羊的特点:
牛科绵羊属的一种常见的饲养动物。身体丰满，体毛绵密。头短。雄羊有螺旋状的大角，非常有威严但其实是起好看的作用，雌羊没有角或仅有细小的角。毛色为白色。绵羊在约11000年前在西南亚地区被最早驯化。绵羊现在世界各地均有饲养，性情既胆怯，又温顺，易驯化。高度驯化的饲养品种多为常年发情，地方放牧品种为季节发情，多在秋季、冬季发情。雌羊的怀孕期为145～152天。每胎产1～5仔。寿命为10～15年。绵羊耐渴，可以为人类提供肉和毛皮等产品。绵羊肉质鲜嫩，非常好吃，中国饲养绵羊最多的地方是内蒙古、青海等地。
养羊
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