如何区分山羊还是肉羊，肉羊是绵羊还是山羊
肉羊泛指什么?从广义上讲？
从广义上讲，肉羊泛指用于育肥并提供肉产品的幼年羊和成年羊，无论什么品种的羊都有产肉的性能，但由于品种不同，产肉的数量、质量和经济效益相差较大。肉用品种羊是在羊肉生产的发展过程中，根据生产用途不同而进行分类的一个畜牧学专业名词，特指具有独特产肉性能的羊，包括肉用绵羊和肉用山羊。
肉羊的品种？
1、小尾寒羊：超大的个体，配上超高的繁殖率，使小尾寒羊成为国内肉羊界的老大。小尾寒羊原产于山东鲁西南地区，以梁山、郓城、嘉祥以及周围地区最好。小尾寒羊成年公羊体重可达300斤以上，最大体重为380斤。小尾寒羊母羊体重可达160斤以上，经过选育的小尾寒羊成年母羊均重180~220斤，繁殖率每胎可达2~5只。
2波尔山羊：如果说小尾寒羊是肉羊界的老大，那么波尔山羊则是肉用山羊界的老大，肉羊界的老二。波尔山羊原产于南非，是世界上最优秀的肉用山羊品种。它出肉率高，适应性强，耐粗饲。我国在1995年从德国开始引进波尔山羊，通过不断的杂交选育以及扩群工作，目前我国很多地方都有了较高纯度的波尔山羊种群。
3、湖羊：湖羊也是我国羊种，在各方面和小尾寒羊有着较大的相似性。优秀的湖羊个体，无论在个体大小还是在繁殖率方面都可以媲美小尾寒羊。不过由于湖羊种群间差异较大，其中优秀个体较少，所以只能排在小尾寒羊后面。
4杜泊羊：杜泊羊也是原产于南非的肉羊品种，被誉为“钻石级”肉羊品种。不得不说南非在肉羊育种方面的确有一套，两大世界级的肉羊品种均来自南非，不过我国杜泊羊多数都引种于澳洲。杜泊羊分为白头和黑头两种，这两种除了在头部毛色有差异外，其他方面差异不大。
肉羊是什么？
肉羊指阉割后的公羊。羊群中有若干只公羊，但作为种公羊用不了这么多的公羊。
公羊的肉有膻味，为了消除这种味道，会将多余的公羊与老公羊阉割，使其失去交配能力，这种羊养殖一段时间后，其肉质会变好，这种羊也称之为肉羊。
肉羊是什么羊？
肉羊并不是某一种独特的羊种，而是一类出肉率很高的羊种的统称。
我国养殖的肉羊品种有127个，产肉性能较好的品种有；阿勒泰羊、小尾寒羊、湖羊、陕南山羊、马头山羊等等。
肉羊类羊群对于外界环境的适应性强，食性广、耐粗饲、抗逆性强，十分适合进行养殖。在进行投资时，肉羊行业还呈现出投资少、周转快、效益稳、回报率高等方面的特点。
山羊与肉羊的区别？
肉羊通常怯懦、合群，山羊活泼、粗野；绵羊都是有27对染色体，而山羊都是有30对染色体；肉羊有眼眶腺，而山羊没有眼眶腺；肉羊颚上无鬓，山羊颚上有鬓。
另外
膻味有区别众所周知，羊肉有一股膻味，而山羊的膻味会比绵羊的膻味更大一些。所以山羊更适合做火锅或者烧烤，因为这两种烹饪方法，都会加大量增香去膻的辛香料，从而压制羊肉的腥膻味。
口感不同因山羊生性爱动，且生长速率较慢，一般长10个月的山羊，才40-60千克。所以山羊的肉质特别紧实，吃着会更有弹性、嚼劲一些。
而肉羊性格温顺，长10个月，其体重可以达到70-80千克。所以它的肉质稍微松散，吃起来较为软嫩，适合拿来炖汤。营养价值不一样
据相关资料表明，绵羊肉中的肉碱含量较多，能够防止大脑老化，同时绵羊肉的胆固醇含量比较低，适合现代人的养生观。至于山羊肉，它历来就是“肉食珍品”，低脂肪、低胆固醇、高蛋白质，还能暖肾御寒，非常适合冬日滋补。
4、市场价格相差较大在价格方面，山羊肉的价格一直高于绵羊肉。同等饲料和生长周期，山羊的个头会明显比绵羊小，所以使山羊的售价比绵羊高。
肉羊品种有哪些？
羊分为绵羊和山羊两大类。（1）绵羊品种 我国的绵羊品种资源丰富，产品类型多种多样。现有各种不同生产类型的绵羊品种51个，其中细毛羊品种占21.57%，半细毛羊品种占1.96%，粗毛羊品种占76.47%。细毛羊品种：主要有新疆毛肉兼用细毛羊、内蒙古毛肉兼用细毛羊、甘肃高山细毛羊、东北细毛羊和中国美利奴羊、澳洲美利奴羊、高加索细毛羊、苏联美利奴羊和波尔华斯羊等。半细毛羊品种：主要有青海高原半细毛羊、东北半细毛羊、边区莱斯特羊和茨盖羊。粗毛羊品种：主要有蒙古羊、西藏羊、哈萨克羊、小尾寒羊和阿勒泰大尾羊。裘皮羊与羔皮羊品种：主要有滩羊、湖羊等，但其成年羊也产粗毛。（2）山羊品种 山羊一般是按生产性能及用途进行分类的，可分为奶用山羊、绒毛用山羊、毛皮用山羊、肉用山羊和兼用山羊（普通地方山羊）等品种。奶用山羊：主要有崂山奶山羊、沙能奶山羊和陕西奶山羊。绒毛用山羊：主要有沂蒙黑山羊、辽宁绒山羊和盖县白绒山羊。毛皮用山羊：主要有济宁青山羊、安哥拉山羊和中卫山羊。综合用山羊：主要有成都麻山羊、河北武安山羊和陕南白山羊。
羊肉是山羊还是绵羊？
现在市面上卖的羊肉有可能是山羊肉，也有可能是绵羊，不过这两种羊肉的价格是不一样的。一般情况下在市面卖的羊肉大部分都是山羊，因为绵羊肉质口感不是很好。
养羊
养羊