农村其他动物越来越少-可是野鸡越来越多-这是为什么呢，野鸡泛滥为什么是保护动物
农村其他动物越来越少，可是野鸡越来越多，这是为什么呢？
农村其他动物越来越少，可是野鸡越来越多，随着退耕还林政策的实施，农村森林覆盖率越来越高，生态环境也越来越好。对野生动物的捕杀是导致其消失的原因之一。早期野生动物多的时候，很多人用猎枪、气枪、火药枪和猎狗猎杀野生动物，导致野生动物灭绝。例如，在过去的几年中，大量的兔子被捕获，野羊、鹿、刺猬、野猪等被用猎枪、猎网等工具杀死，导致许多大型动物的消失。
乡下经常听到各种鸟的叫声，现在很少了，用来偷吃家里食物的麻雀没有了，喜鹊也不知道跑到哪里去了，连那恼人的乌鸦都多年不见了。走到山上，只有花没有鸟，感觉整座山安静得叮当响。以前看到的青蛙和老蛇都少了，更不用说黄鼠狼、狐狸、刺猬等大型动物了。在农村，夏天晚上最喜欢的事情就是捉萤火虫，放在手里，萤火虫一闪一闪的，成了农村环保的 霓虹灯，现在已经很多年没见过了。以前随处可见的野生动物现在也越来越少了，晚上各种蟋蟀的鸣叫声也成了难得的声音。不过，野鸡却越来越多，走在路上，稍不注意，就会被飞来的野鸡惊动。同样是野生动物，为什么其他野生动物越来越少，而野鸡却越来越多。
野生动物少的原因是早期环境恶化导致野生动物无法生存，大家习惯性地砍伐森林，导致大片森林变成荒山野岭，严重破坏了生态环境，动物特别是野生动物的生命在森林中没有了生长的生存环境，所以动物会慢慢死去，甚至有些动物在某些地区已经灭绝或濒临灭绝。虽然现在生态环境得到了恢复，但能恢复的动物并不多。
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因为在农村养鸡的人越来越多，而且这些人在养鸡的过程中根本不管鸡去了哪里，只通过散养的方式来养殖，所以才会让野鸡越来越多。
因为野鸡的繁殖能力比较强，野鸡属于国家的野生保护动物，再加上野鸡的人工饲养技术也变得越来越成熟了。
因为野鸡的繁殖能力是非常强的，而且野鸡非常难以捕捉，所以容易生存。
农村地广人稀，生态越发丰富。作家杨大侠杨科揭示
猪肝为什么是苦的？
猪肝发苦可能没有洗干净，也可能是炒得太老了。猪肝必须在水龙头下清洗干净以去除血水和其他杂物，然后将整块或切成小块浸入白醋水或淡盐水中半小时，苦味基本会消除，在放入锅前再次清洗，可以用生粉和盐腌制；猪肝在锅里炒的太老也可能导致肉变苦变干。因此，在锅里炒大约5分钟后，可以看到没有血丝，颜色变为棕色的就可以了。
猪肝的功效：养肝明目养血。可用于治疗血虚、面色萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症状。猪肝适用于气血不足、面色萎黄、缺铁性贫血的人群。适用于癌症患者放疗及化疗后食用。高血压和冠心病患者因为肝脏中胆固醇含量高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。根据以往的经验，猪肝不应该和野鸡、麻雀和鱼一起吃。有些人特别喜欢吃猪肝，他们会买超市里做的那种猪肝，然后回家直接切片。事实上，猪肝腌制后，其营养价值已经大大降低。猪肝中血红素铁和维生素A的含量已经降低。
吃猪肝的最好方法是炒猪肝尖，这种方法相对简单，而且营养损失少。然而，吃的时候多吃是不合适的，因为猪肝也是一种胆固醇含量高的食物。同时，它也可以与一些蔬菜结合，可以降低血清胆固醇。
洋葱和猪肝是很好的搭配。洋葱中的一些营养成分可以降低血清胆固醇，而紫洋葱降低血清胆固醇的效果更明显。烹饪肝尖时，你需要先炒洋葱，然后加入木耳和猪肝。熟肝尖不仅美味可口，而且补血效果好。
猪肝苦，一是没处理干净，二是做老了。
猪肝上的白色油脂一定要弄干净，并在切之前用开水里洗一下，切片后放生姜丝料酒、淀粉、少量盐、少量醋，最好加点鸡蛋清腌渍15分钟。
烧汤时，要把汤烧好后，将处理好的猪肝直接窜进去进去，烧开就行。
炒着吃是，过油段生，加入半根黄瓜同炒，味道很不错。
猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。
猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。
鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，
不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
用水冲洗、并充分浸泡以后，猪肝外带的苦味应该会比较少了，烹调时也有讲究，，煎炒前可以用姜丝、蒜茸、葱段（葱白部分）以及盐、料酒（可用高度白酒，二锅头或尖庄比较好，价格便宜量又足）和一些糖腌制10~30分钟。爆锅前可以在热油中根据口味加入少许干辣椒。
因为有解毒功效的食品基本都是苦的
含铁量高。
养鸡
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