虾的分类与做法，虾的分类分别作用?

虾的分类与做法，虾的分类分别作用?

虾有分海及淡水二种。海虾有很多种类，九节虾、赤米、基围虾....等等，基本上全可用来作钓饵，但我们经常用於海钓的，主要因价格问题而选定，而其中有沙虾及基围虾。

而沙虾现在买价$6-13一两不等，最平香港仔，最贵深水叮涸诮质幸越锛坡颍话$20-50不等，要全游动的自然较贵。

不过到用中及大虾时，便要去街市或钓艇中直接买，中虾一斤都一百至二百元左右，而大虾更以只计价。

普通在日水，卖鱼铺和街市的虾并无分别。而用虾作饵於夜水，鱼铺卖的便和街市卖的有所差别了。

■基围虾

鱼铺中多是沙虾，在 黑夜海中两眼会发光，其光度较其他虾强，因此它会吸引外海鱼来追吃它。而虾的大小，也有对钓到大或小鱼的差别，手指尾的虾多用来钓立，而大过中指的中虾，多用来钓红油、斑、鲈等较大形鱼 ，大虾更用来钓大鲈及大石斑用。

■虾的存活

关於生虾容易死亡，多数成因是由虾的排泄物令水变浑浊、水缺氧和水温变高做成。在夏天日间，估计遇上以上三种情况，虾只可有半至一小时寿命，夜间约多半小时。 如何可以令它们活耐一些呢？以下有数个方法：―

■气机

○方法一

在钓铺中，如没有带虾箱或虾筒之类的养虾工具，你可以问钓铺取一纸盒仔〈通常有供应〉，放纸巾或厕纸於盒底，再加海水於上，再将生虾放入，再加一张厕纸在上面，再放少许海水便成，如在日间最好有冰箱，将整盒放入，如此便活很久了。

如没有只有拿整盒去钓，要放阴处避太阳，如此才可令虾生存久些。

○方法二

卖一个好的气机及虾筒，才是一劳永逸的办法。最好NATIONAL气机虽然价钱贵，但非常耐用，起码可用六七年，防水，可较强弱气，弱气两旧大电可用卅六小时，强气也有十多小时。

■虾箱

■虾箱上面可以见到气机连著

■虾箱内面

■虾箱的冷蚋窦耙禾灞

○方法三

现在有新方法，是用虾箱《如上图》，可令虾生存较久，它入面可以放冰种及隔屎格，减低水污及保持低温。

■勾虾法---勾口入不由头出

■虾的钓法

此外，勾虾最好勾口，这样可保虾的活力。用虾钓有人不连铅，让虾自由在海中游，此法有上过斑及立。

至於用几号勾及子线是按对象鱼作取舍。

通常在近岸用手丝，用生虾饵不能用很重的铅，主要是令虾可以在海中自由飘游，如此才可以令鱼追吃。用手丝时，如在码头钓，最好将虾贴码头的柱放落。通常都有意外收获。《这招是亚澳的独门秘技》

■虾仁的制法

■勾虾法---勾虾枪下 不入虾脑

生虾变死虾，有时死虾去壳便可钓， 通常对狗公最有效，但死虾去壳后，我们有时会再加工，令虾仁硬些，或够味些。

而腌制虾仁便是其中一种方法，方法如下：―

◎先去壳

◎将盐洒在虾肉上，用手捞匀，放一会。

◎再加你自己喜欢的味道→蜜糖、诱饵粉〈打饵后，用剩的饵粉便可，365/大将/蟹粉/蚬粉全可用〉、味精、糖、生粉、虾酱、花生酱、芝麻粉、鸡粉、......等等的组合 ，还要加米酒。

◎混合后用密封胶袋封著，放入冰箱冰格。

◎出钓时，先解蚝蟊憧捎谩

虾仁腌制法图解

虾仁也是矶钓的钓饵，而虾仁对鸡鱼由其吸引、幽面白立都欣赏。在夏天日间，我们矶钓多用此饵，以避免小鱼消饵情况。 此外，虾壳磨烂可作诱饵的加添剂，如果买死虾制虾仁时，记得留用，由其虾头有大味，更可引细鳞黄衣等鱼就饵。

中国对虾（东方对虾仁）

中国对虾在我国大多称为对虾、大虾、明虾，也称为青虾（雌）、黄虾（雄），日本称之为大正虾，主要分布在中国渤海、黄海，东海北部也有少量分布，是我国主要的增殖养殖种类。其特点是：

1.个体较大

自然海区雌虾一般体长16~20厘米，体重70~80克，最大体长达26厘米 ，体重150克；雄虾一般体长14~16厘米，体重40~50克。养殖对虾一般雌体长12~15厘米，体重20~30克。

2.生长较快

一般养殖100~120天，平均体长可达12厘米以上，体重20克以上。

3.适应性较强

中国对虾为低温、广盐性种类；养殖期适温范围14~30摄氏度，最适水温25摄氏度；致死低温4摄氏度，致死高温38摄氏度；适宜盐度范围0.2%~4%。在溶解氧低至2毫克/升的情况下仍能正常生长。

4.苗种来源不足

亲虾越冬和人工育苗技术已经成熟，工厂化育苗可大批量生产，苗种来源得到了解决。

5.易于捕获

由于不像日本对虾那样具有很强的潜沙习性，故可开闸放水收虾，捕获方法简便易行。

斑节对虾

该虾因其甲壳上有斑节而得名，又因喜栖息于水草或藻丛间，我国南方沿海和台湾又称之为草虾，广泛分布于热带和亚热带海域，如印度洋、菲律宾、澳大利亚、日本南部沿海，我国的闽、台、粤、琼等地较为常见，是一个优良养殖品种。从目前养殖规模和产量来看，同中国对虾、南美白对虾一起，称之为世界三大虾类。其特点是：

1.个体大

在对虾类中，斑节对虾是个体最大的一种。据有关资料介绍，最大体长可达30厘米，体重350~400克，最大可达500克，堪称“对虾之魁”。

2.生长快

据台湾省报道，在鱼虾混养虾池里，养殖120天，体重由0.1克增长到55克，一般精养虾池体长可达12厘米，体重20克以上。

3.适应性较强

养殖期间适宜水温范围10~34摄氏度，最适水温28摄氏度。在水温不超过34摄氏度、溶解氧不低于2毫克/升、盐度0.2%~4%范围内，均能正常生长。

4.食性杂

饲料略偏植物性。产量高，每公顷产量3000~4500千克，饲料系数低，一般为1.5~2.0。

5.可以活运

由于斑节对虾甲壳较厚、较硬，抗机械损伤能力、耐干露能力较强，所以可以长途活运和经营活虾出口。

日本对虾

因其甲壳上花纹艳丽，广东称之为竹节虾，台湾称之为斑节虾，香港称之为花虾，日本称之为车虾。从红海、非洲的东部到朝鲜、日本一带沿海都有分布，我国的东海、南海亦有分布。该种为日本的主要养殖种类，目前我国已进行规模化养殖生产。其特点是：

1.个体较大

自然海区雌虾一般体长16~18厘米，体重50~60克，最大体重可达130克。

2.生长较快

一般养殖100~120天，平均体长可达12厘米以上，体重20克以上。

3.适应性较强

该种为对虾属中（中国对虾除外）较耐低温的种类。养殖期的适温范围14~30摄氏度，最适22~28摄氏度，当温度下降至10摄氏度时停止摄食，5摄氏度死亡；可耐高盐，不耐低盐，适宜盐度2%~3.5%，不能长期生活在低于2%的低盐水中。由于其生长的广温性，可利用南方冬季闲置的虾池养殖和北方搞二荐虾养殖等。

4.有较强的潜沙习性

潜沙深度随体长增长而加深，前期深度1~2厘米，后期4~5厘米，昼伏夜出，养殖环境以水质清新、沙质较细且松散为宜。

5.可以活运

由于甲壳较厚，耐干露，离水后较长时间不死，适于长途运输和活虾出口。

长毛对虾

该种是我国南方的主要养殖种类。闽南称之为红虾，两广称之为大虾或白虾，台湾称之为红尾虾。主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亚沿海，我国闽、台及粤东沿海最为常见。其特点是：

1.个体较大

自然海区雌性一般体长15~18厘米，体重50~60克，最大体重可达100克。

2.生长较快

一般养殖100~120天，平均体长达12厘米，体重20克以上。

3.适应性较强

养殖期间的适温范围16~34摄氏度，盐度1%~3.5%，较耐高盐而不耐低盐，且甲壳较薄，易受机械损伤。

4.苗种来源易解决

在人工养殖或自然区均可获成熟亲虾，易于进行人工育苗工厂化生产。

5.可开展晚荐或二荐养殖

由于该品种较南方其他虾类更耐低温，可进行晚荐和二荐养殖。

墨吉对虾

该种主要分布在印度洋、西太平洋，是我国广东、广西、海南三省的主要养殖种类，称之为大虾或白虾，香港、澳大利亚称之为白虾。主要分布在印度洋、西太平洋的暖水区域，我国以粤西、海南岛及广西沿海较多。其特点是：

1.个体较大

自然海区雌性一般长14~16厘米，体重40~50克，最大体重可达100克。

2.生长较快

一般养殖100~120天，平均体长12厘米，体重20克以上。

3.适应性较强

养殖期间的适宜温度是20~32摄氏度，盐度0.8~4%，当水温高于35摄氏度或低于13摄氏度时，生活、生长均不正常。

4.苗种来源易解决

在人工条件下或自然海区都可获成熟的亲虾，易于进行人工育苗工厂化生产。可开展二荐或多荐养殖，以增进虾池利用率，提高产量和效益。

虾属于动物界节肢动物门甲壳纲软甲亚纲十足目游泳亚目（这一亚目系指各种虾类）

淡水虾.海虾河虾是按地域分的

真正的分类是按照他们的生活习性跟形状分类的

如沙虾、龙虾、基围虾、大头虾等等

养虾

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