鲟鱼有什么好，鲟鱼有什么样的特色呢

鲟鱼有什么好，鲟鱼有什么样的特色呢

鲟鱼有什么样的特色呢？

鲟鱼起源于白聖纪时期，迄今有两亿多年的历史，是世界现有鱼类中体形大、 寿命长、最古老的鱼类。鲟鱼头略呈三角形，吻尖突，小嘴前有两对须，背腹部 有五道纵列的硬鱗骨板，神似戴甲武士。

鲟鱼体大肉多，自古美味。

“瓜姜鱼丝”是江苏的传统名菜，其出处便是袁枚所载官府吃鳄鱼重用瓜、姜 的烹调方法。袁枚居金陵随园，但常往来苏州，居“知味者”唐静涵家。这道 鍀鱼肴，即出于唐氏侍姬之手。《红楼梦》第二十六回薛蟠过生日，古董行的程日 兴送了“这么粗这么长的粉嫩的鲜藕，这么大的大西瓜，这么长一尾新鲜的鳄鱼, 这么大的一个暹罗国进贡的灵柏香熏的暹猪”，至于爵鱼的做法，《红楼梦》里未提， 但可参考与之关联的随园菜之“苏州唐门炒鳇鱼片”了。

鲟鱼有哪些种类？

鳄鱼是与恐龙同时代的生物，距今约有1亿3千多 万年的历史，故有“活化石”之称。世界上现存鲟鱼只 有28种，它们都生活在欧洲、北美洲和亚洲。我国共有 8种鍀鱼，分布在长江、黑龙江、额尔齐斯河、伊犁河 和珠江。鲟鱼是淡水鱼中个体长得最大、最长寿的鱼。 欧洲鳇的体长可达6米，体重达3 200千克。湖鲟的最大 年龄可达152岁。我国的达氏鳇和中华鍀也都有个体重 达到500千克的记载。

鲟鱼的发展前景如何？

鲟鱼属世界珍稀名贵鱼 类，是一种营养价值很高的淡 水动物。鲟鱼属古老的生物类 群，有活化石之称。我国鲟鱼 研究起步较晚，但养殖业发展很快。我国鲟鱼商业性养殖业 发展于20世纪90年代。人工 养殖迅速扩展到国内20多个 省市和地区，1999-2000年， 我国鲟鱼养殖年产量达3000 多吨，超过自然捕捞产量+几 倍，成为养鲟大国。

什么是俄罗斯鲟鱼？

湖南省中方县鲟鱼生态养殖基地位于该县牌楼镇乌龙溪水库下游，始建于2004年初，总投资280余万元。经过近

两年的发展，基地已占地150亩，拥有标准鱼池40亩，鲟鱼饲养量达45000尾，一般个体0。5～2公斤，最大为6公斤。基地2005年已销售鲟鱼800公斤，全年销售1500公斤。

俄罗斯鲟鱼（原产俄罗斯），属于软骨鱼类，身体向后尖细、吻长、无齿、口位于头部下侧，头部背部有梭形骨板凸起，沿身体排列五行，背部正中一行较大，尾鳍上叶特别发达，头部、背部、背鳍、腹鳍均为青灰色，腹部淡黄色与白色。性成熟的年龄很长，雄体为8-10年，雌体为14-16年。

俄罗斯鲟鱼味道鲜美、营养丰富，具有较强的经济价值。鲟鱼的适应性很强，能经受未经先期适应的4-5‰含盐度的水，对含有物条件的要求比较低，有抗病力。生长最适宜温度为15-26 ℃，100C停止生长。可在水库、湖泊、池塘、集约或养殖等领域广泛推广养殖。

俄罗斯专家从本国带来鲟鱼鱼卵，传授鱼卵的孵化技术、鲟鱼的养殖技术及饵料的配方技术。鲟鱼属高附加值的水产养殖项目，每养殖一万尾鲟鱼，可获得100万元人民币。

湖南省中方县鲟鱼生态养殖基地位于该县牌楼镇乌龙溪水库下游，始建于2004年初，总投资280余万元，经过近两年的发展，基地已占地150亩，拥有标准鱼池40亩，鲟鱼饲养量达45000尾，一般个体0.5～2公斤，最大为6公斤。基地2005年已销售鲟鱼800公斤，全年销售1500公斤。 俄罗斯鲟鱼（原产俄罗斯），属于软骨鱼类，身体向后尖细、吻长、无齿、口位于头部下侧，头部背部有梭形骨板凸起，沿身体排列五行，背部正中一行较大，尾鳍上叶特别发达，头部、背部、背鳍、腹鳍均为青灰色，腹部淡黄色与白色

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