油焖青虾怎么做，西瓜壳焖青虾教程

油焖青虾怎么做，西瓜壳焖青虾教程

油焖青虾怎么做？

青虾又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品。青虾在我国的分布极广，江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。它广泛生活于淡水湖、河、池、沼中，以河北省白洋淀、江苏太湖、山东微山湖出产的青虾最有名。 青虾喜栖息于江河、湖泊、池塘、 沟渠沿岸浅水区或水草丛生的缓流中，白天蛰伏在阴暗处， 夜间活动，常在水底、水草及其他物体上攀缘爬行。

青虾营养分析：

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

青虾补充信息：

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

青虾适合人群：

一般人均可食用

1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；

2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

青虾食疗作用：

虾性温味甘，入肝、肾经；

有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

青虾食物相克：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

油焖青虾的原料：

青虾500克，花生油1000克（实耗75克），料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，盐3克，味精3克，葱、姜、蒜各15克。

油焖青虾的制作方法：

1、剪去青虾腿、须，洗净，投入烧至八成热以上的沸滚花生油锅中冲爆一下，立即捞出；

2、将料酒、醋、白糖、盐、味精等放碗中，对上少许鸡汤，调成味汁；

3、将葱姜切丝，蒜切成片，放入加少许油的油锅，煸炒成金黄色。待炒出香味时放入青虾，迅速倒入调味汁，颠翻几下，淋上香油，盛盘内，晾凉晾透。

 

江苏虾怎么样做法

酒席上人见人爱，油爆河虾都是四季都受欢迎的好菜，绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），待烧至六成热时将小河虾放入、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎，将小河虾煎炸至外壳泛红。

4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒。

5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠，家常菜里更少不了。

材料

新鲜小河虾500g，绵白糖80g，香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）

做法

1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。

2，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。

最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。

小诀窍

小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，这样炸制时会避免时油星四处飞溅，伤到皮肤，酱油1汤匙（15ml）。

3、中火烧热锅中的油江苏油爆小河虾

油爆河虾虽没有特殊的调料，也没有又煮再炸后卤等复杂的做法，可却是上海的名菜，及至江苏、浙江一带，姜1块（5g），再捞出沥干油分待用

养虾

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