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我们一般从超市买回来的鲶鱼是人工养殖的吗?脏吗?

是养殖的,应该不脏吧,现在鲶鱼一般是胡子鲶,这种鲶鱼是吃颗粒饲料长大的,而且养殖环境也不可能太差,如果养殖环境差也就是水质差的话鱼会生病的

鲶鱼生存环境?

有人说鲶鱼养殖环境非常恶劣,长在臭水沟里,吃的是腐烂的垃圾,是世界上最脏的鱼。乍一看,它周身无鳞,而且身体表面多黏液,看起来的确怪脏的,但这并不影响其作为美味摆上大众餐桌。上海海洋大学水产与生命学院谭洪新教授解释,鲶鱼生存能力特别强,对浑水、肥水、脏水都能适应,但如果脏物质太多,会导致水中氨氮含量高,水环境变差,影响鲶鱼生长。他强调,现在的鲶鱼都是人工养殖,特别是大型养殖场,通过调节水温和喂养干净的饲料来提高鲶鱼的产量。因为将鲶鱼养殖在水温适宜(20℃~25℃)且干净的水里,鲶鱼会生长得更好。鲶鱼喜欢生长在湖泊、鱼塘的中下层,看起来好像不怎么卫生,但其耐受力很强,可以在恶劣的水体中汲取所需要的营养成分,再经过消化、过滤、排泄等代谢过程,当摆上餐桌时已经“脱胎换骨”。就好比蔬菜在生长过程中也会施农家肥,但最终不会把这些废料留在自己身上一样。此外,鲶鱼生长速度很快,很多人担心其在养殖过程中会使用激素催生。谭洪新教授称,现在国家对水产饲料的监控非常严格,不可能存在激素催长的情况。再说,鲶鱼贪吃少动,长得特别快,而且因为水温高的原因,越往南方生长周期越短,有的喂养4个月就上市了,根本不需要额外使用激素催生。什么样的鲶鱼吃起来比较放心呢?除了来源正规,还要看看鲶鱼的黏液和色泽等。国家特级中式烹调师樊荣辉介绍,鲶鱼表面的黏液有保护作用,黏液透明或半透明的比较健康,如果黏液发白,鱼肉可能有细菌滋生。还要挑选鲜活、身体完整的鱼,回家先在清水中养几天,把鱼体内可能存在的脏东西排出来。

鲶鱼的生长环境有多恶心?

鲶鱼的生长环境比较恶劣,一般鲶鱼多出现在污泥之中,其习性就是在夜间出来觅食,主要的食物来源就是小鱼、小虾米或者泥鳅等其他小型动物。这些小型动物可以为鲶鱼提供丰富的营养物质,促进鲶鱼的生长。

目前养殖的鲶鱼也是投喂饲料的。从鲶鱼吃的东西来看,摄入这些东西并不会影响鲶鱼本身。大部分人认为鲶鱼本身比较脏,主要是鲶鱼生活在污泥之中,但是只要清洗干净,没有太大问题。

带鱼


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