蜂蜜是刚取出来的好还是陈的好?，蜂蜜刚刚取的好还是冬天取的好
蜂蜜是刚取出来的好还是陈的好?
新鲜的蜂蜜
（你所说是刚从蜂箱内取出来的叫新鲜的）
蜂蜜有新陈之分，新成熟蜂蜜为当年的一般保质期为18个月，
超出为陈蜂蜜，陈蜂蜜一般从营养角度讲其部分活性物质已失去活性营养成分有所下降，
时间越长下降约明显。新蜂蜜营养价值高口感好花香浓度高（指成熟蜂蜜，成熟蜂蜜就是蜜蜂采回来通过酿造把不可吸收物质改变易吸收的把多余的水分扇除，
成熟蜂蜜一般在40-41度以上《用蜂蜜专用比重计测》低于40度为不成熟蜂蜜，不成熟蜂蜜含有大量水分易发孝酸败变质
刚从蜂箱取出来蜂蜜最好先不买因为蜂蜜内含有少量蜡宵花粉及泡泡，
这些东西在里面容易发酵，等沉淀漂浮2-3天后再买。
干净的蜂蜜应该澄明度高无任何杂物漂浮物。好成熟蜂蜜是不通过任何加工环节的，
不要加任何物质的，否则为劣质蜂蜜。所谓包装用蜂蜜专用瓶直接装入就行。
新鲜的、蜂农刚采集的蜂蜜能不能直接食用？
可以直接食用。
其实新鲜蜂蜜好比初级农产品，完全可以直接吃，蜂场现场摇的蜂蜜属于真正的纯天然蜂蜜，不需要经过任何加工、消毒杀菌。因为蜂蜜本身就具有杀菌消炎的作用，在二战时期德国士兵将蜂蜜用于伤口消炎。
纯天然蜂蜜具有后成熟性，刚取出来的新鲜蜂蜜需放置30-40天才适合食用。很多人误认为蜂蜜和其他食品一样，越新鲜越好。刚从蜂巢里割出来的蜜看起来颜色鲜亮，很诱人，更喜欢吃这些“新鲜蜜”。
其实，纯天然蜂蜜具有后成熟性，蜜蜂采回的花蜜被它们吐的转化酶和淀粉酶酿造成单糖的蜂蜜，这其中有一个转变过程。所以，在养蜂场买刚采酿的新鲜蜂蜜可以直接吃，但是为了更好的发挥蜂蜜的医疗保健作用，建议放置一个月后再食用。
扩展资料：
蜂蜜的采集
蜜蜂发现蜜源之后，会用跳“8字舞”或“圆圈舞”的方式来告诉同伴方向和距离，这样工蜂可以被动员集中到蜜源的位置，带回花蜜将蜜交给负责储藏的储藏员，储藏员会优先接待含糖分高的蜂蜜，带回含糖分低的工蜂则要等待。
采集花蜜
蜜蜂每采集一次花蜜需要20～40分钟，然后在飞回蜂巢，在巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般为40～60毫克,和体重相当。
每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花。有些花蜜蜂不去，如桂花，桂花没有花粉，蜜蜂去了也没有蜜可采
酿造蜂蜜
采集蜂返巢后，将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合，然后再吐出去，再吸进来，如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。
蜂蜜酿成
酿制结束后，工蜂把蜜暂时存放在巢房里，蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蜡将巢房封上盖，这就完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个流程。
保存方法
蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。
因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）
或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。 国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
参考资料来源：
百度百科-蜂蜜
中国新闻网-三代养蜂人告诉你什么蜂蜜最好最甜
可以直接食用。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物则直接存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
扩展资料：
蜂蜜有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。
一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。 蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。
参考资料来源：百度百科-蜂蜜
能直接食用，但是要注意的是：蜂农在打蜂蜜时，蜂蜜的浓度都很低，一般在37-38波美度，也就是蜂蜜里面的含水量比较大，所以过一段时间后，蜂蜜会发酵，滋生微生物，这时的蜂蜜就不能使用了。我建议蜂农那里买过来的蜂蜜，要加温处理，温度一般控制在50-60度左右，不可以再高，否则蜂蜜里的营养成分会破坏。这样，蜂蜜既保证了营养，而且以后又不会发酵，甚至都很难结晶。
真的很羡慕你还有这样的条件，可以现场直接买到天然的蜂蜜。
刚采集的蜂蜜可以吃吗？为什么口感没有买到的蜂蜜好？
首先肯定的告诉你，刚采集的蜂蜜是可以直接食用的，不过口感可能会不太好，因为此时的蜂蜜不纯，里面有好多蜂蜡。
2.蜂蜡是否可以食用：
不过不用担心蜂蜡吃了会怎样，相反，蜂蜡也是很好的东西，有很多功效，吃了不但对人体没有坏处，反而有很多好处。
3.蜂蜡的用处：
蜂蜡是蜜蜂用来建巢的原料，适合内服。蜂蜡自古就是一味中药，古人把蜂蜡和蜂蜜相提并论，认为它们都是日常保健的好东西，而且有互补的作用。蜂蜡护胃，止痢疾。
4.分出蜂蜜和蜂蜡的办法：
如果你不想把蜂蜜和蜂蜡一起吃下，想吃到口感更好的纯蜂蜜，这里有一个办法。找一个小铁盆或者是铁碗（小的时候，记得奶奶是用洋瓷碗的，那也是铁的，只不过在里外有一层瓷），把刚采集的蜂蜜放在里面，然后在锅里添些水，把盛有刚采集的蜂蜜放在水上，碗就会浮起来。然后把水烧开了，过一会儿，碗里的蜂蜜和蜂蜡就会溶化变成液态，因为蜂蜜要比蜂蜡重，所以蜂蜡会浮在蜂蜜上方。等蜂蜜和蜂蜡全部溶化了，就把碗取出来，放凉了，这时蜂蜡又会凝固，用小勺或者是夹子把蜂蜡取出来，剩下的就是纯天然，不含一点杂质的纯蜂蜜了。这时你就可以吃到口感好又健康干净的蜂蜜了。
对了，刚刚的蜂蜡你没有扔掉吧，要好好保存起来哦，如果嗓子发痒咳嗽，弄一小块嚼嚼咽下去，就会好了。
你好！
是这样的，新鲜的蜂蜜确实营养丰富，但为了保险起见，你可在家中自行处理。我的经验是：把新鲜的蜂蜜倒进碗里，再用蒸锅蒸几分钟（小心不要让蜂蜜腾出来）就可以了，营养也不会流失多少。
起原理是这样的：
蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获的过程中，又很容易被细菌污染。
养蜂
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