真正的农家土蜂蜜你会买吗，真正的农家土蜂蜜要多少钱一斤
很多人以为，在农家买的蜜、或者从蜂农手里直接买的蜜就是土蜂蜜。错了。农家蜂蜜≠ 土蜂蜜。土蜂蜜是专指土蜂（即中华蜜蜂）产的蜜。
土蜂，特指中华蜜蜂，也被简称为中蜂。是中国本土的主要蜜蜂种类。它是数千年以来为中国人所歌颂的那个小东西，它早出晚归，通过它的授粉，许多植物才得以延续至今。土蜂很勤劳，即使是一些小的花源，离得再远，它也会去采集。
另外，在气温达到9摄氏度时，它就已经开始工作了。
然而可惜的是，土蜂已经不是我国的主要蜂种了。目前，除了土蜂之外，我国还有东北黑蜂、排蜂、岩蜂、小草蜂、意大利蜜蜂（简称意蜂）等外来蜂种，其中意蜂又是现在我国最主要的一个蜂种。
土蜂的产量低，很少或基本不生产花粉和蜂胶；而意蜂的产量高，并且出产蜂胶和花粉。由于经济效益的驱使，绝大多数蜂农都纷纷放弃土蜂，改养意蜂。所以，多数地区的土蜂，已经处在绝迹边缘。而在土蜂和意蜂共处的地区，意蜂常常潜入土蜂的蜂箱，刺杀土蜂蜂王，导致整箱整箱的土蜂土崩瓦解。这使土蜂的生存，遭到致命的威胁。
土蜂如果绝迹，将带来一场生态灾难。因为土蜂对本地植物授粉的广度和深度都超过西方蜜蜂。在同一采集地区，土蜂每日出外采集时间会比西方蜜蜂提早和延迟两三个小时。这就意味着，如果没有土蜂的眷顾，当地植物授粉就会降低，使多种植物繁衍受到影响，并逐渐减少一些种类的数量直至最终绝灭，继而导致昆虫种类和飞鸟种类减少，引发害虫大量发生。土蜂一旦完全灭绝，整个与之有关的植物共生生态系统的变化都会受到影响。将引发严重的生态灾难。
政府曾经在上世纪30年代和60年代两次大力推广引进意蜂，后果就是：从此，东北、华北的土蜂变成零星分布。新疆和大兴安岭地区则相继灭绝。目前土蜂群已不足100万群，主要分布在中南和华南地区。
还好，政府终于在一定程度上认识到了形势的严峻，在土蜂已处濒危状况的东北、华北和西北设立自然保护区，保护区内禁止饲养西方蜜蜂。2005年，北京最后一个养土蜂的地方――蒲洼乡也建立了自然保护区。
土蜂蜜和超市蜜、意蜂蜜、东北黑蜂蜜相比，它的好处在于：土蜂蜜含有十分丰富的活性酶，是天然食品中含活性酶最多的，可直接作用于人体；而意蜂蜜、东北黑蜂蜜含活性酶成分要远低于土蜂蜜，超市蜜含活性酶成分那就更低更低了。
市面上的蜂蜜，多为意蜂蜜；真正的土蜂蜜很少，但并不是没有，没有某些人传说的那么邪乎。
原则上来讲，多数蜜种，既有土蜂蜜，也有意蜂蜜，仅仅根据产品的种类，并不足以确定是土蜂蜜还是意蜂蜜。
一般而言，市面上的枣花蜜、槐树蜜、荆条蜜、天麻蜜等，多为意蜂蜜；椴树蜜则多为东北黑蜂蜜；荔枝蜜、龙眼蜜等，则有土蜂蜜，也有意蜂蜜。
至于益母草蜜、枇杷蜜、枸杞蜜、党参蜜、桃花蜜、野玫瑰蜜、野菊花蜜、苹果蜜、芝麻蜜、雪莲蜜等，也许，仅仅是一个类似于芦荟酸奶的概念而已。
所以，你在农家或蜂农手里直接买到的蜜，可能是土蜂蜜，也可能是意蜂蜜，甚至还可能是掺了其他未知物质的蜜。但是，不论土蜂蜜，还是意蜂蜜，只要是真正的蜂蜜，其营养价值都要比超市所售的蜜和浓缩蜜，要真，要高！
蜜蜂采花
“无论平地与山尖，无限风光尽被占，采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。蜂蜜本身营养价值很高，但土蜂蜜营养价值更高这是毋庸置疑的、正宗土蜂蜜堪称“蜜之山珍”。很多人以为，在蜂农手里直接买的蜂蜜就是土蜂蜜。但其实并不是这样的。
蜂蜜
【关于土蜂和意蜂、小常识】
【意蜂】看到淘宝上许多打着农家土蜂蜜旗号销售意蜂蜜的，实在是让人心寒。欺骗了消费者，埋没了良心。下图就是意蜂场地，箱子一般是两层，摆放也比较整齐、意蜂需要用车运输全国追花夺蜜，
意蜂场
【中蜂】土蜂蜜是野生中蜂所产之蜜、分为活框和传统养法、其中传统养法就是让其自己筑巢，有木桶、火砖箱、树洞、石洞，土洞。没有人工干预，一年割一次蜂蜜。
中蜂蜜
土蜂蜜中混有蜂王浆、花粉等。颜色呈金黄色、色泽晶亮，蜜质细腻。土蜂一般生活在山区、定点养殖、山区野花多、其中许多是中草药成分、营养更丰富。所谓的药用蜂蜜就在于土蜂采集的花类多、许多是中草药成分的花。
目前、意蜂蜜占到了我国蜂蜜总产量的80――90%左右,市场上多数都是意蜂蜜。如今很多养蜂人都愿意养意蜂，而不养土蜂。为何?因为养意蜂产量更高!而且他们生产的蜂蜜也被宣称农家“土蜂蜜”，混淆视听、鱼目混珠、蒙蔽消费者。
所以，你在蜂农手里直接买到的蜜，也不一定是土蜂蜜，有很大的可能是意蜂蜜。因此，我们消费者在这方面一定要擦亮眼睛，才能避免上当受骗!
中蜂
意蜂蜜不等同于土蜂蜜，意蜂蜜与土蜂蜜也无关好坏，只要是真的蜂蜜就有营养价值，只是蜂蜜的品种和酿造环境不同而已、意蜂蜜取蜜时间短，含水量大。土蜂蜜一年取一次，营养价值更高。价值决定价格，贵有贵的道理，便宜有便宜的道理。切莫要贪便宜，买到假蜂蜜。更不要花了土蜂蜜的钱买到意蜂蜜。
很多消费者对土蜂蜜有特殊的偏好，在购买过程中，会有意识地选择选择农家蜂蜜，但是农家蜂蜜就等于是土蜂蜜吗？
当然不是！
土蜂蜜的特点
我们先来看看土蜂蜜的特点，土蜂蜜也叫中蜂蜜，指的是中华小蜜蜂酿的蜂蜜，其特点是喜欢采多种花蜜，但是产量比较少，所以土蜂蜜也叫中蜂蜜，百花蜜，杂花蜜。
中华小蜜蜂比意蜂的个头要小，就连它们住的房子，蜂箱也比一般意蜂的蜂箱要小，摆放更不像意蜂的蜂箱那么有规律性。
采蜜时，中蜂不在乎是不是大面积的花种和蜜源，习惯长期固定在一个地方，一般也不追花着花期跑，所以产量相对意蜂来说会少得多。
在花期，一般意蜂蜜7-10天就可以自然成熟，而土蜂蜜因为花源杂，也不追着花儿跑，所以产蜜周期更长，这也是导致土蜂蜜比意蜂蜜价格高的原因。
现在，很多农户为了追求产量和效益，大量养殖意蜂蜜，并且根据季节追着花儿跑，如果没有达到自然成熟，相比中蜂蜜其品质也会有所下降。这样蜂蜜自然就不能称之为土蜂蜜了。
上图是土蜂蜜的小窝窝
下图是意蜂蜜的大窝窝
购买土蜂蜜注意点
大家在购买产品时，可以通过3个方面来判断是否真的土蜂蜜。
第一看价格，零售价格低于60元的，基本不是土蜂蜜；
其次，看养蜂场景，如果蜂箱成规则形状摆放，基本上不可能是土蜂蜜；
第三是否追花，如果说自己一直在追花，全国各地跑得很辛苦，也不会是土蜂蜜。
总而言之，农家蜂蜜并不等于土蜂蜜，购买时，一定要多加注意。
真正的土蜂蜜，就是从以前到现在，用圆形木桶（常见的，还有木板弄的四方的）放在山上，让蜜蜂自行在树林里采蜜的蜂蜜，就是土蜂蜜，也可以说是百花蜜，但百花蜜不一定是土蜂蜜（像挂蜂等）。所以市场上的价格不一就是因为蜂蜜存在着很多差别。土蜂蜜产量少，一年就只采两次，一次事冬蜜，产量可以说真的非常非常低。另一次是开花季节，六月中旬左右，这次是产量高出许多，但比起其他的，还是很低。所以真的土蜂蜜价都高点，像我自产自销的土蜂蜜，120一斤，我觉得这个价位应该都可以接受，对于土蜂蜜来说，是吧。
养蜂
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