肉鸡各部位切割讲解，肉鸡分割各个部位
肉鸡分割各个部位（割翅、大腿、翅根、中翅、翅尖）详细示意图。
肉鸡主要分割成以下4个部位：
1、翅类：整翅、翅根、翅中、翅尖、上半翅（V形翅）、下半翅。
2、胸肉类：带皮大胸肉、去皮大胸肉、小胸肉(胸里脊)、带里脊大胸肉。
3、腿肉类：全腿、大腿、小腿、去骨带皮鸡腿、去骨去皮鸡腿。
4、副产品：心、肝、肫(肌胃）、骨架、鸡爪、鸡头、鸡脖、带头鸡脖、鸡睾丸。
扩展资料：
鸡肉挑选：
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。
还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。
希望对你有所帮助
我是从事分割鸡行业的。这个没有人会告诉你的....只能自己去分割厂工作或者找朋友教...一般来说 分割最好的应该是东北的。分割完好看 也到位
鸡可以分割成哪些部分？
产品详细介绍冷冻整鸡白条有蛋鸡白条，579公鸡白条，817三黄鸡白条，种母鸡白条；冻品种鸡（母鸡与公鸡）分割产品有老鸡头，老鸡冠，老鸡脖，老鸡皮（脖皮与胸皮），老鸡架，老鸡胸肉（鸡大胸与鸡小胸），老鸡翅，老鸡腿，老鸡爪，老鸡油、公鸡连腿（马鞍腿）去脖大胸架、鸡尾。冻货鸡副鸡内脏有：鸡心，鸡胗（肫）、公鸡腰子、蛋黄、胸软骨、胸碎肉、胸肉块、腿碎肉、腿肉块、腿精肉、腹膜肉、鸡肝、鸡肠、蛋液、蛋包肠、软皮蛋、鸡内金、鸡苦胆。板冻鸡肉泥有：鸡胸泥，鸡脖泥，鸡架泥，鸡骨渣。还有部分蛋鸡分割与肉鸡分割产品如：蛋鸡腿，鸡大胸，鸡小胸，翅尖，翅中，翅根，鸡排腿，鸡脖，鸡爪，带叉骨肉架，鸡心，鸡胗。二等产品有二等蛋鸡、二等公鸡、二等三黄鸡、二等大小胸肉、二等架、二等翅、二等爪。
鸡脯肉、鸡杂、鸡珍、鸡血、翅尖、中翅、翅根、鸡爪（长、短）、鸡腿、鸡架、半边鸡、整鸡。好像市面卖的就这些形式吧。鸡皮和鸡油很难弄到。据说鸡油都被人定走了。
鸡头，鸡脖，鸡翅尖、鸡翅中、鸡翅根、鸡琵琶腿、鸡上腿肉、鸡胸肉、鸡小胸肉、鸡胸软骨、鸡膝软骨、鸡肩肉、鸡脚。
鸡十二指肠以下到肛门、鸡脾、鸡肝、鸡胗、鸡小肚、鸡杂品。还有药材鸡黄皮。好吧哈哈
肉鸡分割会有哪些鸡产品？
(1)白条鸡类：分带头带爪白条鸡、带头去爪白条鸡、去头带爪白条 鸡、净膛鸡、半净膛鸡。
(2)翅类：整翅、翅根、翅中、翅尖、上半翅(V形 翅）、下半翅。
(3)胸肉类：带皮大胸肉、去皮大胸肉、小胸肉(胸里脊)、带 里脊大胸肉。
（4）腿肉类：全腿、大腿、小腿、去骨带皮鸡腿、去骨去皮鸡腿。
(5)副产品：心、肝、肫(肌胃）、骨架、鸡爪、鸡头、鸡脖、带头鸡脖等
如何鸡肉分割
肉鸡主要分割成以下4个部位：
1、翅类：整翅、翅根、翅中、翅尖、上半翅（V形翅）、下半翅。
2、胸肉类：带皮大胸肉、去皮大胸肉、小胸肉（胸里脊）、带里脊大来胸肉。
3、腿肉类：全腿、大腿、小腿、去骨带皮鸡腿、去骨去皮鸡腿。
4、副产品：心、肝、肫（肌胃）、骨架、鸡爪、鸡头、鸡脖、带头鸡脖、鸡睾丸。
扩展资料：
1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
参考资料来源：
人民网-9种食物勿与鸡肉同食
整只鸡的分割，通常是食品加工行业的初加工手段，目的是便于存储，方便消费者按需购买，快捷烹制食用。
扩展资料：
主料：鸡胸脯肉200g
辅料：油 适量、盐 适量、洋葱 半个、甜椒 1个、青辣椒 1个、蒜头 1个、黑胡椒 适量
具体步骤：
1、备好材料：鸡胸肉一块、洋葱半个、甜椒一个、青辣椒1个、蒜头一个。
2、鸡胸肉清洗干净，偏成薄片。
3、锅中油烧热，先下蔬菜翻炒。洋葱、红椒和青辣椒切粗丝，蒜头拍碎。
4、蔬菜划两下就可，然后拨到旁边，将鸡胸肉片放入锅中间，中火煎。
5、撒点黑胡椒和盐。
6、一面煎变色，翻面煎另一面。肉变色，无血丝就可以了，如煎成焦黄色就老了。
7、然后就将煎好的鸡胸肉连带蔬菜装进口袋饼中，即可享用。
整只鸡的分割，是将鸡腿、翅根、翅中、翅尖、鸡胸脯、鸡胗、鸡心、鸡肝分别切割下来，剩下的部分称为鸡架。这些不同部位按照价值排序，翅中、翅根、鸡腿在先，鸡肝、鸡架最次。整鸡分割，通常是食品加工行业的初加工手段，目的是便于存储，方便消费者按需购买，快捷烹制食用。
等冷了后
什么意思？是家里吃鸡肉分割呢？还是工厂里的工作流程？
养鸡
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