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鲟鱼怎么做有营养,养殖的鲟鱼有营养吗

鲟鱼怎么做有营养,养殖的鲟鱼有营养吗鲟鱼怎么做有营养,养殖的鲟鱼有营养吗

鲟鱼怎么做好吃,五种做法吃出光滑细腻肌肤?

 清蒸鲟鱼1.鲟鱼一条,让卖家杀好,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。2.将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。3.蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸6-8分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。4.最后油锅加入植物油,烧几料花椒,将油烧至冒烟时,连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。鲟鱼头汤1.将鲟鱼鱼头斩断,洗净沥干水分。2.姜切片,枸杞温水浸泡5分钟,攥干水分;香菜择洗净,切碎待用。3.锅置火上少许油烧热,爆香姜片,下入鲟鱼鱼头略煎片刻。4.倒入猪骨汤,大火烧沸。5.将鱼头、汤转至沙锅中,小火,盖上盖子煲30分钟。6.调入枸杞、适量盐,继续煲5-10分钟,关火。7.撒上香菜碎即可上桌享用。豉汁蒸鲟龙1.姜切丝,葱切小粒。2.放一半姜丝和葱白在盘底上。(动用了家里最大的盘子了。)3.蒜茸豆豉酱与糖拌匀,均匀抹在鱼身上,排放在盘子里,撒上剩余的姜丝和葱白。4.锅放水烧开,把鱼放入蒸10分钟,迅速撒上剩余的葱花,再虚焖2分钟即可。

请问中华鲟的做法有那些?

清蒸鲟鱼

(1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。

(2)制作将杀好的鲟鱼焯水,置盘中,加调料、葱、姜、花椒,腌制15分钟后上笼蒸熟,取出淋香油即可。

其他

3.冰冻鲟鱼片

(1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。

(2)制作将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上,将调好的佐料及芥末另盘上桌即可

清蒸鲟鱼卷

主料:鲟鱼净肉400克。

配料:冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝

调料:精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

做法:鲟鱼肉切大片,卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐,上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。

特点:色泽银白、营养丰富。

清蒸鲟鱼卷

主料:鲟鱼净肉400克。

配料:冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝

调料:精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

做法:鲟鱼肉切大片,卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐,上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。

特点:色泽银白、营养丰富。

串烧鲟鱼

主料:鲟鱼肉400克。

配料:香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片。

调料:精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐、绍酒。

做法:将鲟鱼切成2厘米见方的块,在片成2分厚的片,加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起,上明火烤制成熟,撒上孜盐、辣椒面即可。

特点:香辣适口

清蒸鲟鱼卷

主料:鲟鱼净肉400克。

配料:冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝

调料:精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

做法:鲟鱼肉切大片,卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐,上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。

特点:色泽银白、营养丰富。

香菇鱼茸

主料:鲟鱼肉150克。

配料:芥兰150克、香菇100克。

调料:葱、姜、蒜、精盐、味精、绍酒。

做法:鲟鱼肉制茸,镶在发好的香菇上,点缀花草,上屉4蒸熟,浇白色汁芡,放入圆盘边中间放炒好的蒜茸、芥兰。

特点:咸香脆嫩、造型美观。

糖醋鲟鱼块

主料:鲟鱼净肉400克

配料:冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝

调料:精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

做法:鲟鱼肉切大片,卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐,上屉蒸熟后浇白色白色汁芡即可。

特点:色泽银白、营养丰富。

竹筒鲟鱼

主料:鲟鱼一尾,重1000克。

配料:油心菜。

调料:精盐、味精、胡椒粉等。

做法:鲟鱼制净。改刀成块,放入竹筒内口味的清汤,上屉蒸20分钟,上桌即可。

特点:汤汁浓白、鱼肉酥香。

御锅鲟鱼

主料:鲟鱼一条,约重1500克。

配料:葱、姜、油菜心、火腿片。

调料:精盐、味精、鸡粉、绍酒、胡椒粉、上汤、三花淡奶。

做法:将鲟鱼宰杀,清洗干净;将头尾切下备用,中段切薄片,整齐码入御锅中。锅内放入菜心、上汤调好味,放入头、尾,加盖上屉整制成熟,起锅放在酒精炉上,上桌即可。

特点:清香味浓、滑爽适口、造型美观。

五彩鲟鱼丝

主料:鲟鱼皮200克

配料:冬菇、冬笋、胡萝卜、蛋皮、青椒。

调料:精盐、味精、调料油。

做法:主料、配料切丝;鲟鱼丝调味上浆,下油锅滑熟,配料下开水锅烫熟投凉。把鲟鱼丝和配料丝放一起,加调料拌均装盘即可。

特点:滑爽脆嫩、咸鲜适口。

凉瓜炝鲟鱼

主料:鲟鱼肉200克

配料:凉瓜100克。

调料:精盐、味精、胡椒粉。

做法:鲟鱼肉去皮切片,调味上浆下油滑熟。凉瓜切片、下开水锅焯熟。制熟的主料、配料放下起,加调料拌匀装盘。

特点:清香脆嫩、口味咸鲜。

鲟鱼肉羹

(1)原料鲟鱼肉、香菜、蛋清、姜末、调料。

(2)制作将鲟鱼肉蒸熟搅碎,下锅闯油,加姜末、清水、调料,烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘,撒上香菜即可。

5.鲟鱼汤

(1)原料鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、

(2)制作取锅上火、放油,将葱、姜炸香,放入洗净的鲟

鱼头尾、脊背骨,放人清水用大火烧5分钟,放调料,烧开装入盆中即可。

6.铁板鲟龙串

(1)原料鲟鱼肉、青红椒、香洋葱、调料。

(2)制作烧铁板备用。将鲟鱼肉切成1厘米见方的块,放入调料上浆,再将洋葱切成1厘米见方的块,用牙签穿1片洋葱,穿1块鲟鱼丁。依次穿3个鲟鱼丁为l串。取锅上火,放油,放人鲟鱼串。同时,将铁板再放火上烧热,将炸好的鲟鱼串放在烧热的铁板上即可。

7.七彩炒鲟皮

(1)原料鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料。

(2)制作将鲟鱼皮及配料切丝,鲟鱼皮下锅闯油,配料过沸水。锅上火放油,主配料放人爆炒片刻后,放调料勾芡上盘即可。

8.鲟血煸饭

(1)原料鲟鱼血、米、姜片、果皮、调料。

(2)制作将鲟鱼血与米、姜片、果皮混合一起,并加调料煮饭。

你也太过分了,国家一级保护动物也敢拿来做

鲟鱼汤的做法?

材料 鲟鱼、豆腐、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。 做法

1)鲟鱼开膛去腮洗干净

2)鱼鳍剪下做其他菜

3)烧水到70度,浇遍鱼身

4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

5) 剥下鱼皮做其他菜用

6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用

7) 片下鱼腩,用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

8) 白萝卜与豆腐铺在盘子底部,放两片姜 9)鱼腩铺在萝卜上,在鱼腩上放剁椒 10) 上锅蒸10分钟,同时热油 11) 泼上热油,洒上葱末,过三分钟出锅

鲟鱼的正确做法?

1.串烧鲟鱼

(1)原料:鲟鱼肉400克,香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片,精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐

(2)做法:将鲟鱼切成2厘米见方的块,在片成2分厚的片,加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起,上明火烤制成熟,撒上孜盐、辣椒面即可。

特点:香辣适口

2.凉瓜炝鲟鱼

(1)主料:鲟鱼肉200克

配料:凉瓜100克。  

调料:精盐、味精、胡椒粉。

(2)做法:鲟鱼肉去皮切片,调味上浆下油滑熟。凉瓜切片、下开水锅焯熟。制熟的主料、配料放下起,加调料拌匀装盘。特点:清香脆嫩、口味咸鲜。

3.鲟鱼肉羹

(1)原料:鲟鱼肉、香菜、蛋清、姜末、调料。

(2)制作:将鲟鱼肉蒸熟搅碎,下锅闯油,加姜末、清水、调料,烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘,撒上香菜即可。

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