拟穴青蟹和锯缘青蟹分辨，锯缘青蟹的养殖技术下
锯缘青蟹精养技术
1，第一步就是清洗螃蟹了，这个很关键。首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
2，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
3，将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
4，螃蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，等水烧开。水开以后，放上蒸帘，摆上大闸蟹，肚子向上，再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，上大气蒸20分钟左右的样子就可以。
5，蒸好的大闸蟹是红色的，蒸好后，吃的时候先掰下肚子的脐，再揭开前面的大盖，去除2边的蟹肺、蟹嘴和蟹胃，中间的蟹心也不吃哦。调料您可以根据自己的口味调，我用的是大蒜、姜和陈醋调的汁，可以将醋汁浇到蟹黄和蟹肉上。
野生锯缘青蟹
锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物。头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑，因体色青绿而得名。头胸甲的胃、心区有一个明显的“H”形凹痕，胃区有一细而中断的横行颗粒隆起，前侧缘短于后侧缘，具9枚等大的齿。额分4齿，内眼窝齿大于额齿。螯足粗壮，稍不对称，长节的前缘有3刺，后缘有2刺；掌膨肿，两指内缘有钝齿。前3对步足指节边缘有刷状毛、末对步足的指、掌节扁平呈桨状，善于游泳。雄性腹部呈宽三角形，雌性腹部呈圆形。
锯缘青蟹栖息于浅海及潮间带（即涨溯淹没，退潮干露的滩涂），多栖息在泥沙底质和有海草而低凹、退潮后还有水的地方，以及红树的根基附近和浅海岩礁石洞或有其他掩蔽物的地方。食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。广布于印度至西太平洋热带、亚热带海域。
锯缘青蟹怎么做
是的。
青红鲟营养价值高，味道又鲜美，所以价格贵。
青红鲟，又名锯缘青蟹、青蟹、黄甲蟹、蝤蛑、蟳，属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富。具有增强免疫功能、保健、增强记忆、抗氧化的功效。
锯缘青蟹保存
用塑料桶，底下铺3CM的沙子，用水洒湿，桶口用纱布。红鲟的生命力很强放4-5天不会有事的，注意不要被蚊子叮咬，拿个网状的盖子和纱布盖好即可。萊垍頭條
红鲟又叫锯缘青蟹，锯缘青蟹保湿露空保活时间长，便于长途运输。夏天运输可采用竹箩装运或加冰装箱运输途中淋上水维持湿润，冬天运输可采用竹箩或塑料箱装运，注意保暖。活蟹应置于阴凉湿润处，但须透气，切忌放冰箱内，每天可用18%盐水浸泡5分钟，在最适温度和浸水可活5-10天，通常可活3-5天。萊垍頭條
锯缘青蟹的营养价值
福建金鲟：福建福州以平潭东庠岛生产的锯缘青蟹，因煮熟后呈金黄色而得名，俗称"金鲟"，又称红膏鲟，以东痒门所产最著。红鲟和青鲟之间没有区别，红鲟的别称叫青鲟、黄甲蟹、花脚蟳、膏蟹，它们是同一种螃蟹，只不过叫法不同而已。
红鲟，其实也就是青鲟，准确的说应该是锯缘青蟹，红鲟蟹肉质鲜美，含有丰富的蛋白质等营养成分，食用后对身体有好处。一般怀孕的雌蟹体内会产生红色或者黄色的膏，所以南方也把红鲟蟹称“膏蟹”。
锯缘青蟹育苗技术
青蟹要用200克左右的蟹苗。
青蟹放养时间因地而异。广东、广西等地沿海从4～5月和7～8月开始放苗，一年可养殖多茬，有采取轮捕轮放、捕大留小的措施，全年进行养殖，但其放养旺季是5～7月和9～11月。
4～5月放养，以利当年养成较大规格商品蟹和发挥轮捕论放、挖掘蟹池的生产潜力，在第一茬锯缘青蟹收获后，第二茬又进行育肥，可进行越冬养殖。若越冬养成放苗数量不足，可在第二年4～5月再收购体重50～100克的蟹苗补放。
锯缘青蟹养殖技术
雄青蟹一生可以产十三次精荚。
青蟹的学名为锯缘青蟹，俗称虫寻、蝤蛑。属节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行亚目，短尾派，梭子蟹科，青蟹属，是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用用价值高，蟹壳可制成甲壳素。
锯缘青蟹寿命
准备一个塑料桶，在底下铺约3厘米的沙子，再用水洒湿，将活的红鲟放进去，最后把桶口用纱布盖好。这样就可以保证红鲟能存活一段时间。
红鲟的生命力很顽强，一般4~5天是不会死亡的，但在保存过程中，注意不要被蚊子叮咬，应该拿一个网状的盖子和纱布盖好，能有效防止蚊虫进入。
红鲟真正的名字叫做锯缘青蟹，属于蟹类的一种。红鲟的营养很丰富，吃起来味道十分鲜美。红鲟里含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，对人体有很多的滋补作用。
为了保证红鲟的新鲜度，同时防止红鲟出现腐烂现象，买回家的红鲟还是尽快食用完为好。
锯缘青蟹生物学及人工育苗和养成技术
二者没有区别。三门青蟹，学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。三门青蟹的产地三门县属亚热带季风气候，产区内气候温暖湿润，四季分明，无明显严寒酷暑，年平均气温16.8℃。
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对三门青蟹地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年起对三门青蟹实施地理标志产品保护。
其主要特征是：青背、黄肚、金爪、绯钳，壳薄、螯大，蟹黄黄白色，脂膏橙黄色，蟹肉洁白细嫩。三门是指浙江省三门县，青蟹是三门县的特产。三门青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有很高的药用价值和美容功效。饵料以寻氏肌蛤、红肉蓝蛤、鸭咀蛤、淡水螺蛳等动物性饲料为主，可通过池塘内人工增殖或人工采捕投喂方式解决；也可投喂专用配合饲料。日投饵量视青蟹的个体大小和不同生长时期调节，个体越小，所占比例越高。
根据当地人称，秋天9到10月是吃三门青蟹的最佳时间段，而9月则是三门青蟹最为肥美的季节。正所谓“秋风起，螃蟹肥”。
锯缘青蟹健康养殖技术
锯缘青蟹因体色青绿而得名。
锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形,表面光滑,中央稍隆起,分区不明显。
甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕,额具4个突出的三角形齿,较内眼窝突出,前侧缘有9枚中等大小的齿,末齿小而锐突出,指向前方。螯足壮大,两螯不对称。
长节前缘具有3棘齿,后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿,内末角具1壮刺;掌节肿胀而光滑,雄性个体尤为肿胀,背面具有2条隆脊,其末端具1棘刺,指节的内外侧各具1线沟,两指间的空隙较大,内缘的齿大而钝。
前三对步足指节的前、后缘具短毛,末对步足的前节与指节扁平浆状,适于游泳。雄性腹部呈宽三角形,第6节末缘内凹,其缘直,两侧缘直,末节末缘钝圆,雌性腹呈宽圆形。
甲宽可达20厘米,体重有1.5千克。
锯缘青蟹相对于拟穴青蟹,其螯足的网状花纹更加明显,闽浙渔民俗称为“花脚蟳”; 食量大,性格也比拟穴青蟹凶猛,人工养殖的难度也较高,我国多以养殖拟穴青蟹为主。
青缘锯蟹的孵化
方法如下：
1）首先安装风扇，风扇可使用220V小风扇，可以直接用家电源，如果找不到220V风扇，也可以购买，也可用闲置电脑散热风扇代替，安装时加装一个变压器或者闲置手机充电器连接。
2） 风扇安装在箱体中上位置，灯座与风扇对齐安装就行。安装风扇还有一点要注意，风扇背面要与箱体表面保持1.5-2.5cm左右的距离，以免发热烧软箱体，一定要注意的是不要把风扇安装反。
3）接下来做蛋架，蛋架用水果篮锯成想要的尺寸，然后用电工扎带把塑料网格扎在篮子上就行了，也可以买个相等大小的菜篮子。
4）整理箱的盖子，首先在盖子四周边槽用0.5cm铁条烫了四个通气孔，天窗部分，用美工刀割开一个小口即可。
5）最后调试温度，完成后预热孵化箱，入蛋孵化，温控探头放于蛋上即可，蛋网架下面，放一个水盆，湿度在65%上下。
养驴
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