贵妃鸡是怎么吃的，贵妃鸡吃什么呀

贵妃鸡是怎么吃的，贵妃鸡吃什么呀

贵妃鸡吃什么呀

贵妃鸡贵妃鸡是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆，由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制。原名“京葱贵妃鸡”，盛器是砂锅，为冬令品种。30年代末该菜移入梅龙镇酒家，由擅长“文火细烧”的沈子芳师傅运用“半汤半菜”自成一格的烹调技术，将该菜改进提高，易名“贵妃鸡”，遂成为四季皆宜的品种。此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，满室香气，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。

贵妃鸡火锅

将贵妃鸡杀好后，把骨头分离出来并打碎，放进火锅内，并加入适量牛肉丸或肉片、冬笋和少许

原料——鸡翅等

食盐，再加1—1.5公斤温水或开水煮1.5-2小时，再将分离出来的珍禽肉切成薄薄的肉片，拌少许食盐、淀粉调匀，每次少量放入锅内烫（煮）20-30分钟，即可食用。肉质尤为细嫩，味道最佳。

清炖贵妃鸡

将杀好的贵妃鸡切成小块放入瓷盆，加入0.75—1公斤清水，放少许冬笋片，炖1.5-2小时，即可食用。

注意：1、不可再加其它配料，保持原汁原味；

2、水量一定要保证。

贵妃鸡 特点：肉质细嫩，清香可口，鲜美无比。

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贵妃公鸡会打鸣吗 就是贵妃鸡的公鸡 会不会打鸣

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广西哪里有贵妃鸡养殖基地？

有，在马破周村有只

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养鸡

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