虾壳如何快速发酵，虾糠发酵的方法
虾糠发酵的方法？
1.选用新鲜及体质结实的虾糠虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。
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盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15~30天左右，至发酵大体完成为止。
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酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70~75%。如捕捞后不能及时加工，需先加入25~30 %的食盐保存。这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。
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3.增香:在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。
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4.要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10~15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。
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促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12~24小时即可包装销售。
虾塘菜籽饼肥水发酵方法？
菜籽饼怎么发酵肥水
1、首先准备好菜籽饼、一根木棍、一个带盖的能密封的开口大一些的容器，将菜籽饼碾碎后放入容器中，颗粒越小越好，往容器放入大约是菜籽饼体积3-4倍的种植土，同菜籽饼的颗粒混合，搅拌均匀，用有盖子的容器（如矿泉水瓶）倒入菜籽饼混合物后，慢慢加水用木棍将菜籽饼搅拌至半糊状，水和菜籽饼混合物的比例一般以1：7为宜，然后盖上盖子密封，放到阳台上等待发酵。
2、菜籽饼肥沤制发酵时间长短和气温有关，一般夏季需要1个月左右，冬季需2-3个月左右，水放太多会延迟发酵，放置在阳台或其他角落时，每天都要开盖检查，释放出发酵所产生的气体，开盖时要注意避免喷出。当菜籽饼不再长白毛，搅拌在一起的发酵土壤变黑，菜籽饼肥不再发臭没有味道就表示发酵好了，一般在正常的周期内，发酵时间尽量长一些会更保险，但也不是越长越好。
3、完成发酵后的菜籽饼肥要“薄肥勤施”，一次不可施用过多，具体的方法是沤制时如果是呈糊状，可用水稀释到1/20再浇施，或是根据浇水容器的水量来放入发酵好的相应比例的菜籽饼肥，不必刻意避开植物的根部，每次施用的时间间隔大约为20天左右。
饲料是如何发酵和保存的？
饲料发酵
1,用 6 公斤的菌液加入到 300 公斤的水中进行稀释,制作成稀释液。
2,把 300 公斤的水加入到 1 吨的麸皮,豆柏,玉米粒中混合均匀,这样的湿度能达到 30%左右。
3,在发酵饲料过程中可以加 30-40%的粗料(稻糠,木薯渣,粉渣,草粉,秸秆) ,来降低饲料成 本。
4,然后堆积发酵,根据外界温度适当调节发酵时间的长短,夏季温度在 30 度左右 2-3 天,室温 在 10 度左右发酵 10 天,闻到有一种发酵味道及酸味就证明成功。�
5,发酵完之后用编织袋进行分装。
6,喂养的时候在添加 4%的预混料。 饲料保存 1、如果要保存，则要保持密封状态良好，不能进入空气。压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。 2、晒干保存。 3、使用时，取完后，要马上重新盖好密封好，才能长期保存备用。 发酵饲料是以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体生物发酵饲料。该产品不但可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其它粗饲料原料营养成份迅速转化，达到增强消化吸收利用效果
水产用乳酸菌正确发酵方法？
发酵过程大致为：
1、准备材料，包括发酵用的乳酸菌制品、发酵容器、原料。发酵容器要消毒灭菌，原料要干净卫生。
2、将菌粉制成菌液。
3、将菌液与原料或饲料充分混合。
4、将拌匀的饲料、原料装入发酵容器中，充分压实，然后密封。
5、将容器置于干燥、干净卫生的室内，最好保持室温在20摄氏度以上，最好在25左右。
如果没有掌握好技术，还是不要发酵的好，因为操作不当，技术不严谨，反而适得其反，滋生细菌。
养虾
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