鹰爪虾的养殖，鹰爪虾和普通养殖虾的区别
野生鹰爪虾
食材：
爪爪虾 500克
精盐 4克
白胡椒粉 4克
面粉 1勺
大豆色拉油 500ml
步骤：
1. 爪爪虾500克
2. 把爪爪虾清洗干净，沥干水份
3. 把爪爪虾放入盆中，加入4克精盐
4. 加入4克白胡椒粉
5. 调匀后腌制入味30分钟
6. 加入1勺面粉
7. 调匀备用
8. 炒锅烧热后加入大豆色拉油
9. 油温6分热的时候加入爪爪虾，小火炸制
10. 炸至爪爪虾表皮定型就捞出来
11. 锅里余油继续加热
12. 油温加热后再把炸好的爪爪虾放入锅里
13. 二次复炸，小火炸制
14. 炸至爪爪虾酥脆即可
野生鹰爪虾和养殖鹰爪虾的区别对比
1、海虾米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。
2、养殖虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。
明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。
鹰爪虾是什么虾
鹰嘴虾学名叫鹰爪虾。
鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布。
爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。体较粗短，甲壳很厚，表面粗糙不平。体长6～10厘米，体重4～5克。额角上缘有锯齿。头胸甲的触角刺具较短的纵缝。腹部背面有脊。尾节末端尖细，两侧有活动刺。体红黄色，腹部备节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。
鹰爪虾是海虾吗
深海里的虾有明虾、刀额新对虾、琵琶虾、红虾、脊尾白虾等。
1、明虾
明虾，又称中国明对虾、东方对虾、明虾，属节肢动物门，与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵。
2、刀额新对虾
刀额新对虾俗称泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾，商业上称基围虾。刀额新对虾因壳薄体肥，肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。是目前“海虾淡养”的优良品种。
3、琵琶虾
琵琶虾俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等，虾蛄是其学名。属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。中国沿海均产，以福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产地。虾蛄为底牺穴居虾类，分布于浅潮（水深不超过30米）和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潜伏、夜里出来活动。
4、红虾
红虾学名为中华管鞭虾，亦称短沟对虾、鹰爪虾、立虾等，属于管鞭虾属。体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。红虾分布于中国东海、黄海南部及南海，是浙江近海资源的优势品种。
5、脊尾白虾
脊尾白虾为近岸广盐广温广布种，一般生活在近岸的浅海中，盐度不超过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，经过驯化也能生活在淡水中。脊尾白虾对环境的适应性强，水温在2～35°C范围内均能成活，在冬天低温时，有钻洞冬眠的习性。
鹰爪虾是野生的吗
蛎虾
1、学名：鹰爪虾
2、俗称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾
3、形态：个头不大，很少有超过10公分的，但味道奇鲜。
4、产地：它的野生产量很高，尤其在胶东半岛的烟青威水域出产的最为著名。
5、价值：这种虾除了食用外，最主要的作用是制作海米。用鹰爪虾制作的海米被称为“金钩海米”，以威海荣成的“龙须金钩”和青岛沙子口的“沙子口金钩”质量最好。
中国对虾
1、学名：中国明对虾
2、俗称：大虾、对虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌虾）、明虾。
3、形态：体长大而侧扁。雌体长18～24厘米，雄体长13～17厘米。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈棕黄色。通常雌虾个体大于雄虾。对虾全身由 20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节。除尾节外，各节均有附肢一对。头胸甲前缘中央突出形成额角。额角上下缘均有锯齿。
4、产地：主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。
5、价值：对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工于制成虾干、虾米等为上乘的海味品。中国对虾是我国水产品出口的主要产品
鹰爪虾产地
冻虾单独包装起来裹上冰块然后存放在冰箱的冷冻区。 就是需要将虾的头部整个去除,这样是为了避免冰冻后的虾头黑掉,同时还需要将虾的尾虾线去掉,这个是为了以防万一的,虾线是什么都不用我解释了吧,剩下的是需要哪一个小盘子,然后铺上保鲜膜,并把去头和去尾后的虾身放上再盖上一层保鲜膜放进冰箱速冻就行了。
鹰爪虾百度百科
鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布。主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。东海及黄渤海产量较多。除鲜食还可加工成海米。产于荣成市龙须岛镇沿海的龙须海米，虾仁体完整，前面色鲜美，驰名中外，素有“龙须金钩”之称。
野生红爪虾
学名叫刀额新对虾，商业上称基围虾。
刀额新对虾俗称泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾，商业上称基围虾，以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称，是目前“海虾淡养”的优良品种，也是中国华南地区常见的食用虾种。体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1／2，腹部第1～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。
鹰虾是野生的么
蜢子虾酱和鹰虾酱相比较的话，在原材料上面要求是不一样的，蜢子虾酱用的虾要更小一些，所以吃的时候口感也会更鲜美，因此市场上面蜢子虾酱的价格要比鹰虾酱贵一点。
蜢子虾酱和鹰虾酱的区别
1.原材料
蜢子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。而鹰虾酱对于原材料的要求就没有那么高了。
2.价格
蜢子虾酱要比鹰虾酱贵一些。
蜢子虾酱的味道会更好。蜢子虾酱味道鲜美，本身长得就很小。
好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
蜢子虾酱怎么吃
材料：烧肉350克、蜢子虾酱1汤匙、姜丝适量、葱适量
做法：
1、烧肉切成厚薄大概一致的块，加入姜丝和虾酱;
2、拌匀后放进蒸锅，大火蒸8分钟左右;
3、葱切花，用凉开水洗干净，出锅后撒上葱花;
4、用筷子把烧肉与葱花、虾酱汁一起拌匀，就可以吃啦，趁热吃，冷了会有腥味。
蜢子虾酱的功效与作用
1、保护视力
蜢子虾酱中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。
2、补铁补钙
蜢子虾酱中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。
3、能延缓衰老
蜢子虾酱中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。
鹰爪虾一定是野生的吗
鹰爪虾就是鹰眼爪子虾米的意思
蛎虾就是蛎蝗虾仁的意思
养虾
养虾