鲢鱼和鳙鱼是不是同一品种，鳙鱼和鲢鱼是同一种鱼吗-有什么区别

鲢鱼和鳙鱼是不是同一品种，鳙鱼和鲢鱼是同一种鱼吗-有什么区别

鳙鱼和鲢鱼是同一种鱼吗，有什么区别

科属区别：鳙鱼是鳙属的鱼，鲢鱼则是鲢属的鱼。颜色区别：鳙鱼的颜色比较暗，或者有比较暗的斑点，而鲢鱼的颜色则比较淡。头部区别：鳙鱼的头部比较大，鲢鱼的头部则小一些。腹部区别：鲢鱼的腹部有明显的腹棱，鳙鱼的腹部则没有。性格区别：鳙鱼的性格比较温顺，鲢鱼的性格活泼，甚至可以说有些急躁。 鳙鱼和鲢鱼是同一种鱼吗 鳙鱼和鲢鱼都属于我国的“四大家鱼”之一，都属于生活在淡水之中的、可以食用的鱼。二者在其它很多方面也都是相同的，比如它们所属的目、科都是相同的，外观方面也有一些类似之处。不过，鳙鱼和鲢鱼并不是同一种鱼，二者指的是两种不同的鱼，不能将二者混淆。它们在很多方面都是有差异的，可以从这些不同点来区分它们。

鳙鱼和鲢鱼有什么区别 1、科属区别：鳙鱼和鲢鱼虽然都属于鲤形目和鲤科，不过它们的属是不同的。其中鳙鱼是鳙属的，而鲢鱼则是鲢属的，因此是不同的两种鱼。

2、颜色区别：鳙鱼和鲢鱼的颜色也有差异。鳙鱼被称为“花鲢”，它们的身体颜色比较暗，有时候还会有许多暗颜色的花纹；而鲢鱼则被称为“白鲢”，从名字上也可以看出它们的身体颜色是比较淡的。

3、头部区别：鳙鱼和鲢鱼的头部大小是不同的。鳙鱼的头部非常大，因为这个特点它们还有一些别称，比如“胖头鱼”、“大头鱼”等等。而鲢鱼的头部则没有这么大。

4、腹部区别：鳙鱼和鲢鱼的腹部也是有差异的。鲢鱼的腹部有腹棱，鳙鱼的腹部则没有，若是仔细观察的话可以观察到，若是用手触摸的话也是十分明显的。

5、性格区别：鳙鱼和鲢鱼的性格差异也比较大。鲢鱼的性格是比较活泼的，也可以说是比较急躁的，它们在水中活跃程度比较高，擅长跳跃；而鳙鱼的性格则比较温顺。

花鲢鱼与白鲢鱼哪个鱼刺多，那个鱼好吃？

花鲢好吃。

两者鱼刺差不多，但相比之下但花鲢味道更鲜美，肉质口感更好。

白鲢肉味偏粉，而且腥味也重一些。

花鲢鱼学名叫鳙鱼，又叫胖头鱼、黑鲢。

白鲢鱼学名叫鲢鱼，又叫白鲢、鲢子。

二者同属鲤鱼科，外观、体形有相似之处。

其主要区别有以下几点：

头。胖头鱼头大，相当于体长的1/3，上颌稍向前突；白鲢鱼头小，相当于体长的1/4，下颌稍向前突。

体色。胖头鱼体背面为暗褐色，有黑色细斑，腹部为灰白色，各鳍均为淡灰色，白鲢鱼体背面为灰色，腹部为银白色，各鳍均为灰白色。

胸鳍。胖头鱼的胸鳍较大，超过腹鳍基部很多；白鲢鱼的胸鳍较小，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。

腹棱。胖头鱼的腹棱是从腹鳍至肛门，腹棱较短；白鲢鱼的腹棱是从胸部至肛门，腹棱较长。

花鲢比白鲢口感好，营养价值高。

白鲢吃浮游植物为主，花鲢吃蜉蝣生物为主。一般我们都说白鲢吃草、花鲢吃肉～白鲢花鲢鱼那个好吃？食物链顶端就是老虎和人。老虎肉人人爱吃～东途唐僧就属虎～取经途中就如一烤炉里刚出就飘着香气的烤鸭！

鲢和鳙有什么区别

鲢鱼和鳙鱼的区别在于：外形不同，鲢鱼体色较淡，银灰色，无斑纹。鳙鱼体侧发黑且有花斑，眼位较低；鲢鱼体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，银白色。肉质不同，鲢鱼肉软嫩且细腻，刺细小且多;鳙鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩。

性格区别：鳙鱼和鲢鱼的性格差异也比较大。鲢鱼的性格是比较活泼的，也可以说是比较急躁的，它们在水中活跃程度比较高，擅长跳跃；而鳙鱼的性格则比较温顺。

腹部区别：若是仔细观察的话，我们会发现鲢鱼和鳙鱼的腹部也是不同的。鲢鱼的腹部有一条皮质的腹棱，非常明显，触摸的话也可以感觉到；而鳙鱼的腹部则是比较平滑、圆润的，没有这条腹棱。

口感区别：鲢鱼和鳙鱼都是可以食用的鱼类，不过它们的口感是不同的。二者相同，鳙鱼的口感更鲜一些，尤其是它的头部，非常鲜美。

乌江鱼，鲢鱼，花鲢鱼是一样的吗？

乌江鱼是野生在乌江水域的，花鲢是人工饲养的，乌江鱼头上两边各有1根须，身体色淡，腹部为黄、白色；而花鲢有几根大小长短不同的须，身体黑暗，腹部无黄色，白色也不明显。

鲢鱼则是大头鱼。

花鲢鱼的做法,花鲢鱼怎么做好吃,花鲢鱼的家常做法

清蒸花鲢鱼头的做法详细介绍菜系及功效：川菜 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：清蒸

清蒸花鲢鱼头的制作材料：

主料：鲢鱼头800克

调料：姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克

教您清蒸花鲢鱼头怎么做，如何做清蒸花鲢鱼头才好吃

1. 将花鲢鱼头洗净，宰成块；

2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；

3. 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出；

4. 拣去姜、葱丝，淋上热油即可。

清蒸花鲢鱼头的制作要诀：

1. 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，但不宜多，薄薄的一层即可；

2. 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味为宜；

3. 蒸制成菜可将营养损失减到最低限度。

小帖士-健康提示：

1. 花鲢鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质；

2. 不单健脑强体，更是营养美味。

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红烧花鲢鱼块的做法

材料: 花鲢鱼块 姜 葱 自制辣椒酱 料酒 鱼露 生抽 老抽 糖 鸡精

做法:

1,提前2天买回鱼,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好).撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天.取出用清水多冲洗几次沥干备用.

2,锅里加油烧7成热,放进姜丝爆香再加入鱼块,快速翻个身,让鱼块沾满油.加一勺生抽/两勺料酒/一勺老抽/少许鱼露/辣椒酱/一勺糖/200ML清水,加盖烧至汤汁收干即可.

注:烧这道菜过程中,不需要再加盐.鱼露也只要放一点点提鲜就好.

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葱油鲜鲢鱼

主料：鲢鱼

调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油

做法：

1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；

2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；

3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。

特点：鲜咸清香。

天天提示：煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。

麻辣鲢鱼：

鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量。

做法：

1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味.。

2、备料1：将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2：干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料3：葱切段。

3、锅内放熟油烧到八分热，将备料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。

4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。

花鲢

花鲢