又到了吃螃蟹的季节-怎么辨别正宗阳澄湖大闸蟹
每年10月份是大闸蟹上市的黄金季节，为帮助消费者鉴别正宗阳澄湖大闸蟹，为赶上这波热潮一些水产企业陆续给产品上防伪溯源标识。
阳澄湖大闸蟹在防伪溯源标识应用已经有几个年头，为了杜绝市面上假冒阳澄湖大闸蟹扰乱市场，阳澄湖企业在防伪溯源标识上是不断创新，不断改进，让假冒窜货“无处可逃”。2020款新版防伪溯源标识已经上市，这次也是防伪标识首次对湖区蟹和池塘蟹进行了区分。那么，我们一起来认识下吧。
第一款：正面图案为红色
标识正面图案为红色的代表阳澄湖大闸蟹是湖区养殖的。“阳澄湖大闸蟹”为国家地理标志保护产品专用名称，特指苏州市境内自然形成的113万平方公里阳澄湖水域所产出的符合一定标准的大闸蟹。这种也是我们说的正宗阳澄湖大闸蟹，每年的产量也是有限的，所以在选购时请认准防伪溯源标识，标识不同价格区间也有差别。
第二款：证明图案为绿色
正面图案则为绿色的代表阳澄湖大闸蟹是标准化养殖池塘的。因湖蟹数量有限，阳澄湖周边池塘通过标准化改造养殖的螃蟹俗称“塘蟹”。这种所谓的“阳澄湖大闸蟹”也是标有正规防伪溯源标识的，绿色图案的防伪标识价格与红色图案防伪标识相比优惠一些。
为了规范标识标注，防伪标识由农产品地理标志图案，溯源彩色可变二维码专用防伪结构件，组成具有法律保护专利任何人不得仿冒或违规擅自使用。
种识别方法：
饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感。
青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。
白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。
4
金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
5
黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。
6
阳澄湖大闸蟹的特征
阳澄湖大闸蟹蟹肉甜
从阳澄湖的老蟹农了解到，阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这个特点是阳澄湖大闸蟹所有的，您也可以用这个来简单的判断一下您所买的大闸蟹是不是正宗阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性。
7
阳澄湖大闸蟹壳比较薄
阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄，所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易的用蟹八件把壳打碎，这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。
8
阳澄湖大闸蟹淤泥少
虽然说大闸蟹都是生长在池底的，但是阳澄湖的池底主要是以沙为主，所以正宗的阳澄湖壶大闸蟹身上的淤泥是很少的，所以相应的寄生虫也会少一点。
9
阳澄湖大闸蟹形体美
依赖于阳澄湖的生态环境――水域百里方圆,水质澄清，阳光透底，水草丰茂，气候得宜，且含有丰富的矿物元素，其气候条件和水域环境十分适合大闸蟹生长。阳澄湖大闸蟹外形具有青背，白肚，黄毛，金爪的特征。
END
注意事项螃蟹时，最好不要同时吃寒性食物，也不要喝冷饮。螃蟹本身就是性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，甚至会导致腹泻。
女孩子，才能真正的让她从心中爱你？有好多的恋人，那些男人对他们的爱人呼来喝去，好象女朋友就是他们的佣人一样，可那些女孩子却对他们爱得死去活来。爱一个人，就是要让她幸福，时时刻刻关心她，在心中在乎她，难道爱情真的要讲究那么多的策略吗？谁也不希望谈一场恋爱，就是经历一场战争一样！ 捧在手心，怕它掉了，碎了…… 含在口中，怕它溶了，话了…… 也许，爱真的从来都不是两个人的事男女之间的恋爱过程，或一见钟情，或经历坎坷，尽管有着各不相同的色彩，但一般来说，大致总是经过相识、交往、相互产生好感、爱慕直到相爱这样一个双方不断了解和感情深化的过程。恋爱中，为了最终实现建立幸福美满的婚姻和家庭的目的，双方总是力求达到相貌上的相互倾心、志向上的相互一致，情趣上的相互吻合，性格上的相互和谐，以及经济和事业成就上的相互满意。3
①不拒绝你们之间的肢体接触
女人不管她表现得如何外向，其实骨子里都是内敛的动物，而且本能的她们习惯隐藏自己的感情。言不由衷更是她们习惯的互动方式，有时候明明她已经有70分好感，可表现出来的却总是不足20分。尤其一个女人对异性的肢体接触是非常敏感的，如果不是有好感，那会让她产生异常的抵触和厌恶情绪，但如果这个女人不仅不拒绝你肢体的接触靠近，还会非常的自然和开心，那么一定是内心对你有好感且希望你主动追求撩一撩自己表明心迹。但撩只是夸张比喻，千万不能成为暧昧的一种挑逗方式，不然很容易被定义为不尊重自己，而错失本来大好的姻缘机遇。
②总是有理由找你帮忙，然后约你出来
女人虽然处于弱势群体，可时代变迁如今的女人可以说个个是女汉子，独当一面很少有她们处理不了的问题，即便这个女人真的对一些事力不从心，因为面子，因为不想欠人人情，也不会主动向男人索要帮助，而一个女人若频发出“求助”信号，她总是能说出一大堆合情合理的原因把你约出去，那么其实男人你该懂得，女人的本心是醉翁之意不在酒，关键是需要多些给你英雄救美的机会。她更希望一来二去两人产生默契，从而自然地走到一起。所以不要再为自己那一点点处理问题的能力人脉或者维修技能而洋洋得意，因为那只能证明自己还根本没有翻译对女人的心。
不要去欺骗自己，也不要去勉强自己，即使是你现在深爱这个男人，如果他对你的态度不够端正，对你们婚姻的总是一副不自信的样子，那么这样的男人和你是根本就走不到最后的。
不懂得体谅你的人不要，虚伪的人不要，不负责任的人不要，只顾自己的也不要。
人生伴侣的选择一定要慎重之外再慎重，现在得不到没有关系，不好的不要，得到的就要最好的最适合的。
期待他的到来，期待有一段美好的婚姻，有一个美好的人能够陪你走完这一生。
③秒回你的每条信息
这一条是非常明显，也会常常出现的一个暗示形式，女人的生活可远比男人想的要忙碌，逛街吃饭约闺蜜，还有些非常励志类型，忙碌自己的事业或工作上的东西问题，或许男人不能体会，但确实每个人的生活都不会太悠闲是真的，只是大家忙碌的点不同而已。
但当男人不论发怎样的消息，不管什么时候发送，对方总能秒回自己的信息，千万不要以为对方整闲得要命，而是由于她真的已经开始喜欢上了你，才会如此关注自己的手机，即便是女人变得天天捧着手机，也是在等待你的问候和消息，而秒回举动其实已经暴露了女人的感情和不淡定的心理状态，如果你也有好感一定要懂得抓准机遇。
或许还有很多细节上的态度和互动，然而在初期女人暗示阶段，这些举动也算是最为突出和常见的行为，人生很长，遇到的人也会有很多，但能够遇到一个对自己心动的人实属不易，若有意，请珍惜，切不可因为优越感爆棚而愚弄人的感情，因为很多过来人都曾经总结过“出来混迟早是要还的”所以要切忌。美好的爱情和婚姻要经历一个萌芽，开花和结果的过程，这就是男女之间的恋爱过程。
方法
1、绒毛十分清洁：正宗的阳澄湖蟹的绒毛，看上去十分的干净，因为他们生活的水质特别清澈，所以绒毛也生长的特别好，摸上去的手感还呈现鸭绒的感觉。
2、三清背：这一点是比较直观、好辨认的重要因素，阳澄湖蟹背部在阳光的照射下，呈现出青乌色还有略微的反光感，但是一定不会有黑色出现！所以当你在买蟹的时候，可以将蟹拿起来，仔细观察它的背部！

3、蟹爪强而有劲：阳澄湖蟹生长的水域中，生长的较为茂密的水草，所以需要有非常强的抓力才能活动自如，而且它的抓力是其他螃蟹所不能相比的。甚至当你把它放到玻璃上时，它仍能平稳的爬行；而那些软塔塔的螃蟹，肯定就不是阳澄湖蟹了！
4、肚白：因为阳澄湖内水草茂密，蟹长期在其中爬行，所以肚子那块区域在水草摩擦之下，变得更加光滑白皙。摸上去也不会是黏黏的手感，而相对比较顺滑。
有道是“金秋十月，蟹黄肥美”每当9、10月份，正是吃螃蟹的好时节，但是今年的却让不少爱吃螃蟹的吃货们有点糟心了！了解一点的人都知道，要想吃到既正宗又肥美的螃蟹，还得看阳澄湖里的大闸蟹，最近因一则“市面上所出售的阳澄湖大闸蟹有90%都是假冒！”消息放出之后，着实让不少人大吃一惊。

其实这则消息，对于爱吃螃蟹的“圈内人”来说，已经是一件见怪不怪的小事了，而且贩卖大闸蟹的商家内部有一句行话叫做“天下螃蟹是一家”反正不管是哪里来的蟹，对外同一宣称：来自阳澄湖！这样既能保证自己销量，二来还可以适当的抬高物价，自己也可以从中多赚一点。

这下有人不禁要问“既然这种事情早已存在，为何不加以管制反而放任自流呢？”得到的回答却是：想管来着，问题是管不过来啊！当初这件为了整治水产市场乱象，当地政府、监管部门开展了不少了打假活动，可是往往最后都不了了之，总之一句话：面子工程做到了，就可以了。
不知怎样辨别真假阳澄湖大闸蟹？记住这一个方法就够了→
（央视财经 《消费主张》）9月23日，江苏阳澄湖大闸蟹开湖了，今年阳澄湖大闸蟹产量如何？ 另外，像安徽、湖北、四川、江西这几个水域，都有比较丰富的河蟹资源，这些南方的大闸蟹什么时候上市？ 价格和产量又如何呢？
阳澄湖大闸蟹
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素有“蟹中之王”美称的阳澄湖大闸蟹，特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。产地涉及沿湖常熟市、昆山市、相城区、工业园区4个县级行政区域。
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9月23日，统一开捕时，停泊在阳澄湖畔各个码头的蟹船扬帆出发，横穿湖面，争相向自家的围网区进发。
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阳澄湖清水村蟹业合作社负责人顾敏介绍，近两年，苏州实施阳澄湖生态优化行动，阳澄湖围网养殖大闸蟹的面积，由3.2万亩缩减到1.6万亩。自然环境优化了1.6万亩养殖区，更利于大闸蟹的成长，所以今年合作社的大闸蟹长势应该不错。
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在养殖区，顾敏首先下了抄网。
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江苏苏州阳澄湖清水村蟹业合作社负责人 顾敏： 今年的蟹特别大，不管公母，蟹都比较大，母蟹要达到4两。阳澄湖大闸蟹就是有这个特质，四肢坚挺有力，45度、60度的玻璃，可以轻松爬上去。
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顾敏介绍，“爬玻璃”也是判断是否是正宗阳澄湖大闸蟹的一个方法，其次，阳澄湖大闸蟹还有一些天然特质。
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江苏苏州阳澄湖清水村蟹业合作社负责人 顾敏： 背青灰色，肚子非常白，爪子金爪，黄毛，蟹肉有一点微甜，肉质非常细腻。
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抄网只是试捕，地笼网才是最有效的捕蟹工具，8米长的地笼，几乎钻满了活力十足的大闸蟹。
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顾敏介绍说，不论从规格上看还是从产量上看，今年注定是一个丰收年。不过，这几天是大闸蟹捕捞初期，蟹还不是最好的时候，到十月中旬，一笼能达到四五十斤，那才是阳澄湖大闸蟹品质最佳的时候。张建龙是苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长，他所在的常熟沙家浜一家大闸蟹合作社，主要做大闸蟹出口业务。
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张建龙介绍，今年，阳澄湖大闸蟹的个头和产量比往年显著提升，据他所在的苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统计，今年阳澄湖大闸蟹产量会在1400吨左右，去年为1300吨。今年阳澄湖大闸蟹长势良好。据估算，阳澄湖大闸蟹3两到4两以上规格的量，预计比往年增长15%-20%。
江苏苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长 张建龙： 现在按照卖价的话，这样一对要卖到160元到180元之间，两个，这个母的有3两重，公的有4两以上。 由于阳澄湖养殖水面缩减，加上养殖成本提升，今年10只装4两公蟹和3两母蟹的价格预计上浮10%左右。
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阳澄湖畔吃大闸蟹，任何一个蟹庄饭馆，清蒸大闸蟹那是标配招牌菜，做法简单。优质的母蟹、公蟹，放到老式大蒸笼里，十分钟就好了，原汁原味。
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阳澄湖河虾、小桂鱼、大闸蟹，当地人称“阳澄湖里的三宝”。 最近几年，阳澄湖一锅鲜比较火爆，食材就是取自这“阳澄湖三宝”，大螃蟹成熟的季节，最简单的烧一下，还是吃原汁原味。
安徽马鞍山当涂蟹
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位于安徽省马鞍山市的当涂县，地处长江下游的江南水网地带，水体类型多样，拥有江、湖、河、塘等水面30多万亩，渔业资源丰富，是全国闻名的河蟹养殖强县。出产的大闸蟹曾是皇室贡品，为我国历史上著名的“三大淡水名蟹”之一。 今年马鞍山的当涂蟹价格如何呢？
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在当地最大的水产品市场――塘南水产大市场里，市场的相关负责人介绍说，9月19日这天，2两到3两的母蟹，每斤的平均价格在50元左右； 3两到4两的公蟹，每斤的平均价格在35元左右，比往年同期低了5到10元。 价格虽然有小幅下跌，但是经营户们并不担心当涂蟹的销量，随着网购的兴起，经营户也在逐步依托电商平台，开始线上销售大闸蟹。
安徽马鞍山当涂县塘南大市场水产协会会长 杨家斌： 根据7月和8月份(螃蟹)销量来看，今年的螃蟹会比去年（销量）翻一番。
那么今年当涂县的大闸蟹，产量和质量又如何呢？
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钱根宝的水产养殖专业合作社在当涂县大陇镇，前几年，他开始蟹鳢虾养殖模式，就是青虾跟螃蟹还有沙塘鳢在一起混养。老钱的池塘里除了有青虾和沙塘鳢之外，还有水草和螺蛳，它们不但能净化水质，而且还是螃蟹的好饵料，通过这样的生态养殖方式，养出的螃蟹个大、黄多、膏厚。
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安徽马鞍山当涂县海丰水产养殖专业合作社社长 钱根宝： 青壳、白底、金脚、黄毛，腿特别长。 今年（预计）大概有3万多斤吧，比往年产量要高一点。
目前，以河蟹产业为主导的渔业已经成为当涂县农业的主导产业，河蟹产量位居全省县级第一，河蟹养殖面积25万亩，产量1.4万吨，产值13.5亿元。
湖北大闸蟹
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湖北省的河蟹，在众多河蟹产区来说是相对较晚成熟的。鄂州梁子湖是湖北省螃蟹主产区之一，水体清澈纯净，为螃蟹生长提供了天然的优质环境。
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除了鄂州的梁子湖，孝感汉川市南河乡也是湖北的河蟹产区之一，当地人工养殖河蟹约2万亩，总产量达560万斤，当地螃蟹产业正从“大养蟹”到“养大蟹”转型。
湖北汉川河蟹企业负责人 王焱良： 大螃蟹的面积占到400亩左右，大螃蟹，公蟹平均6两往上走，主要是出口，基本上98元一只，加上运费100元一只，其余是大众化的，基本是3两左右的螃蟹。
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这里养殖的“长江2号”蟹种，比一般品种的生长速度快，长成后个体规格大且均匀，养殖效益更好。
湖北汉川河蟹企业负责人 王焱良： 因为今年品质比去年更好，产量今年估计要突破300斤一亩地，价格区间比去年要高10元（一斤）。
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目前武汉、洪湖、汉川、鄂州等主产区的螃蟹还未批量出水。受今年湖北省内干旱天气影响，本地螃蟹养殖的水域，普遍水面降低，水温偏高。由于水中含氧量减少了，螃蟹的进食速度也随之降低，这使得本地螃蟹最后一次蜕壳时间，比往年推迟了近半个月。要想吃到肉质饱满，又价格适中的湖北螃蟹，业内人士建议，最好是在国庆之后再出手。
四川都江堰大闸蟹
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位于四川省都江堰市的崇义镇，近年也开始了大闸蟹的养殖推广。刘波，成都人，3年前在都江堰开始从事大闸蟹养殖。他的大闸蟹养殖基地位于崇义镇的桂桥社区，占地200亩，是都江堰最大的大闸蟹养殖基地。
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四川都江堰大闸蟹养殖基地负责人 刘波： 大闸蟹主要以(喂)冰鲜鱼、玉米、豆粕为主，鲜活的田螺为辅，放入蟹塘进行一个喂养。 8月份过后，主要以全程冰鲜鱼为主，进行大闸蟹催肥。10月份过后，就是大闸蟹最佳食用时间，那个时候的大闸蟹蟹黄饱满，味道鲜美。
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刘波说，今年大闸蟹长势不错，2两的母蟹和3两的公蟹，价格在每只15元左右，2.5两的母蟹和3.5两的公蟹，每只大约是25元，而3两的母蟹和4两的公蟹，价格则是每只大约35元。四川人吃大闸蟹除了清蒸以外，还有本地人喜爱的做法，那就是麻辣大闸蟹。
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将葱、姜、蒜、花椒、辣椒放入锅中爆香，放入对半切开的鲜活大闸蟹后，再加入啤酒，大火翻炒片刻，一道麻辣鲜香的大闸蟹就出锅了。
江西清水蟹
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江西南昌进贤县军山湖，总面积32万亩，湖内水质纯净，水产品丰富，享有“中国河蟹之乡”的美誉。 每年的中秋节前后，也正是军山湖捕捞螃蟹的时候。 周兴华是军山湖湖边的渔民，今年，他的养殖基地又迎来了螃蟹的大丰收。
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江西南昌进贤县螃蟹养殖户 周兴华： 今年投放蟹苗比去年略微增长了7%，大概3500万头，目前价格比去年略微上涨一点，大概持平。今年的螃蟹大，品质好，数量可能比去年还要多一点，我们今年采取人放天养，几乎是没有饵料，不用药，就是用草，草好，草多，螃蟹养出来就比其他品种的品质要好。
同样是在江西，九江市的彭泽县紧邻长江和中国第一大淡水湖鄱阳湖，境内农田肥沃，水系丰富，被誉为“鱼米之乡镇”。现已形成了10万亩稻蟹养殖规模，全县螃蟹总产量达到了1120万公斤，总产值超过5亿元。
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每年螃蟹从2月开始育苗，到9月收成。 农民们用地笼进行捕捞，一只只螃蟹通过这种方式被打捞上来，分拣、包装后销往全国各地。
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目前，江西省彭泽县的“鄱阳湖河蟹”刚刚步入市场，由于当前还处于捕捞的初期阶段，专卖店销售的基本上全是母蟹，公蟹还未完全成熟。规格2两的母蟹价格为15元每只，规格2.5两的母蟹价格为30元每只，规格3两的母蟹价格为50元每只，价格同比去年上涨了10%。 彭泽区域内的螃蟹成熟期，也就是口感最好的时节是重阳节前后，到旺季时，价格还将有所波动。江西螃蟹产业的发展也带动了周边农家乐的火爆，这其中有一部分得益于经营者在螃蟹的吃法上不断创新。
椒盐大闸蟹
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螃蟹对半切开，放入葱、姜腌制入味后，倒进油锅里翻炒煎炸，然后将其捞出，利用剩余油的余温，将切好的葱白、红辣椒炒出香味儿，再加入炸好的蟹在锅中翻炒，之后加入葱末和椒盐继续翻炒至入味，色香味俱全的椒盐大闸蟹就出
大闸蟹
大闸蟹