老菜谱贵妃鸡是怎么做的，贵妃鸡的做法最正宗的做法

老菜谱贵妃鸡是怎么做的，贵妃鸡的做法最正宗的做法

老菜谱贵妃鸡是怎么做的？

这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中极品”。我国著名经济动物学家、中山大学辛景熹教授称赞：贵妃鸡的品质、美味与孔雀不分仲伯！

做法如下：

1、将鸡翅膀洗净后，用绍酒、酱油各少许拌匀；

2、放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄，倒人漏勺内沥油。 ；

3、原锅放熟猪油(50克)烧热，放人京葱、姜块煸香，加入猪排，煸至变色；

4、将鸡翅膀倒入，放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤，烧滚，移至文火上焖烧20分钟；

5、待鸡翅酥熟，改用旺火，将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅，沸煮到汤汁稠浓；

6、捞出猪排和姜块，烹入红葡萄酒，倒入盖碗内即成。

贵妃鸡和土鸡哪个产蛋多

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贵妃鸡和笨鸡的区别？

贵妃鸡是种美食的名称，笨鸡属于家禽类品名名称。

原鸡可以和家鸡杂交吗？

可以的，虽然家鸡是原鸡演化而来的，但经过人类的驯化之后，家鸡的行为已经和原鸡有了较大的不同，尤其是产蛋量。

其实不只是鸡，许多被人类驯化的动物都和原有的野生品种发生改变，比如：狗是由狼驯化而来，但是狗的外表和生活习性已经和狼有了明显的区别。这也是为什么，被人类驯化的物种难以替代野生种群的因素。

可以

可以的,这两种都是鸡,野鸡和家鸡是可以交配其实是可以的，杂交出来的肉质鲜美，野性十足，不容易生病，最好是野公鸡和家养母鸡交配，公鸡遗传基因大于母鸡，这也是一些养鸡人实践中得出的结论。但对于成鸡以后的肉质有一定影响，体型较小，涨势略慢等劣势。

可以的，只要是同一种群的禽类都能杂交

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