盐田虾和海白虾的区别，盐田虾和海虾哪个大些好

盐田虾和海白虾的区别？

1、虾青素含量不同

相较于一般的海水虾而言，盐田虾中的虾青素的含量更高，肉质更为细嫩香甜、口味更加鲜美。

2、生长水域的含盐量不同

盐田虾：盐田虾生长在高盐度海水中，盐田虾的品种是南美白对虾，是一种生长在高盐度海水中的虾，其生长的环境是经过几十年的积累形成的天然日晒盐场，含盐量是普通海水的2-3倍。

海水虾：盐度以13‰～33‰。

3、生长区域不同

盐田虾：盐田虾主要在渤海湾淡水和海水交界处分布，天然饵料丰富，水域的盐度高于一般海水，并且湿地环境优越；盐田大虾主要产自山东省滨州市无棣县马山子镇岔尖村的脊岭岛，是当地的特色海产。

海水虾：海水虾则只是生活在普通的海水中。

1、划分不同，海白虾也被称之为红虾，它包含的种类是比较多的，盐田虾准确的来说也是属于海虾的一种。

2、分布范围不同，普通的海白虾分布范围是比较广泛的，几乎每一个海域都有不同的海虾分布，但是盐田虾是指分布在高盐度海水之中，所生活的海水盐度要比普通海水盐度最起码高2~3倍，比如在咱们国家渤海湾淡水与海水交界的位置就有盐田虾。

3、营养价值不同，盐田虾要比普通的海虾营养价值更高，尤其是这种虾里面的虾青素含量要更多，还有虾肉的纤维看起来也更粗大一些。

白虾属已知共有6种，都分布在印度洋-西太平洋地区温暖海域或淡水中。

卤水虾就是在高盐度水域中生长的南美白对虾，主要产地在我国环渤海区域，当地有许多大汪子，就是以前盐场留下的水坑，里面的水盐度高到30-45度左右，比普通海水的盐度高出一倍，属于高盐度水。当地的农户引进白虾养殖技术和优质的虾苗，在高盐度卤水中养出的虾就称之为盐田卤水虾。

太湖的河虾最好，生猛鲜活。

太湖出三白：“白虾、白鱼、银鱼”。为保证食材新鲜，在湖边才能吃的地道。白虾至鲜，最适合炝炒。虾壳薄脆，不用手抓，只靠齿舌，就能嗦出跃动的虾肉。湖虾四季出产，做法也应时而动，以盐入味的盐水虾、口感清新的芡实虾仁、味道厚实的酱油虾一年四季，顿顿鲜香。

如今市场上最好的湖南岳阳河虾，产自洞庭湖。有刚无沙之称。

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