阳澄湖蟹农吃不出阳澄湖蟹
阳澄湖蟹农吃不出阳澄湖蟹？那普通消费者还怎么买大闸蟹呢？
又是一年大闸蟹的时节，但是今年螃蟹安全事故时有发生，并不是巨蟹没吃饱，延迟了上市日期，便是价钱再创佳绩，大礼盒的螃蟹价格媲美一台中高端手机，让这个秋天的螃蟹常常变成新闻报道主人公。
如今螃蟹也有了新话题，阳澄湖的蟹农居然吃不出来阳澄湖的螃蟹？这个我有意思了，如果你连第一线的蟹农分不清阳澄湖螃蟹，那么我们这种普通大众要进哪里买蟹，还得怎么分辨花高价买回来的蟹是否来源于阳澄湖的螃蟹？
有些人实探了一把阳澄湖，叫来7位阳澄湖旁蟹农，请他们试吃蟹。结果显示7位蟹农里仅有4位蟹农辨别出哪一盘巨蟹才是阳澄湖螃蟹。而网民也表示：1％的真蟹率，普通大众吃大闸蟹用不着追阳澄湖名声。
实际上，会吃大闸蟹的行内人，的确不求阳澄湖的螃蟹，由于隔壁太湖、巢湖、军山湖、固城湖、胡泽湖的螃蟹，品质一点都不差。辨别螃蟹品质的好坏重要，是蟹膏和蟹黄多与少。
有业内人士认为，即便是亲眼目睹看见从阳澄湖捞起来的巨蟹，也不一定真的在阳澄湖饲养，洗澡蟹便是放入湖中泡一泡，故作成本费地产的蟹。就算真在阳澄湖海域养出来的蟹，只要没蟹膏、蟹黄，你也不是次货。
此外必须说明一下：阳澄湖螃蟹分成湖蟹和塘蟹。
湖蟹：阳澄湖水面围网养殖超出200天螃蟹，每一年的预估生产量仅1400吨。
塘蟹：阳澄湖附近蟹塘引阳澄湖水饲养的螃蟹，每一年的预估生产量大约是1万吨级上下。
那样比照，你就能明白目前市面上售卖的这些螃蟹都来自于哪个地方的吧。仅12％左右湖蟹，基本上是专供和出入口，哪儿轮获得平常人来尝鲜，所以大多数人吃的都是塘蟹，这已经是购买到带标底螃蟹。
作为普通大众，大伙儿最关心的关键是：我们应该怎么购买到性价比最高的螃蟹？其实并不难，只要我们能明白一点――不求原产地知名度，还在于巨蟹品质。由于江苏境内螃蟹，本身就是一个种类“中华绒螯蟹”。
在江苏，大家更在意巨蟹的品质，而与品质相关联的是饲养自然环境，好水出好蟹。而江苏的湖水诸多，太湖、洪泽湖、高邮湖、固城湖等海域，都是出了名的养蟹产业基地，这种湖水生产出来的螃蟹，基本上不会输于阳澄湖。
从这个时间看来，兴化和固城湖水资源丰富多彩、河堤横纵，这儿生产出来的螃蟹完善时长相对性早一些，上市时长也要比别的巨蟹较早，因此初期吃大闸蟹，选兴化蟹和固城湖蟹好一些，较为肥嫩，蟹柳富含氨基酸。
到螃蟹陆续上市中后期，就选择洪泽湖的螃蟹。洪泽湖的湖泊做到国家二级水质检测标准，吃够了天然饲料洪泽湖螃蟹完善，每个又大又凶，大螯挥动有劲，因而而出名“霸王蟹”。
再教给大家一个小常识：十月中旬是吃母螃蟹时，母螃蟹的蟹膏做到最理想的情况，口味达到最好；十一月初是吃公蟹时，这个时候的公蟹美味回甜，进到口味爆发期，非常值得尝鲜。
往年1w只蟹苗下去，能产5-6千只，今年只有2千只，个别甚至只有几百只。而投的饵料都是按往年常规投放的，都浪费了 。阳澄湖已成为一个大闸蟹集散地，发出去的蟹绝大部分都是外地产的。湖里蟹有，但极少。 而且，其实江浙沪各地的蟹味道差不多，随便抓一些放一起，吃不出什么区别。 身为普通消费者，大家最关注的问题是：我们该如何买到性价比高的大闸蟹？其实不难，只要大家能明白一点――不追求产地名声，更在于螃蟹质量。因为江苏境内的大闸蟹，本身就是一个品种“中华绒螯蟹”。
阳澄湖大闸蟹的定义现在已经改了：只要是阳澄湖周边水域的，都叫阳澄湖大闸蟹。 同时，阳澄湖湖里养蟹逐年受到限制，这样其实也好，可以保护阳澄湖水质。
消费者也不用纠结了，已经默认了这样的现状，只要吃到好蟹，过把嘴瘾就可以，管它哪里的蟹。
但还是建议花更少的钱买对外卖的其他地方的蟹，因为能这样真诚的都不是忽悠人的，品质有保障。
阳澄湖蟹农可能不经常吃螃蟹，所以吃不出来自己养的螃蟹；普通消费者买大闸蟹的时候要进行对比，对比价钱和品质，买性价比比较高的，不要盲目跟风。
连当地的一些蟹农也是吃不出阳澄湖大闸蟹的一些味道的；普通的消费者在进行购买的时候可以到当地进行购买，或者是最好是选择一些官网认证的链接进行购买。
大闸蟹价格多少钱一斤？
江苏省：江苏南京市高淳区大闸蟹46.7元/斤；江苏徐州市云龙区大闸蟹70元/斤；江苏徐州市邳州市大闸蟹15元/斤；江苏徐州市铜山区大闸蟹52.5元/斤；江苏常州市武进区大闸蟹72.16元/斤；江苏苏州市吴中区大闸蟹63.89元/斤；江苏苏州市吴江区大闸蟹70.71元/斤。
山东省：山东东营市垦利区大闸蟹52.5元/斤；山东济宁市微山县大闸蟹47.06元/斤；山东济宁市鱼台县大闸蟹29.2元/斤；山东滨州市无棣县大闸蟹68.57元/斤。
湖北省：湖北武汉市东西湖区大闸蟹40.73元/斤；湖北武汉市洪山区大闸蟹28.42元/斤；湖北孝感市汉川市大闸蟹35.03元/斤；湖北荆州市洪湖市大闸蟹34.73元/斤；湖北荆州市监利市大闸蟹41.88元/斤；湖北潜江市潜江市大闸蟹41.81元/斤；湖北天门市天门市大闸蟹28.33元/斤。
陕西省：陕西西安市未央区大闸蟹41.33元/斤；陕西咸阳市渭城区大闸蟹30元/斤。
备注：以上价格均来自于惠农网产地行情报价大厅，并非零售价格，仅供参考。
要想吃到品质好的螃蟹，可能要再等一等。“中秋节前，高淳3两的母蟹、4两的公蟹，最高收购价公蟹是152元/斤，母蟹195元/斤。现在价格开始回落，但国庆节前的价格还是比较高。等国庆节以后，螃蟹大量上市，价格会逐渐稳定。”
阳澄湖的蟹农提醒，购买了蟹券的客户尽量等到10月中旬再提货，这时的品质才比较好。
吃蟹比往年贵了
今年入夏后，持续高温，降水偏少。当时，一度流传一个说法：“大闸蟹都热死了。”不过，从高淳的情况看，螃蟹产量并没有受到很大影响。
据高淳区农业农村局统计，今年高淳区螃蟹养殖面积达21.58万亩，每亩放养蟹苗1000到1500只，总产量预计将达到1850万公斤。苏州市农业农村局公布的数据显示，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。
高淳区农业农村局二级调研员陈贤明向记者解释：“螃蟹养殖主要看塘里水草的质量。我们业内有句话，螃蟹淹得死、干不死。”往年，梅雨季节降雨量大，阴雨天多，往往导致蟹池沉水植物大面积受损，7月下旬进入高温后缺乏水草的塘口底质不佳，从而造成高温期间螃蟹伤亡。
今年梅雨季节没有雨，养殖户塘口水草普遍好于往年，因此螃蟹的伤亡量反而少。
不过，持续高温影响了螃蟹的食欲，螃蟹脱壳速度比往年慢了不少，这也影响到螃蟹大规模上市的时间。比如，螃蟹蜕壳比去年晚了十多天，和正常年份比，要晚二十天左右。
预计国庆期间会逐步批量上市，但真正大量入市估计要等到10月底至11月上旬。”
大闸蟹也有大有小，有公有母，正宗的大闸蟹，母蟹在一两百块钱一斤。
每个地方不一样
螃蟹
螃蟹