牛胸肉和牛肋条的区别，牛胸肉价格牛胸肉价格及怎样吃

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牛胸肉分类？

牛胸肉及下牛腩的肉质类似牛肩腩与上牛腩，烹饪用途也大致相同，只是含有的油脂更多。由于牛胸肉中有一部分为牛腩， 加之肉质较硬，适合于带骨炖煮的料理;牛胸肉后方的下牛腩，在法国通常在进行盐渍后方用于料理，代表菜色有与牛舌一同炖煮的“盐渍牛腩火锅”。 值得一提的是，烹饪这类油脂较多的牛肉时搭配辣根等口感清爽的食材，可减少脂肪带来的油腻感。

牛胸肉辨别？

牛胸口指的是牛脖子下面，牛前胸的一个部位；牛胸口肉是在牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉。胸口肉是类似猪皮胶的物质，它的脂肪含量并不高，看到的黄中带白部分并不是脂肪，而是牛胸口的一种软组织，吃起来不会有肥腻的感觉，而且Q弹有韧劲。

牛胸肉怎么做好吃，牛胸肉的吃法？

简易牛胸肉的食材和调料：牛胸肉 盐 胡椒 橄榄油 胡萝卜 芹菜1根 大蒜1头 丁香 整粒的黑胡椒 肉豆蔻 水简易牛胸肉的的家常做法，简易牛胸肉怎么做好吃

将牛胸肉用盐和胡椒腌制

厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色

接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。将1整头大蒜对半切开放入锅中接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉锅中加水来炖煮牛肉将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好

牛胸肉的做法？

用料：牛胸肉200g，甜椒1个，大芋头1/2个，迷迭香适量，橙子1个

步骤 1

胸肉切块，大约2cm的正方形，撒入海盐，黑胡椒，加适量橄榄油，混合均匀、静置半个小时

步骤 2

加入甜椒，橙子。混合后再静置半个小时

步骤 3

铸铁锅烧的滚烫，手放在上面明显有灼热感。放牛肉。煎烤四面，封住汁水

步骤 4

加入甜椒，橙子，大约1.5分钟，装入烤盘

步骤 5

芋头切块，加一点水，微波炉5分钟即可。混合进入烤盘，烤箱预热210度，烤10分钟,出炉即可开吃

牛胸肉叫什么？

牛胸肉应该叫牛腩肉，这个地方的肉红烧很好吃的。

卤牛胸肉做法？

1)卤汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。

(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用：

①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。

②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。

③金钩味：金钩0.5公斤(切成小颗)，熟鸡油0.3公斤。

制作方法

①

制作：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

②

1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；

2． 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；

3． 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；

4． 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。

③

大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

做法：

1：把牛肉切大块，洗干净。

2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，

拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。

注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。

④

主料：牛腱子

辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱

调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐

做法：

1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。

3、锅里加水，放入生姜片。

4、腌制好的牛肉焯水。

5、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

6、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。

7、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。

8、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。

牛胸肋条肉好吗？

牛胸肋条肉好

其次是牛肋条肉，牛肋条肉属于贴骨肉，既有口感又有嚼头

还有一个特别重要的部位就是牛胸肉，牛胸肉黄中带白，看起来肥，其实是一种软组织

三个部位的牛肉一起炖能起到最佳的效果。

如果实在买不到，我们在家家庭制作就像我一样用牛腩就可以了。

切牛肉的时候要切成大块，别切太小了，牛肉在烹饪的过程中缩水很厉害，一般切成麻将大小的块，这样炖煮出来看得见，吃得着。

牛胸肉炒青椒？

牛胸肉切片，湿淀粉，蛋清抓匀，铁锅烧油，葱姜爆香，放肉片翻炒，随即下入青椒块，翻炒即可出锅。

牛胸肉烧烤好吗？

牛胸肉烧烤是非常好吃的部位，牛胸非常的嫩，腌制后味道会特别好

葱爆牛胸肉做法？

步骤 1

牛胸口肉 冰冻后切更容易 加入适量盐胡椒粉花椒粉酱油几滴芝麻油拌匀腌制 十分钟 肉切得很薄 不喜欢调料多的 胡椒花椒少加或者不加

步骤2洋葱菜椒备好 步骤 3

倒油下蒜炒香，加入洋葱炒 步骤 4

喜欢吃软一点的洋葱就超软点再下牛肉 喜欢吃硬一点的 那就早点下牛肉 加入牛肉一起炒会出汁 炒到汁收得差不多就收 不用再加调料 很够味 焦化的洋葱有甜味 起锅前下菜椒 炒一下 起锅 步骤 5

装盘 和着精碳水 满足感爆棚

养牛

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