生蚝蒜蓉怎么做，烤蒜蓉粉丝生蚝
生蚝蒜蓉怎么调蒜蓉？
方法：
1、大蒜10斤剁成绿豆粒大小，3斤留用；另外7斤冲洗干净，装入纱布袋，用千斤顶压去水分，借以去除蒜辣味，倒出后加麻辣鲜调味料80克、盐30克拌匀腌制10分钟。
2、锅入色拉油8斤烧至八成热，离火下入压干水分的蒜末搅匀，上小火炸至蒜末颜色金黄、浮于油面，关火倒入不锈钢桶。
3、待桶中油温降至六成热时，倒入生蒜末3斤搅拌均匀，待蒜油冷却至30℃（即摸着不烫手）时下味精50克、家乐鸡汁75克、白糖50克、蚝油50克搅匀，立即将桶放入水池中，待降温后即成蒜蓉料。
蒜蓉生蚝怎么做？
食材清单
生蚝 5斤
、 大蒜 3头蒜 、 葱花 三根 、 粉丝 1捆 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 辣椒酱 适量 、 香油 适量 、 糖 少许
烹饪步骤
步骤1
准备食材，将生蚝用刷子刷洗干净，准备3头大蒜剥皮，一勺辣椒酱，三根香葱，爱吃粉丝的朋友可以将粉丝泡水。
步骤2
将蒜全部剁成碎末，越碎越好。
步骤3
锅中放油中火烧至五成热，调制中小火放入蒜蓉，炒至变成金黄色连锅底油一起盛出。
步骤4
炒好的蒜蓉放入一勺生抽，2g盐，1g糖提味，一勺香油，搅拌均匀，备用。
步骤5
此步主要是撬开生蚝，但是如果鲜活不好撬可以先下锅蒸2分钟，这样生蚝就会都张开小口比较好撬一点。
步骤6
撬开生蚝将壳在冲洗一下，保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些。
步骤7
将洗干净的生蚝放入蒸锅，此时可以开火，边烧水边在生蚝上加食材。放入泡好的粉丝，粉丝不要加太多。
步骤8
每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱，和少量的辣椒酱
步骤9
盖上锅中火盖蒸5分钟即可，打开锅盖放入葱花和一点点生蒜泥（不喜欢吃生蒜可以不放）即可装盘享用。
生蚝蒜泥怎么做？
1· 用刷子将生蚝外壳刷洗几下。
2· 锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中。
3· 锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。
4· 用小刀将蒸好的生蚝开口。
5· 开壳打开，保留完整蚝肉。
6· 锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色。
7· 中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可。
8· 将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可。
生蚝蒜蓉做法冯小厨？
食材清单
生蚝 2斤
、 大蒜 2头 、 小葱 1根 、 小米辣 2个 、 杭椒 1个
烹饪步骤
步骤1
小生蚝洗净，冷水上蒸锅，水开后大火蒸5分钟左右。
步骤2
蒸的过程我们来做蒜蓉。2头大蒜剥好，剁成蒜蓉。
步骤3
炒勺中放多一点儿油，放入蒜蓉，加适量食盐，将蒜蓉炒成金黄色盛出。经过炒制的蒜蓉比生蒜蓉烤出来真的香多了。
步骤4
蒸好的小生蚝取出，开壳。经过五分钟的蒸制后，小生蚝已经很容易就能打开了。将打开壳的生蚝放在铺了锡纸的烤盘上，上面撒上油汪汪的蒜蓉颗粒。烤箱200℃预热，将烤盘放中层，上下火烤5--8分钟。视小生蚝大小和自家烤箱温度而定。
步骤5
小米辣、杭椒和小葱切小段，摆放在烤好的生蚝上作为点缀，开吃吧。
生蚝蒜蓉怎么调蒜蓉？
1、将大蒜去皮之后剁成蒜蓉，锅中放油烧至八成热，再将蒜蓉放进锅中翻炒；
2、小火煸炒至微微的金黄色，关火之后将炒好的蒜蓉连油一起盛出；
3、在蒜蓉中拌入红椒末，加1/2勺盐和生抽搅拌均匀，即可完成好吃的蒜蓉。再将调好的料汁淋在洗好的生蚝上，等待烧烤即可。
如何制作蒜蓉生蚝？
蒜蓉生蚝制作方法
1、大蒜和小米椒切细沫，最好是细一点，尤其是小米辣，切圈真的很辣，只有切稀碎才又好吃又不辣胃。
2 、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3 、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5、 撒上香葱末，浇上热油就好了
注意事项：
1、挑生蚝挑分量重的，轻的都是壳，最好晃一下感觉里面有肉再晃就更好。2、蒜末切的稍微细一些但不要用机器打的成蒜汁那种。3、小米辣尽量切细碎，切圈吃起来会辣胃。
牡蛎
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