鹅就是大雁吗，养殖大雁是鹅
人工养殖雁鹅
1、形态特征不同
（1）雁鹅体形较大，全身羽毛紧贴，头部圆而略方。上嘴基部的肉瘤黑色，质地柔软，呈桃形向上突出，喙黑色，足呈橙黄色，爪黑色。颈细长，具腹褶，个别有喉袋。颈背有一条醒目的褐色条纹。体背灰褐，各羽缘白色。腹部白色或灰白色，肉瘤边缘和喙的基部具白边。
（2）燕鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。
2、产地与分布
（1）原产于安徽省西部的六安地区，主要分布于霍丘、寿县、六安、舒城、肥西等县。近来雁鹅逐渐向东南扩展，已进入安徽的宣城、郎溪、广德一带和江苏西南。
（2）燕鹅在我国各地都有所分布，而且很多农户家里都会自己养，只是各地的品种会有所不同而已。
燕鹅是鸟纲、雁形目、鸭科动物。是一种中型肉用鹅品种，它是我国较古老的家禽品种，也是我国灰色鹅品种中的代表类型，目前主要存在于东北和华北地区。燕鹅虽然它在市场中并不是很常见，但它的养殖历史却比较悠久，其肉质肥嫩鲜美。
雁鹅（Yan Goose）起源于鸿雁,又名苍鹅、萎鹅,由栖居在我国东北、华北的一种有额疱的野鹅演化而来,是我国古老而稀有的优良家禽品种。雁鹅肉质肥嫩鲜美,是菜肴中较为上等的佳品。
雁鹅属中型肉用鹅品种，是我国鹅灰色品种中的代表类型。该品种是当地人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，完全适应当地的气候条件。雁鹅有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，能适应以放牧饲养为主的饲养形式，能适应在大部分省份饲养。
大雁鹅养殖利润及成本
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人工养殖雁鹅好吃吗
我认为养殖大雁是好吃的，因为大雁也可以说是一种大鹅。大鹅和大雁本是同一个科属的。所以他们的味道是相近的
雁鹅的养殖
苗的成本+25元一只鹅的饲料成本= 一只鹅的成本 鹅苗的价格和鹅的品种有关，一般价格在4元到6元左右 另外，养殖一千只鹅，如果是肉用商品鹅，包括鹅苗大约需要30000元左右。如果是蛋鹅，大约需要50000-60000元左右。各地物价不同，仅供参考。如果有草地资源。成本可以下降。肉用鹅大约需要70天左右出栏。至于利润如何，应该根据当地市场销售价格来计算。
雁鹅饲养技术
据了解，雁鹅不是狮头鹅，此鹅非彼鹅。
雁鹅是中国鹅灰色品种中的代表类型。原产于安徽省六安地区的霍丘、寿县、六安、舒城、肥西及河南省的固始等县。分布于安徽各地，以港澳村干部与安徽省接壤的镇宁丘陵区发展较快，安徽的郎溪、广德一带成了新的雁鹅饲养中心。雁鹅具有很强的适应性，耐粗饲，抗病力强，生长快，肉用性能好；但产蛋量较少。
狮头鹅是家禽中最巨型的鹅种，因其头似狮而得名。其特点是体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩、经济价值高，鹅脚和鹅肠是潮汕名菜"脱骨鹅掌"和"鼓汁鹅汤"的独特原料。
人工养殖雁鹅怎么养
1、科属不同
（1）雁鹅属于鸟纲、雁形目、鸭科，它是一种家禽，是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种。
（2）大雁属于雁形目、鸭科、雁族、雁属，是雁亚科各种类的通称。大雁是一类大型候鸟，属于我国二级保护动物，常见的大雁有灰雁、豆雁、鸿雁、白额雁。
2、外观不同
（1）雁鹅
①头部主要呈圆形，略呈方形，头上具有黑色肉瘤，肉瘤呈桃形或半球形，且向上方突出，质地较柔软，肉瘤边缘和喙的基部大部分有半圈白羽。
②眼睑呈黑色或灰黑色，眼球为黑色或虹彩灰蓝色，喙部为黑色，较扁阔，胫、蹼呈橘黄色，爪呈黑色。
③雏鹅的全身羽绒一般为墨绿色或棕褐色，成年鹅的羽毛一般呈灰褐色或深褐色，颈部的背侧有一条明显的灰褐色羽带，身体上的羽毛颜色从上往下由深渐浅，至腹腿羽皆为银边羽，排列较整齐。
（2）大雁
大雁的外观略似家鹅，其嘴部扁而宽，嘴甲较宽阔，啮缘有较钝的栉状突起，雄性和雌性的羽色比较相似，大部分为淡灰褐色，并且具有斑纹。
3、生活习性和食性不同
（1）雁鹅
雁鹅被人工饲养时的生活状态以野外放牧为主，其采食速度较快，食量较大，消化能力较强，喜食植物嫩叶、茎芽、草籽，也会采食一些水生杂草。
（2）大雁
①大雁喜欢成百上千只群居在水边，入夜后还会有部分大雁负责在周围警戒，若遇到袭击，则会发生警报声。
②大雁以植物的嫩叶、种子、细根为主食，偶尔会啄食田间的谷物。
③每年春分之后，大雁会飞到北方进行繁殖，秋分后又会飞回南方过冬，大雁群飞行时往往会排成“一”字形或“人”字形（人们将其称作“雁字”，由于行列整齐，又称作“雁阵”），飞行路线较为笔直。
4、能力不同
雁鹅不会飞行（或只能飞出数米远），大雁善于飞行，而且飞行时间较长。
人工养殖雁鹅能吃吗?
学名：枞菌，松乳菇。本地叫法：丛木菌，香菌，雁鹅菌，重阳菌
安徽雁鹅养殖基地
国内肉鹅品种数量较多，各品种间个体差异较大，具体情况 如下。 (1) 狮头鵝。要分布于广东省的澄海、汕头等地。公鹅初生 重为134克，母鹅133克；成年公鹅体重10-20千克，母鹅重 9-10千克，最大可达13千克。
屠宰测定：70 - 90S龄未经肥 育鹅体重5。8千克，公鹅半净膛屠宰率为81。9%，母鹅84。2%; 公鹅全净膛屠宰率71。9%，母鹅72。4%。70-90日龄平均体重 5。84千克。母鹅全年产蛋25-35枚，蛋重105-225克。
母鹅 160-180日龄开产；公鹅200日龄以上可配种，公母配种比例 以1 : (5-6)为宜，种蛋受精率为69%-79%。狮头鹅是体形最 大的鹅种。 (2) 皖西白鹅。主要分布于安徽省的皖西山区及河南省的固 始县。
公鹅成年体重为6。12千克，母鹅5。56千克；30日龄仔鹅 1。5千克；60日龄为3-3。5千克；90日龄为4。5千克。屠宰测 定：公鹅半净膛屠宰率为78%，全净膛屠宰率70%;母鹅半净膛 屠宰率80%，全净膛屠宰率72%。
母鹅6月龄开产，年产蛋25 枚，平均蛋重142。2克，蛋壳白色，蛋形指数1。47。1只鹅产绒349克。公母配种比例为1 : (4-5)，种蛋受精率88%以上。 (3) 雁鹅。主产于安徽省六安、宣城、郎溪、广德等地。
公 鹅初生重为109。3克，母鹅106。2克；30日龄公鹅为791。5克， 母鹅为809。9克；5 -6月龄可达5千克以上。屠宰测定：公鹅半 净膛屠宰率为86。1%，母鹅83。8%;公鹅全净膛屠宰率72。
6%， 母鹅65。3%。母鹅7月龄开产，年产蛋25-35枚，蛋重150克，蛋 壳厚0。6毫米，蛋壳白色，蛋形指数1。51。公母配种比例为1:5, 种蛋受精率85%以上。 (4) 溆浦鹅。
产于湖南省沅水支流的溆水两岸。初生重122 克；公鹅成年体重5。89千克，母鹅5。33千克。屠宰测定：6月 龄公鹅半净膛屠宰率88。6%，母鹅87。3%;公鹅全净膛屠宰率 80。7%，母鹅79。
9%。母鹅年产蛋30枚左右，平均蛋重213克， 蛋壳白色居多。蛋形指数1。28，蛋壳厚0。62毫米。公母配种比 例为1 : (3-5)，种蛋受精率约97%。溆浦鹅是我国中型鹅种中 肥肝性能较好的鹅种，肥肝重可达500-600克。
(5) 浙东白鹅。分布于浙江省东部，初生重105克；成年公 鹅体重5044克，母鹅为3985克。屠宰测定：70日龄半净膛屠 宰率81。1%，全净膛屠宰率72。0%。母鹅150日龄开产，年产蛋 40枚左右，平均蛋重149。
1克，蛋壳白色。公母配种比例为1 : 10, 种蛋受精率90%以上。浙东白鹅肉质鲜美。 (6) 四川白鹅。分布于四川省及重庆的部分地区。初生重为 71。1克；成年公鹅体重4。4-5千克，母鹅4。
3-4。9千克。屠宰 测定：6月龄公鹅半净膛屠宰率86。3%，母鹅80。7%;公鹅全净 膛屠宰率79。3%，母鹅73。1%。母鹅200-240日龄开产，年产 蛋60-80枚，平均蛋重146。3克，蛋壳白色。
公母配种比例为 1 : (3-4)，种蛋受精率85%以上。四川白鹅是我国中型白羽品 种中惟一无就巢性而产蛋量较高的品种，引进湖南省后同样保留 了这些优良性状。 (7) 太湖鹅。产于长江三角洲太湖地区。
初生重91。2克；成年公鹅体重4。5千克左右，母鹅3。5千克。屠宰测定：仔鹅半 净膛屠宰率78。6%，全净膛屠宰率64%;成年公鹅半净膛屠宰率 85%，母鹅79%;公鹅全净膛屠宰率76%，母鹅69%。
母鹅160 日龄即开产，开产期一般在秋天，年产蛋约60枚，高产鹅可达 80-90枚。蛋重135。3克，壳色白色，蛋形指数1。44。公母配种 比例为1 : (6-7)，种蛋受精率90%以上。太湖鹅没有就巢性。
(8) 豁眼鹅(五龙鹅、疤拉眼鹅、豁鹅h分布于辽宁省昌图、 山东莱阳、吉林通化及黑龙江省的延寿县等地。公鹅初生重 70-77。7克，母鹅68。4-78。5克；成年公鹅体重3。7-4。5千克， 母鹅3。
5-4。3千克。屠宰测定：公鹅全净膛屠宰率70。3%-72。6%， 母鹅69。3%-71。2%。采用半放牧半舍伺年产蛋100枚以上，蛋重 120-130克，蛋壳白色。蛋形指数1。41-1。48,壳厚0。
45 - 0。51 毫米。公母配种比例为1: (6-7)，种蛋受精率85%左右，是产 蛋量最多的鹅种之一，每年2-6月为产蛋旺季，基本上没有就 巢性，引进湖南省后其产蛋性能下降。 (9) 乌鬃鹅。
产于广东省清远市北江河两岸。雏鹅初生重 81。4克；70日龄体重2。5-2。7千克。成年公鹅体重3420克，母 鹅2860克。屠宰测定：公鹅半净膛屠宰率88。8%，母鹅87。5%; 公鹅全净膛屠宰率77。
9%，母鹅78。1%。母鹅140天开产，1年 产蛋4-5批，年产蛋29。6枚，蛋重144。5克，蛋形指数1。5,蛋 壳浅褐色。公母配种比例为1 : (8-10)，种蛋受精率约88%。 乌鬃鹅具有早熟、易肥育和肉质鲜美的特点。
(10) 酃县白鹅。分布于湖南省炎陵县沔水流域。初生重 78。66克；成年公鹅体重4。25千克，母鹅4。1千克。屠宰测定：6 月龄公鹅半净膛屠宰率84。15%，母鹅83。 95%;公鹅全净膛屠宰 率78。
17%，母鹅75。68%。母鹅开产日龄158天，年产蛋45枚，蛋 重142。51克。蛋形指数1。49,壳厚0。59毫米。公母配种比例为 1 : (2-4)，种蛋受精率约98。2%，酃县白鹅具有很强的就巢性。
(11) 长乐鹅。主产福建省的长乐市。初生重99。4克；成年公鹅体重4。38千克，母鹅4。19千克。屠宰测定：70日龄公鹅半 净膛屠宰率81。78%，母鹅82。25%;公鹅全净膛屠宰率68。
67%， 母鹅70。23%。母鹅年产蛋30-40枚，蛋重153克，蛋壳白色， 蛋形指数1。4。公母配种比例为1 : 6,种蛋受精率80%以上。 (12) 伊犁鹅（塔城飞鹅、雁鹅)。主产于新疆伊犁哈萨克自 治州及博尔塔拉蒙古自治州一带。
成年公鹅体重4。29千克，母 鹅3。53千克。60日龄公鹅体重3千克，母鹅2。8千克。屠宰测 定：公母平均半净膛屠宰率83。6%，全净膛屠宰率75。57-10月 龄左右开始产蛋，年平均产蛋100枚，平均蛋重153。
9克，蛋壳 乳白色，蛋形指数1。48,壳厚0。60毫米。每只年产羽绒240克， 其中绒毛192。6克。公母配种比例为1 : (2-4)，种蛋受精率约83%。 (13) 籽鹅。集中分布于黑龙江省绥化市和松花江地区。
成 年公鹅体重4。23千克，母鹅3。41千克。未经肥育成年鹅屠宰测 定：公鹅半净膛屠宰率80。65%，母鹅83。78%;公鹅全净膛屠宰 率74。84%，母鹅70。72%。母鹅6月龄开产，年产蛋100枚以 上。
蛋重131。3克，蛋壳白色。公母配种比例为1 : (5-7)。籽鹅 是我国产蛋最多的鹅种之一，但南方引种或杂交后不表现优良的 产蛋能力。 (14) 永康灰鹅。分布于浙江省永康及武义县。成年公鹅体 重4。
175千克，母鹅3。726千克。屠宰测定：全净膛屠宰率62%， 半净膛屠宰率82%。母鹅4-4。5月龄开产，年产蛋40-60枚， 平均蛋重145。4克。人工辅助交配公母配种比例为1 : (20-30)。
(15) 闽北白鹅。主产于福建省闽北地区。初生重95克；成 年公鹅体重4千克，母鹅3。6千克；屠宰测定：公鹅半净膛屠宰 率81。66%，母鹅82。87%;公鹅全净膛屠宰率71。61%，母鹅 69。
87%。母鹅135日龄产蛋，年产蛋3-4窝，年产蛋30-40 枚，平均蛋重136。5克，蛋壳白色，蛋形指数1。42。公母配种比 例为1 : 5,种蛋受精率85%左右。 (16) 兴国灰鹅。产于江西省兴国县。
初生重93克，成年公鹅体重6。8千克，母鹅4。5千克。屠宰测定：公鹅半净膛屠宰率 80。98%，母鹅81。46%;公鹅全净膛屠宰率68。83%，母鹅69。41%。 母鹅开产日龄180-210天，年产蛋30-40个，平均蛋重149克， 蛋形指数1。
42,蛋壳白色。公母配种比例为1 : (5-6)，种蛋受 精率80%左右。 (17) 广丰白翎鹅（白银鹅)。产于江西省广丰县，成年公鹅 体重4。2千克，母鹅3。7千克。屠宰测定：公鹅半净膛屠宰率 82。
63%，母鹅80。12%;公鹅全净膛屠宰率77%，母鹅69%。母 鹅开产日龄为180-210天，年产蛋40-60枚，蛋重139克，蛋 壳乳白色，蛋壳厚度0。6毫米，蛋形指数1。5。宰杀时可以收集 到羽绒200克，其中绒毛25克。
公母配种比例为1 : (6-7)，种 蛋受精率85%以上。 (18) 丰城灰鹅。产地为江西省丰城市和南昌县。初生重88 克。成年公鹅体重4。28千克，母鹅3。5千克。母鹅开产日龄 200-240天。
年产蛋35-40枚，平均蛋重158克，蛋壳白色。 公母配种比例为1 : 5,种蛋受精率85%左右。 (19) 百子鹅。分布于山东省南四湖一带。成年公鹅体重4。2 千克，母鹅3。6千克。一般在270-300天开产，平均产蛋100-120 个，蛋重160-220克，蛋壳白色。
公母配种比例为1: (5-7)， 种蛋受精率80%。 (20) 武冈铜鹅。产于湖南省武冈市，初生重945克；成年 公鹅体重5。24千克，母鹅4。41千克；屠宰测定：成年公鹅半净 膛屠宰率86。
16%，母鹅87。46%;公鹅全净膛屠宰率79。64%，母 鹅79。11%。母鹅185天开产，年产蛋30-45枚，蛋重160克左 右，蛋壳乳白色，蛋形指数1。38。公母配种比例为1 : (4-5)，种 蛋受精率约85%。
(21) 阳江鹅（黄鬃鹅)。分布于广东省阳江县。成年公鹅体 重4050克，母鹅3120克。屠宰测定：9周龄公鹅半净膛屠宰率 82。23%，全净膛屠宰率74。10%。母鹅半净膛屠宰率82%，全净膛屠宰率72。
91%。开产日龄150-160天。年产蛋26枚，平均蛋 重141克，蛋壳白色，蛋形指数1。4。公母配种比例为1 : (5 - 6)， 种蛋受精率84%。 (22) 钢鹅（又名铁甲鹅)。分布于四川省凉山彝族自治州安 宁河流域的河谷区，四川平原也有分布。
出壳重127克，成年公 鹅体重5千克，母鹅4。5千克。屠宰测定：活重5。6千克的公鹅， 全净膛屠宰率76。8%，半净膛屠宰率88。5%。活重4。9千克的母 鹅半净膛屠宰率88。6%，全净膛屠宰率75。
5%。母鹅180-200 日龄开产，年产蛋41。82枚，平均蛋重173。37克。 (23) 织金白鹅。分布于贵州省织金县。出壳雏鹅平均体重 102。5克，成年母鹅体重3。5-4。5千克，公鹅4。
5-5。5千克。屠 宰测定：公鹅宰前空腹重4。65千克，屠宰率73。8%，母鹅宰前空 腹重3。69千克，屠宰率71。1%。母鹅开产日龄240-270天，产 蛋旺季集中在冬、春两季，年平均产蛋45枚，蛋壳白色，平均 蛋重165克，蛋壳厚度0。
6毫米，蛋形指数1。6,种蛋受精率 90%。每只成年鹅年产羽毛280-300克。 (24) 雅鲁肝鹅。该品种是黑龙江省龙江县联合肥肝种鹅场 经多年、多次再杂交纯化选育而成。雅鲁肝鹅不但继承了亲本鹅 产蛋多、不抱窝、耐寒的特点，而且继承了产绒多、生长快、耐 粗饲、1千克鹅产100克肝的特点，是典型的肉、蛋、绒、肝、 皮多用的新品种鹅。
在黑龙江省稍加保温伺养年产蛋80-120 枚，蛋重135 - 150克。180天开始产蛋，第二年、第三年可产 120-150枚蛋，蛋重可达140-180克。公鹅4。5-6千克，母鹅 4-5千克；第二年、第三年公鹅体重5。
5-7。5千克，母鹅5- 6。5千克。雏鹅4周龄可达1。5-2。5千克，结合放牧，料肉比为 1:1;填饲时1千克鹅产100克肝；3年老鹅可产0。75千克肥 肝。120天后1次可拔40克、3厘米长的纯绒，最高可拔60克， 绒毛最长达4厘米，可拔片毛100克。
种鹅1年可拔4-6次， 可拔纯绒150-200克和600克左右片毛。拔毛不影响产蛋，不拔时有边产蛋边换毛的特性。无就巢性，公母配种比例为1 : 5, 种蛋受精率90%以上。平均日喂500克草、100克料，可常年圈 养产蛋拔绒，只要条件达到要求，全年均可产蛋。
全净膛屠宰率 72%以上，半净膛屠宰率78%以上。
雁鹅多少钱一只
皖西白鹅 1、产地与分布
皖西白鹅中心产区位于安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带，主要分布皖西的霍丘、寿县、六安、等县市。
2、外形特征
皖西白鹅体型中等，体态高昂，气质英武，颈长呈弓形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，头顶肉瘤呈橘黄色，圆而光滑无皱褶，喙橘黄色，喙端色较淡，虹彩灰蓝色，胫、蹼均为橘红色，爪白色，约6％的鹅颌下带有咽袋。少数个体头颈后部有球形羽束，即顶心毛。公鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力，母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。皖西白鹅的类型有：有咽袋腹皱褶多，有咽袋腹皱褶少，无咽袋有腹皱褶，无咽袋无腹皱褶等。
3、生产性能
产肉：成年公鹅体重6.12千克，母鹅5.56千克。屠宰测定，公鹅半净膛为78%，全净膛为70%；母鹅半净膛为80%，全净膛为72%。
产蛋：母鹅开产日龄一般为6月龄，产蛋多集中在1月及4月。皖西白鹅繁殖季节性强，时间集中。一般母鹅年产两期蛋，年产蛋25枚左右，约3％～4％的母鹅可连产蛋30～50枚，群众称之为常蛋鹅。平均蛋重142克，蛋壳白色。蛋形指数1.47。母鹅就巢性强。公母配种比例1：4～5，种蛋受精率为88%以上。
产毛：皖西白鹅羽绒质量好，一只鹅产绒349克，尤以绒毛的绒朵大而著称。
皖西白鹅已列入《全国家禽品种志》，肉质鲜美，羽绒质量极佳，绒朵大，膨松度高，堪称世界之最。
皖西白鹅的育雏管理及放牧技术
皖西白鹅原产于安徽省六安地区，是我国优良的中型鹅种。具有早期生长快，羽绒朵大纯白，是重要的出口物资，也是皖西农村经济的一项支柱性产业。
皖西白鹅具有七大特点：1.早期生长发育快，在农村粗放饲养条件下，30日龄体重可达到1.5kg以上，60日龄3.0～3.5kg,90日龄4.5～5.5kg.成年公鹅平均体重6.8kg，最大公鹅可达到9.5kg.母鹅平均体重5.0～6.0kg；2.觅食力强，耐粗饲，以草为主，耗料少。3.肉质好，制作“烤鹅”和“腊鹅”，鲜嫩可口，风物独特。4.产绒量高，绒朵大，弹性好。5.鹅皮可鞣制裘皮，柔软蓬松，保暖性好。6.体态高昂，叫声宏亮。
育雏管理
1.选择雏鹅：健康雏鹅孵化期为30天，出壳重80～100g，且腹部柔软，脐部收缩良好、肛门清洁、卵黄充分吸收，站立平稳，行动活泼，叫声有力，毛色光亮，两眼有神。用手握颈提起雏鹅，两脚能迅速收缩，并挣扎有力。
2.育雏准备：育雏前应准备好育雏室和育雏用具。育雏室具有保暖、干燥、清洁、光照充足、通风良好等条件。进雏前3～7天，要对育雏室和育雏用具进行一次彻底消毒。
3.饮水喂食：雏鹅出壳后24小时，要给雏鹅饮300×10-6高锰酸钾水，1～7日龄雏鹅日喂食6次，8～15日龄雏鹅日喂食8次，先喂后饮。配合饲料的配比可因地制宜。
4.保温防湿：雏鹅调节体温能力差，一定要调控育雏温度。育雏室要干燥卫生，垫料也要干燥柔软，谨防因潮湿引起雏鹅疾病。
放牧技术
1．放鹅信号：自雏鹅开始，每当喂食、放牧前都发出不同的语言信号，使其形成条件反射，即可指挥鹅群。放牧时要选好头鹅，以便头鹅一动而带全群。若头鹅不听指挥，应及时淘汰，另选头鹅。
2．选好放牧场地：仔鹅和成鹅要选择青草茂盛的草场，并且附近有清洁的水源，道路平坦。
3．合理安排放牧时间：雏鹅5日龄后开始放牧，放牧时要选择天气温和、无风雨的上午8～10点和下午4～6点进行。
4.合理补饲：雏鹅放牧回来后，视其采食情况合理补饲精料。
扬州鹅 扬州鹅被誉为我国第一个新鹅种。这是江苏省科委在“八五”和“九五”都下达的计划项目。
扬州鹅有以下几方面特点：首先，扬州鹅集中了父本和母本的优点，它生长速度快，肉质好，繁殖率高，一般来说70日龄的仔鹅，可以达到3.3至3.5公斤，比太湖鹅的生长速度高27.8%。第二点是后代肉质好，肉类蛋白质含量比它的父本高1%。第三，其产蛋水平比较高，年产蛋量可以达到72至75枚，可以生产62至64个雏鹅。它还耐粗饲，放牧的时候任何草它都能吃。
扬州鹅的由来
我国鹅品种资源丰富多样，适应性和生产性能各不相同。东北有以产蛋著称的籽鹅，豁眼鹅，西北边陲新疆有适应高原寒冷气候的伊犁鹅，南方广东湛江沿海有体大肉肥的狮头鹅，西部西南成都、重庆一带有生长快、产蛋多的四川白鹅，华中湖南有肝性能好的溆浦鹅，江苏有肉质好、产蛋多的太湖鹅，浙江、安庆一带有一年四季产蛋的浙东白鹅和耐粗饲的安徽雁鹅、皖西白鹅，群众称之为“四季鹅”等。这些地方品种不仅自然生态适应性广，抗逆性强，而且蕴涵着较大的遗传变异和选择潜力。但是，由于我国的养鹅业长期以来是以农村副业的形式存在，以放牧为主，饲养管理粗放，生产水平较低，不少品种尚未经过科学、系统的选育，品种内生产性能个体间差异较大，缺乏一致性。此外，由于长期以农户分散饲养为主，我国鹅品种中多数鹅种有较强的就巢性，产蛋少，如狮头鹅、安徽雁鹅就巢性强，年产蛋只有25—35枚。
养鹅业是我市传统的特色产业，有丰富的自然资源，有雄厚的技术基础，有长期积累的实践经验，有需求旺盛的市场，就是缺少理想的优良品种。为了提高养鹅效益，增加农民收入，满足市场需求，推动畜牧业乃至整个农村经济的发展，1990年我市引进四川隆昌鹅（即四川白鹅），进行开发利用的研究，1996年在扬大畜牧兽医学院赵万里教授的主持下，扬大畜牧兽医学院和原市多管局（现为农业局）开始用生长快、产蛋多、无就巢性的隆昌鹅与肉质好、产蛋多、无就巢性的太湖鹅以及皖西白鹅进行杂交试验、配合力的测定，选择比较优良的组合进行反交、回交，再筛选一个最佳组合，进行世代选育，到目前为止已进入第六个世代。同时围绕扬州鹅的选育开展的“相关基础性研究、探索新的育种理论和方法”、“扬州鹅早期生长发育规律的研究”、“鹅的营养需要与消化机理等方面的研究”、“仔鹅血浆中部分激素含量的变化与生长性能关系的研究探索”、“扬州鹅染色体核型、带型分析极其与生产性能的相关性研究”以及“鹅的疾病综合防制技术的研究”等十一个方面研究试验。扬州鹅的选育被省科委列为“八五”、“九五”攻关项目，经过十多年的潜心研究，艰苦工作，育成了新的地方优良鹅种，2002年8月通过省家禽品种委员会审定，正式定名为扬州鹅。
扬州鹅的特点及发展现状
1、扬州鹅的特点。扬州鹅是我国首次利用国内鹅种资源育成的新品种，是理想的中型鹅种。经国家家禽生产性能测定站测定，扬州鹅体型适中，整齐度好，遗传性能稳定；肉用仔鹅早期生长快，耐粗饲，适应性强、肉质鲜美、肌肉蛋白含量高，肌纤维细密，肌间脂肪丰富，含水量低，加工成品率高，适口性好；仔鹅在放牧补饲条件下，70日龄平均活重3.49公斤，舍饲条件下，70日龄平均活重4.02公斤；种鹅繁殖性能好，种鹅产蛋期平均产蛋71.39枚，种蛋受精率、孵化率均在90%以上。测定的结论是“扬州鹅仔鹅生长速度达到国内外先进水平，种鹅达世界先进水平”。
2、发展现状。扬州鹅现有江苏省扬州鹅育种中心和高邮市扬州鹅种鹅场两个育种基地，现有育种基础群五万只，核心群0.5万只，家系40个，同时建立一些扩繁场，扩繁群种鹅20万只。此外，正在引进其它优良品种，培育父系，建立专门化品系和杂交配套系的试验研究。
扬州鹅在育种过程中试验推广的效果也十分显著。到目前为止，除在本市推广外，已在本省盱眙、盐城、洪泽、武进、镇江、张家港、东台、兴化等地以及山东、河南、上海、黑龙江、安徽等十多个省市推广试养，并取得成功。高邮市送桥镇是扬州鹅育种基地之一，近几年来，镇党委、镇政府推广扬州鹅力度很大，提出鹅业兴镇，年饲养扬州鹅达到50万只以上。去年又通过招商引资，投资500万元，兴办“天歌”鹅肉产品加工厂，并有厂与农户直接签定扬州鹅养殖协议，实行保护价收购。河南省巩义市引进扬州鹅饲养，经过几年的试验推广，他们认为扬州鹅适应黄淮流域广大地区的自然生态环境和比较粗放的饲养管理条件，仔鹅早期生长速度、种鹅产蛋均高于。山东徽山引进饲养，种鹅产蛋期平均产蛋77.6枚，自然交配、受精率达到87.6～91.2%，孵化率在85%左右。他们认为扬州鹅确属优良鹅种，具有耐粗饲、觅食性强、适应范围广、抗病力强，适于放牧或圈养，饲养的肉仔鹅早期生长发育快。种鹅产蛋多，蛋个头大，繁殖性能好等优点，深受饲养户的好评。由于扬州鹅优质高产的种质和明显的经济效益，、、、《扬子晚报》、《中国家禽》、中央人民广播电台等十家新闻媒体以及专业杂志对其均有专门报道，在社会上产生极大的反响。目前全国已有24个省（市）纷纷要求引进饲养，求购信涵、电话不断，市场需求的空间很大。
加速发展扬州鹅
1、继续选育提高扬州鹅生产性能。（1）扩大家系。家系由目前的40个扩大到160个，饲养家系种鹅1200只。（2）引进2-3个种源，建立父系，建立2-3个专门化品系，通过杂交配合力的测定，选择最佳组合，培育建立杂交配套系。（3）搞好家系建档记录，分析整理资料，力争尽快通过国家家禽品种委员会对扬州鹅的审定。
2、办好江苏省扬州鹅育种中心。以扬州鹅种鹅场为基础，充分利用扬州境内自然资源、品种、市场技术优势，逐步建立健全扬州鹅良种繁殖体系，承担扬州鹅保种、育种、制种、扩繁推广和试验示范等今年中心要投入300万元左右，完成种鹅场主要基建任务，包括4幢家系鹅舍、4幢试验鹅舍、1幢育雏室、4处种鹅舍、炕孵场、以及场内水、电路配套等等，饲养家系鹅种鹅300只，核心群种鹅0.5万只。通过几年的努力，把种鹅场建成扬州鹅示范园区。
3、加速扬州鹅推广步伐。在全市每个县（市）布点建立1~2个扬州鹅扩繁场，同时在省内外建立10个以上扩繁场，每个扩繁场饲养父母代0.5～1万只。此外建立一批繁殖场和种鹅饲养专业户，力争通过“十五”乃至更长一点时间的努力，使扬州鹅在商品鹅中占份额达到80%以上。
4、积极推广扬州鹅饲养配套技术。尤其是种草养鹅、秋孵冬养、集约化饲养、鹅的疾病防制技术。要强化培训、抓好典型示范，让更多的养殖单位和个人熟练地掌握养鹅知识和生产技能，调动积极性，提高养鹅效益。
5、大力推广扬州鹅的产业化经营和无公害养殖。注重培植龙头加工企业和鹅业专业批发市场，发展农村各类养鹅合作经济组织或协会，培养农民经纪人，把养殖与加工、生产与市场有机的结合起来，并积极创造条件，组建联合舰队——扬州鹅业集团，进一步提高扬州鹅业的组织化和社会化程度。与此同时，建立10个年饲养扬州鹅50万只以上无公害养殖基地。一个基地就是一个扬州鹅园区，园区把种鹅饲养、炕孵、商品鹅养殖、饲料生产（包括青饲料）、商品鹅加工销售融为一体。要强化对基地环境包括土壤、水源、大气等方面监测，对投入品包括种苗、饲料、防病治病使用的药物实施全程监控，按照《扬州鹅饲养技术规范》进行养殖，进一步提高扬州鹅产品质量安全，提高市场竞争力，扩大市场覆盖率，推广扬州鹅的发展。
大雁鹅养殖基地
没有可比性，大雁是野生动物受国家保护你说它贵不贵。大鹅是美味铁锅炖大鹅贵不贵。大雁：属于大型迁徙候鸟，喜欢生活在大型溪流、水库边，飞翔能力极强，成雁体重约3~3.5公斤。
大雁热情十足，鹅：由野生的鸿雁或灰雁驯化杂交而来，体型庞大，成鹅体重可达到6公斤以上，不具备飞翔能力，
混合养殖
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