虾种类大全及做法，如何区分虾的种类
如何区分虾的种类？要精确的不精确的别来
龙虾的品种分为美州龙虾、澳洲龙虾、欧洲龙虾及岩龙虾，中国产有中国龙虾、波纹龙虾、锦绣龙虾、密毛龙虾、日本龙虾等。螯虾又称大头虾、小龙虾、红大虾。对虾又称大虾、明虾，还有基围虾，竹节虾，小白虾等！
锦绣龙虾的做法？
椒盐北澳锦绣龙虾
锦绣龙虾的产地非常广，这种龙虾最大的特点就是身上有五彩斑斓的花色，这也是它得名锦绣龙虾的原因。身为众多商品龙虾中的一员，北澳锦绣龙虾的品质当然也不会让人失望，今天我们就用它来做一个椒盐大龙虾试一试。
用料
北澳锦绣龙虾 1只
料酒 大半勺
淀粉 小半碗
油 适量
紫洋葱 半个
小葱 5根
蒜 5瓣
姜 5片
小米辣 5个
椒盐 2大匙
糖 适量
盐 适量
椒盐北澳锦绣龙虾的做法
取一只鲜活的北澳锦绣龙虾，用刷子把虾壳表面刷洗干净后用筷子插入龙虾尾端的排泄孔进行放尿，放完尿用剪刀剪开头尾连接处的薄膜并将龙虾的头、尾拧开，然后将龙虾尾腹侧的壳剪掉并将龙虾肉从壳中取出，清除掉虾肠后将龙虾肉切件同龙虾尾的壳一起备用，再把龙虾头的壳掀开并清理掉虾心、虾胃、虾肠、虾鳃，之后把龙虾头也斩件备用。
将龙虾件放入盘子里加料酒腌制20分钟，腌完后取出沥干并在龙虾件露出虾肉的地方裹上淀粉备用。
大火起锅烧油，油温七成热时下入龙虾件煎炸，等到颜色炸至金红后再炸2分钟取出沥干油备用。
再次起锅大火烧油，油温五成热时下入小葱白、姜、蒜小火爆锅，然后下入龙虾件、小米辣和紫洋葱改大火翻炒，期间加入椒盐、糖、盐调味，炒3分钟后再加入小葱绿翻炒均匀，出锅摆盘上桌。
小贴士
1.和其他龙虾一样，澳洲锦绣龙虾的尾巴依然很厉害，所以处理的时候最好戴手套或者垫抹布。
2.煎炸龙虾的那一步油可以宽一点，油温高一点，这样可以避免龙虾肉碎掉或者粘在锅底上。
3.不同品牌的椒盐咸度可能不一样，建议先小尝一口再决定具体用量。
主料: 龙虾500克 菜花100克 鸡蛋70克
辅料: 番茄20克 橙子15克 樱桃15克
调料: 黄酒25克 盐2克 味精1克 大葱2克
姜5克 淀粉(豌豆}5克 猪油（炼制）50克 醋25克
做法步骤：
'1.将龙虾宰杀，用清水洗净，切下头尾，从腹部两侧剪开，取出虾肉，除去沙线和虾肉外层薄膜，清水洗净，沥干水分，然后将虾肉切成薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，味精，干淀粉，拌和上浆。
2.将龙虾头壳，尾壳放入开水锅中，加葱，姜，绍酒煮熟，炒锅放油烧热，下西椰菜（菜花）煸炒，加盐，味精，炒熟取出待用。
3.炒锅上火，下熟猪油，烧至五六成热，将龙虾片放入，滑至断生，捞出沥油，锅内留油少许置火上，放入鲜汤50克，酒，精盐，味精，烧沸后，用湿淀粉勾芡，放入龙虾片颠炒几下，淋上熟猪油少许，出锅倒在长盘中间，将虾头放在前面，尾壳放在后面，在龙虾肉片两边，分别放上炒熟的西椰菜，并在龙虾片上面略放几片番茄块，再放上甜橙和樱桃即成，随上香醋一小碟供蘸食。
锦绣龙虾如何存放才能活？
步骤
1
龙虾是是海洋生物，可以针对龙虾的水环境，在家通过对淡水加盐的方式调节水的盐都，可以让龙虾适应盐都，达到多活的目的
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2
龙虾可以放在冰块中，冷藏可以减缓龙虾的活动，达到延长存活的时间
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3
可以给龙虾放在通风的泡沫箱中，里面放上盐水和冰块，可以延长龙虾的存活时间
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4
有条件可以给龙虾放在鱼缸中，放上增氧泵，增加氧气含量，营造海水盐都，可以到大延长龙虾生存时间
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龙虾养殖技术
池塘条件。池塘水面不宜过大，适宜水面1至2亩，水深1至1.5米，具有完善的排进水系统和增氧系统；塘底略有坡度，无渗漏，并修好防逃设施。放养前必须清塘（干法）清除杂物、杂草，以免塘内留有敌害和病原体，每亩水面用生石灰150至200公斤消毒。龙虾喜阴怕光，善于攀附爬逃，要求水体上有水生植物，约占水面1/3，可种植水草，如轮黑叶藻、菹草等，同时在塘底应设置有砖块、石块及竹筒等隐蔽物体供其栖息穴居。
虾苗放养。石灰水消毒待7至10天水质正常后即可放苗，对水温要求比较高，适宜的生长水温20℃至30℃，低于15℃时很少摄食。水体应保持高溶氧，溶解氧应在50毫克以上。水体透明度应在30至40厘米。pH值7.0至8.5。放养1.5至3.5厘米的虾苗，放养密度为4000至7000尾/亩。放苗时将盛虾苗塑料袋放置塘内30分钟后再打开，使虾苗逐渐适应塘内水温，有利于提高虾苗成活率。放养1个月左右，可适时放养50至250克/尾的花白鲢60至100尾/亩。淡水龙虾是底栖甲壳动物，适当混养中上层滤食性鱼类，不仅可改善龙虾的生长环境，而且可作塘内缺氧的指示鱼类。但不要混养肉食性和吃食性鱼类，以免影响龙虾生长。
投饵饲养。虾苗放塘30分钟后开始投喂饲料，前期以投喂煮熟黄豆打浆为主，再补少量的小杂鱼和螺肉等，投喂量为虾体重6至8%，分早晚二次投喂。依摄食习性傍晚占日总量2/3左右，采取定点与塘边泼洒结合。中期水温高、摄食旺盛，投喂量10%。后期投喂虾饵料，也可投喂些杂鱼、豆粕、麦麸、青菜等配合饲料各25%,日喂量随水温变化，灵活掌握。
日常管理。①强化水质管理，保证溶氧充足，水质清新。②高温季节防止虾浮头，增开增氧机。③水质过肥时用生石灰消杀浮游生物，全池泼洒。④注意巡塘，清除有害生物、青蛙等。
1、准备容器：使用干净透明的鱼缸或者水桶。
2、生存环境：在缸底栽种水草，提供荫蔽的环境。
3、喂养数量：家养龙虾建议在10只以内，避免发生争斗现象。
1、基础介绍：中华锦绣龙虾俗称龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等，为龙虾科-龙虾属的一种。体长可达55厘米。腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小。体色多彩明亮。2、形态特征：中华锦绣龙虾头胸甲略呈圆筒状，前缘具不同大小之刺。体表呈绿色而头胸甲略为蓝色，第二触角柄蓝色，发音器略为粉红色，第一触角和步足具显眼之淡黄色及黑色环班，腹部各节包括尾柄的背中部皆具宽黑色横带。是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60公分，通常为20-35公分。3、渔业利用：海鲜餐厅常购入大型龙虾以作为摆饰水族箱或制成干制标本，以招徕顾客及增加气派，锦绣龙虾由于可成长较大，因而为蓄养龙虾的主要对象之一。
1、基础介绍：中华锦绣龙虾俗称龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等，为龙虾科-龙虾属的一种。体长可达55厘米。腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小。体色多彩明亮。2、形态特征：中华锦绣龙虾头胸甲略呈圆筒状，前缘具不同大小之刺。体表呈绿色而头胸甲略为蓝色，第二触角柄蓝色，发音器略为粉红色，第一触角和步足具显眼之淡黄色及黑色环班，腹部各节包括尾柄的背中部皆具宽黑色横带。是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60公分，通常为20-35公分。3、渔业利用：海鲜餐厅常购入大型龙虾以作为摆饰水族箱或制成干制标本，以招徕顾客及增加气派，锦绣龙虾由于可成长较大，因而为蓄养龙虾的主要对象之一。
养虾
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