小龙虾几月开始养殖，水产品养殖从几月开始

小龙虾几月开始养殖，水产品养殖从几月开始

水产品养殖流程

从事水产养殖需要办水产养殖证，具体办理手续流程如下：頭條萊垍

1、养殖户到地方水产站提出申请（须提交以下材料）；（1）、身份证复印件（养殖户或企业法人）。（2）、提交所在村委会养殖证明。（3）、租赁合同或承包合同。萊垍頭條

2、申请表信息填好后，报请所在乡（镇）、街道人民政府审核、盖章；萊垍頭條

3、水产部门工作人员依法审核；萊垍頭條

4、 实地绘制池塘图纸（填写审核表、养殖证正本）；萊垍頭條

5、报请渔业主管部门审核（临翔区农业局）；萊垍頭條

6、报请地方人民政府审核、发证；萊垍頭條

7、 区水产站通知办证人员领证。 垍頭條萊

水产养殖手续如何办理流程

从事水产养殖需要办水产养殖证，具体办理手续流程如下：萊垍頭條

1、养殖户到地方水产站提出申请（须提交以下材料）；頭條萊垍

（1）、身份证复印件（养殖户或企业法人）。萊垍頭條

（2）、提交所在村委会养殖证明。萊垍頭條

（3）、租赁合同或承包合同。萊垍頭條

2、申请表信息填好后，报请所在乡（镇）、街道人民政府审核、盖章；萊垍頭條

3、水产部门工作人员依法审核；萊垍頭條

4、 实地绘制池塘图纸（填写审核表、养殖证正本）；頭條萊垍

5、报请渔业主管部门审核（临翔区农业局）；萊垍頭條

6、报请地方人民政府审核、发证；垍頭條萊

7、 区水产站通知办证人员领证。萊垍頭條

萊垍頭條

水产养殖操作规程

从环境方面来说

第一，选取合适的地点。主要考虑交通及周边环境状况。交通方便有利于鱼苗运进与成鱼运出，运输鱼都是带水操作，如果交通不便，就给会增大人力物力，还会造成鱼的死伤。环境要考虑安静、无污染。养鱼也需要安静的环境，如果周边都是工厂，整天隆隆作响，水质污染，肯定不能养鱼。

第二，选择好的水源。这一点上面也说到。水至鱼赖于生存的环境基础，受污染水质、、高盐、高碱的水质等，都不能进行养鱼。在这样的水质里养鱼，就好比将鱼放进了毒液里，鱼肯定活不长，即使养出了鱼也不符合健康食物的标准。

第三，定期换水。养殖用水要求是“肥、活、嫩、爽”，如何做到这样，最简单的就是要定期换水。可每隔半个月左右换水1/3的池水。

第四，随时注意水质变化。经验老道的养殖者可以观察水色变化就可以知道水质变化，但是这还是有弊端。最科学的还是利用水质检测设备，每隔7天或15天检测一次，并做好记录，这可以作为参考。

第五，养护好水质。用改底、调水药物定期养护底质和水体，可以多使用微生态制剂。

从养殖对象上来说

第一，选择好的苗种。鱼的品种可以根据市场情况选择，但苗种的质量一定要好。因为好的苗种体质好，下塘后对环境适应能力强，苗种成活率高。成活的多，也就意味着收获量也大。

第二，加强消毒预防。对投放的鱼种、鱼苗，要用食盐水消毒后再下塘，这样能减少疾病。

第三，增强体质。鱼苗鱼种下塘后，可以拉网锻炼，加强适应性。投喂时，定期投喂水产多维。

从投入品上来说

第一，食物要健康。首先，食物不能变质发霉、过期。其次，投喂的饵料要营养丰富均衡，不能只投喂一种营养的饵料。如果养殖对象的饵料来源广泛，可以多投喂天然饵料。

第二，投喂量要有把控。不能过多投喂，因为会造成过多的剩余饵料，污染水质；不能少投喂，因为不利于鱼类快速生长。

第三，用药要科学规范。注意根据水体大小、鱼的大小，并严格按照使用说明来使用药物，过多使用会毒害鱼类、污染水质。同时，还要注意休药期。

水产养殖技术

池塘条件

养殖池塘以沙泥底质为好，适宜面积3～5亩，水深1.5米以上，水源充足，水质清新无污染，排灌方便，最适水温22～30℃，最适盐度25～35，每两亩池塘应配一台增氧机。池底设置U形水泥槽、水泥空心砖、直径为15厘米的塑料管段、废旧汽车轮胎等作为人工鱼礁，起减少互相残食和聚集鱼群的作用。萊垍頭條

池塘放养

放养前应彻底清淤消毒，消毒剂可用生石灰或氯制剂，再注入经80目筛绢网过滤的天然海水。使用发酵过的鸡粪、花生粕作为基肥，无机肥作为补充培育浮游动植物的基础饵料。若池水培不起来或透明度过大可引入其他池塘绿藻水，并适当施肥。池塘养殖最好放养经过标粗、规格为8～12厘米的鱼苗，放养密度一般每亩1000尾左右。苗种应选择鱼体健壮、无病无伤、无残缺、大小均匀、鳃无寄生虫的健康鱼苗。若苗种经长期运输造成体表机械损伤，先进行消毒处理，可用100毫升/立方米福尔马林药浴0.5小时后，再放入池塘。放苗最适时间为清早或傍晚。頭條萊垍

饲养管理

1.饲料与投喂技术萊垍頭條

可使用新鲜或冰冻无变质的杂鱼和营养均衡的石斑鱼配合饲料饲养。杂鱼投喂应根据鱼体大小切成小块，冰冻鱼要经彻底解冻后才能投喂。随着石斑鱼养殖业的迅速发展，饲料杂鱼供应日趋紧张，且杂鱼质量难以保证，建议推广优质人工配合饲料喂养龙胆石斑鱼。鱼苗放入池塘的第二天开始试投喂，投喂量视鱼的摄食情况来确定，摄食度以七八分饱为宜，一般每次投喂量约占体重的3%～5%。投喂采取"慢一快一慢"的方式，待鱼群抢食完再投，切不可一次将饲料倾倒入池塘，投喂时尽量撒开、撒匀，尽可能使鱼都有摄食的机会。每次投喂前应发出投喂信号（如敲击护坡等），并逐渐形成习惯。投喂次数为养殖前期2个月内，每天投1次，投喂时间下午5时左右;后期连续投喂2天停1天或投喂1天停1天。高温季节时，饲养水温较高，可在日出前或日落后投饵;冬季水温低于18℃时，可在日出后或日落前投饵。鱼不上浮抢食，则不投饵。发生病害时，减少投饵或不投饵。许多资料称石斑鱼拒不吃掉在水底的饲料，但笔者在饲养龙胆石斑鱼过程中发现，它们很多时候都会摄食掉在水底或放在饲料台内的饲料。2.水质管理 池塘的水质应保持嫩、爽，水色呈黄绿色或黄褐色，要注意观察水环境变化情况，定期检测池水pH、水温、盐度、溶解氧等理化因子。水质的调控可通过换水量和使用微生物制剂实现。换水量的多少可根据池水透明度及其它水质因子的变化情况而定，透明度应保持在25～40厘米。3.日常管理 坚持每天早晚巡塘，观察鱼的活动情况，如发现鱼离群、游动异常等不正常行为，应及时采取对应措施。发现死鱼、病鱼及时捞取并深埋，保持水质清新。平时要注意溶解氧的变化，保证溶解氧在5毫克/升以上。此外还要做好每天的生产记录。4.病害防治在幼苗饲养中，冬季水温降低时易发生车轮虫、纤毛虫等寄生虫，故平时应注意水体消毒，最好每半月用生石灰或氯制剂进行消毒一次。如果有寄生虫要及时治疗，可采用淡水加杀虫剂治疗。定期在饲料中添加氟苯尼考、维生素C、E及大蒜素等药物拌饵投喂，提高鱼体的免疫抗病能力。还要注意饲料的营养均衡，腐烂变质的饵料不使用，以免导致肠道疾病及肾、肝炎的发生。

水产养殖小技巧

仓鼠的饲养技巧，到底有哪些呢？小仓认为应该从笼子、巢箱、饮水器、食物及注意事项等方面进行展开~

【仓鼠饲养技巧——笼子】

饲养仓鼠可以使用50厘米见方的养热带鱼用的水槽，上面用铁丝网做成盖子(夏季容易闷热，要加以注意)。用铁丝笼子时，仓鼠抓住铁丝向上攀登，会有跌落的危险，所以最好笼子不要很高，并要把笼底的铁丝取下后使用。笼子底部铺上麦秸、干草或锯末等。

【仓鼠饲养技巧——巢箱】

巢箱可以用木头或纸等制作。除了笼子附带的以外，还可以利用鸟巢箱。巢箱中铺上干草、锯末、碎布等。水槽不会刮脚，但是容易积存湿气，所以要注意保持其干燥。另外，水槽有足够的深度，可以放进大量能让仓鼠潜入的麦秸、干草等笼底料，放上土，再在上面铺上干草。营造一个非常自然的环境，让仓鼠可以挖洞做巢。

【仓鼠饲养技巧——喂食盆】

喂食盆可用陶制的，最好重一些。可以提供一些树枝供啃咬用，防止牙齿长得过长。

【仓鼠饲养技巧——饮水器】

饮水可用给水器，安装在容易饮用的高度上，往器皿型的水罐里加水。

夏季可以让仓鼠玩水，但是不要把笼子弄得太湿。

注意：仓鼠有在固定的地方便溺的习惯，在它经常使溺的地方放上便盆，在里面放上尿或者粪，使便盆带上臭味，它就会把这里当成厕所来使用。如果不用厕所的话也不要强迫它，只要注意经常清洁笼子就行了。

【仓鼠饲养技巧--食物】

仓鼠是杂食性动物，可以喂给仓鼠食用的食物主要有四大类：

仓鼠食物第一类：黄绿色蔬菜（如，南瓜等黄颜色蔬菜；卷心菜、莴笋等淡色蔬菜）；

仓鼠食物第二类：薯类、豆类、水果、野草、种子类等；

仓鼠食物第三类：蛋白质类（煮鸡蛋、熟干鱼、煮熟的鸡肉和奶酪、豆腐等）；

仓鼠食物第四类：仓鼠专用的饲粮。这是仓鼠食物中最主要、最重要的一类。

但是需要注意的是：在以饲粮为主的时候，也要注意喂一些蔬菜和水果。

仓鼠饲养每日注意事项：

1.仓鼠有把食物贮存在腮里的习性。所以要注意勤更换水。

2.每天要清洗食盆和给水器，更换新鲜的食物和水。

3.还要更换巢材。

4.检查巢箱，在仓鼠积蓄食物的地方，要留一些果实或固体饲料等食物给仓鼠吃。

5.每周更换一次笼底敷料，每月清洗1-2次笼子并消毒。

仓鼠饲养季节注意事项：

炎热的夏季：水槽内温度容易升高，夏季，最好移到笼子中饲养。要把笼子放在通风良好的地方，注意不要让阳光直射。热的时候，仓鼠不爱吃固体饲粮，应喂食蔬菜等富含水分的食物。

秋季：仓鼠贮备粮食，不要忘记经常检查巢箱，防止仓鼠因温度过低而进入冬眠状态。放在有暖气的房间里时，注意昼夜的温差不要太大。可以给笼子套上塑料袋，或者把笼子放入纸壳箱里保温。

水产养殖过程

你好，哥们儿，利巴韦林是不建议被也不允许运用于水产养殖。如果你专业一点的话，你不应该问这样的问题。利巴韦林是人用药品，禁止向水产食品养殖动物使用。垍頭條萊

如果你要消毒杀菌，且是用于海参育苗的话，我知道一种碘制消毒剂，在海参育苗上用的还不错。好像叫拜净。进口的专业水产药品。希望对你有帮助。 萊垍頭條

水产品养殖流程表

海鲜存养技术是随海鲜业的发展而发展起来的一项新型养殖技术，它包括海水配制技术、增氧技术、饲料配制技术、污水过滤技术、水循环技术、光电技术等。运用物理吸附、化学调控、生物净化。封闭式水循环等技术，建造海鲜存养池。

配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。條萊垍頭

适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。萊垍頭條

充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。萊垍頭條

调节水的酸碱度。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。頭條萊垍

存养省理。管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。萊垍頭條

水产养殖流程图

珍珠养殖

珍珠养殖是指人们根据珍珠贝能分泌珍珠质形成珍珠的生理机能，在珍珠贝的体内中植入细胞小片或者是珠核加细胞小片，经过一定时间养殖培育出珍珠。萊垍頭條

基本信息條萊垍頭

中文名珍珠养殖成因内分泌作用组成由大量微小的文石晶体集合而成萊垍頭條

基本过程萊垍頭條

1、选择母贝：选择外壳完整，无破损，壳内软体部饱满，无病害等健壮的珍珠贝做为育珠母贝。萊垍頭條

2、手术植核：采用微创手术的方法，将细胞小片和珠核植入到育珠母贝体内。然后将育珠贝放回水中休养。頭條萊垍

3、养殖育珠：将育珠贝装在网笼里，然后用绳索吊在水中进行养殖。萊垍頭條

4、开贝取珠：有核珍珠一般经过1到2年的育珠期，就可以开贝收获珍珠了。无核珍珠一般要4到5年才能收成。萊垍頭條

起源條萊垍頭

珍珠的人工养殖起源中国。宋代庞元英在《文昌杂记》中就有记载：“有一养珠法，取稍大蚌蛤，以清水浸之，伺其开口，急以珠投之……频换清水,经秋即成珠矣!”到了明代,我国还发明了特异珍珠的培育方法，养殖成功了举世闻名的“佛像珍珠”。頭條萊垍

原理萊垍頭條

珍珠贝软体部自身发生病变，或无法将入侵的外部异物（如沙粒等）排出体外，由于自身的生理机能，会分泌珍珠质将病变部位或异物包裹起来，经过一定时间后形成结晶物，这种结晶物称为天然珍珠。萊垍頭條

人们根据珍珠贝能分泌珍珠质形成珍珠的生理机能，在珍珠贝的体内中植入细胞小片（或者是：珠核+细胞小片），经过一定时间养殖培育出来的珍珠称为养殖珍珠。頭條萊垍

现状萊垍頭條

中国淡水珍珠的产量已占世界首位，但是质量并不理想。目前，全国每年培育的稚、幼蚌近百亿只，生产育珠蚌可达5－8亿只。如果不是因为蚌病导致的大量死亡，每年的商品珠蚌和珍珠产量可比目前高出一倍以上。所以，提高珍珠质量，限制产量迫在眉捷。萊垍頭條

1、技术进步頭條萊垍

中国珍珠产量的飞速增加，首先得益于钩介幼虫人工采集技术的突破和稚、幼蚌培育技术的不断进步。虽然河蚌的人工授精、人工孵化技术尚未解决，河蚌在生产中还没有实现真正意义上的人工繁殖。但在生产中已能从钩介幼虫的采集开始进行大规模培育稚、幼蚌，从而使手术蚌的来源有了根本保证。这项技术的普及推广，使大江南北的农民很快掌握，而且已经完全做到了规模化生产。條萊垍頭

其次，专业从事手术操作的女工队伍已经形成。在湖南汉寿、安徽贵池、芜湖等地的有此乡镇已成了手术操作工的产地，每个乡镇的手术操作工就可达上万人。育珠手术已成了当地劳务输出的重要途径，通过师傅教徒弟式的发展，手术操作工队伍稳定、壮大，并得以延续，使手术操作环节的人力有了保障。萊垍頭條

第三，蚌病控制技术已经突破，育珠蚌养殖技术有了一定提高。培育浮游生物、肥水养殖育珠蚌的技术借鉴了“施肥养鱼”的池塘养殖技术模式。在生产管理上，主要是改穿孔吊养方式为“网袋、网夹”的笼养方式。在大规模生产中，网箱培育手术蚌技术的改革进步，使当年育苗、当年手术育珠有了可能，缩短了珍珠育成周期。垍頭條萊

2、存在的问题垍頭條萊

河蚌育珠技术的普及和发展，也带来了不少问题。目前，珍珠生产已不再是获得巨额利润的项目，暴利的年代已经过去。但是，多年育珠生产的高盈利性，使从业者无视科学技术在生产中的作用，盲目生产仍在继续。萊垍頭條

⑴中国的珍珠产业协会还不健全，有些地方或成了半官方的组织，缺乏行业协调和自律，珍珠的生产完全无序化，限制产量和提高质量任重而道远。頭條萊垍

⑵由于珍珠产量的不断增加，整个市场对珍珠质量的要求也不断提高。虽然珍珠深加工技术也在进步，珍珠产品的用途更加广泛，但是低档珍珠仍会面临过剩。“大、光、圆、艳”的标准内涵也在不断变化。所以在群众性生产中，通过延长养殖周期来提高优质珠的比例，是适应市场的唯一途径，这在客观上也起到了限制年产量的效果。但是珍珠业界尚未做到主动地、自觉地限制珍珠产量。萊垍頭條

⑶通过成熟珠蚌采集钩介幼虫以培育稚、幼蚌的方法沿用多年，导致三角帆蚌种质退化日趋严重。珍珠蚌生产性能和抗病力不断下降。萊垍頭條

⑷手术操作工缺乏正规培训，新技术、新工艺难以推广应用。操作工队伍劳动、用工等管理更无从谈起。育珠手术操作的季节性，使操作工队伍保持“候鸟式”的流动性，这是育珠业生产方式落后的又一集中表现。萊垍頭條

⑸养殖生产中，不仅仅是普通农民和中小养殖场，即使是大公司，落后的生产管理仍十分普遍。珍珠企业和大多数养蚌农民一样缺乏科技意识，“广种薄收、听天由命”仍然是育珠生产管理的主导思想。河蚌育珠行业技术标准的制订和推广刚刚开始，工作还相当艰巨。條萊垍頭

3、解决问题的途径萊垍頭條

淡水珍珠生产尚未进入“微利时代”，但我们也要防患未然，使该产业得到可持续发展。①应从种质资源抓起，加强蚌种选育工作。②应从操作工队伍管理入手，积极推广手术新工艺和系统化消毒技术。③通过政府、行业协会等途径宣传、培训，提高河蚌育珠业主的科技意识。推广普及科学的养蚌育珠技术理论和知识。④推广群体控制技术，使河蚌育珠业整体成活率有所提高。⑤加强行业协会建设，发挥协会作用，自觉限制珍珠年产量、努力提高珍珠质量。⑥进一步开展大直径正圆淡水有核珍珠的应用性研究。⑦进一步开发利用低档珍珠，拓宽用途。萊垍頭條

工艺技术萊垍頭條

（一）河蚌的人工育苗技术垍頭條萊

目前我国用于培育淡珍珠的贝类最主要的是三角帆蚌。萊垍頭條

1、对于大多数养蚌户来说，一般不进行珍珠蚌的育苗工作。从产业化的发展来看，“人工育苗——手术蚌培育——育珠手术”这三个生产环节无需要专业公司来完成。一般养殖户只从事珠蚌养殖。从目前的生产现状看，大多数群众都购买稚蚌，自己培育手术蚌，再雇人手术。所以简单介绍一下蚌的育苗过程。萊垍頭條

在河蚌繁殖期到来时，一般直接从成熟的珠蚌中挑选怀卵的雌蚌，待其受精卵发育到钩介幼虫时，及时地用黄颡鱼采集（寄苗）。萊垍頭條

每平方米流水育苗池可放寄生有钩介幼虫的小鱼20－30尾。育苗池要掌握一定的水流量，但流量不可过快。每天要给寄苗鱼投喂饵料，让其正常生长，在水温30℃以上，钩介幼虫只需4－7天便可成熟，25－30℃则需7－9天。寄生在鱼体上的钩介幼虫，脱落后即开始营自由生活，称为稚蚌，这个过程叫脱苗。稚蚌（1－2毫米）在育苗棚的浅水池中进行流水培育直到1厘米左右的幼蚌。生产流程是：怀卵雌蚌→钩介幼虫→用黄颡鱼寄苗→稚蚌培育→幼蚌。萊垍頭條

2、从幼蚌培育到手术蚌有很多方法，但浙江的养蚌户在生产中广泛采用大水面小网箱培育手术蚌的方法，效果相当明显。将1厘米的幼蚌直接培育到8厘米左右的手术蚌，时间缩短到3个月左右。这项改革使当年繁苗、当年手术育珠有了可能。萊垍頭條

这种木框小网箱一般规格为(40－45)厘米×(40－60)厘米×10厘米，用杉木（或毛竹）条钉制，杉木条规格一般在(1.5－2)厘米×（3－4）厘米。木框钉好后用2厘米网目的网片封闭，上部留缝合口。网箱底部用塑料薄膜垫底，以放置肥泥。每只网相投放幼蚌150－200只左右为宜，这样在当年入秋有望60%以上幼蚌培育成手术蚌。萊垍頭條

培育水体面积应在10亩以上，水位1.5－2.5米。稚蚌入箱前3－5天，应根据水体环境（新塘或老塘）、鱼类放养量（有一定比例的花、白鲢50－200尾/亩），先施基肥，培肥水质。使水色呈淡褐色或黄绿色，透明度30－40厘米。稚蚌在3厘米前，水质不能过肥，否则稍高的氨、亚硝酸根离子浓度就会抑制其生长。垍頭條萊

培育过程中，应根据透明度和水色变化及时追肥，一般每隔10－15天一次，每次150－250千克/亩湿猪粪，肥料必须经充分发酵腐熟。最好不要用鸡鸭粪肥，建议使用专业复合肥料（用量可按说明书），这样既安全，肥效又高。垍頭條萊

稚蚌长到了3－5厘米时，可以适当增加施肥量，提高水体肥度（透明度30厘米）。另外，每隔10－15天应施生石灰一次（10千克/亩）。整个培育期间，水色变淡、透明度增加时应及时追肥。但切不可让蓝绿藻繁盛，或透明度降至25厘米以下。垍頭條萊

如能按要求科学管理，不到3个月60%的幼蚌即可达到手术规格。萊垍頭條

（二）淡水无核珍珠手术操作技术萊垍頭條

采用贝类外套膜上皮组织、移植到育珠贝体内以培育珍珠的方法，一直是人工培育珍珠的基本手术工艺。经多年努力，我们将撕膜法工艺和系统化消毒技术科学结合，形成了一套新的手术操作工艺、流程，以及手术操作质量管理措施。通过对手术操作工的培训和养殖生产实践表明，该工艺及其管理措施，不仅使“大、光、圆、艳”的优质珠率大大提高，同时手术后珠蚌成活率达95%以上，并可有效地预防蚌病的发生。萊垍頭條

新工艺萊垍頭條

⑴流程：①切断前后闭壳肌打开双壳→②用解剖刀在外套膜边缘处划一刀→③在肌痕处划第二刀（较重）→④用镊子从壳前部将边缘膜内表皮撕去→⑤在另一半重复②-④步骤→⑥将玻璃板从消毒液中取出→⑦把制好的外套膜组织带放于玻板上，内面朝下→⑧用药棉擦去粘液、污物→⑨用切片刀切平组织带伤口，使其宽度一致，并切片→⑩滴加滴片液→11送给植片工萊垍頭條

⑵技术要点頭條萊垍

①第一刀应在色线内，平整，用力均匀果断，深度达到外套膜中间结缔组织层即可。第二刀（也可省略）应在外套膜肌痕处或尽量靠中央，以制取较宽的组织带。萊垍頭條

②撕膜应从外套膜前部开始，以便尽量利用出水孔附近的小孔。萊垍頭條

③有镊子夹药棉，整理组织小片，擦除粘液等。頭條萊垍

④组织带放在玻板上后，应将两过粗糙面修平，宽度均匀一致。切成的小片要求4毫米×5毫米，经收缩后呈正方形。切片要求果断、干脆、切口平滑。萊垍頭條

⑤切片后应及时滴加专用滴片液保养。頭條萊垍

⑥玻板消毒液、药棉浸泡液、滴片液应当天配制，当天用守。萊垍頭條

⑦组织小片不能接触其他东西，严格防止污染。頭條萊垍

⑧制片过程由一人连续完成，要求在2分钟内结束，并及时用于接种，不可存放太久。制片过程十分重要，事关珍珠质量，应加强管理。萊垍頭條

2、植片工艺萊垍頭條

⑴流程　选好育珠蚌并在蚌壳上刻划出日期和操作工的编码。條萊垍頭

①用开壳器开口，加附口器，插入塞子→②擦除外套腔污物，使斧足侧向一边→③用送片针顶信小片，在开口针帮助下挑起小片→④从边缘膜下右开始用开口针钩口→⑤将小片送入伤口内0.5厘米深→⑥用开口针压信伤口，抽出送片针→⑦用开口针拉、压、挤、推整圆→⑧从上至下，从右至左，重复③－⑦至完工→⑨拔出塞子将育珠蚌放入中药浸泡液内→⑩吊养育珠蚌萊垍頭條

（2）技术要点萊垍頭條

①植片工具应与手术蚌规格相适应，开口大小应与小片大小相宜。萊垍頭條

②排列：第一排6粒，第二排5(6)粒，第三排5(4)粒，呈梅花型布局。行、列间距适中，整体形状完美。第只育蚌总植片数以32粒为佳。萊垍頭條

③“推、拉、压、挤”严格整圆。頭條萊垍

④边缘、口珠到位。小片来源位置和植片位置尽量一致。頭條萊垍

⑤开口塞子不可过大，尽量使用附口器。萊垍頭條

⑥严格挑选手术蚌，按要求将制片蚌和育珠蚌选出暂养。萊垍頭條

⑦清理送片针的海绵要及时清洗、消毒。萊垍頭條

⑧要求每只蚌植片手术时间为5分钟。萊垍頭條

3、手术操作系统化消毒技术（已申请专利）萊垍頭條

⑴流程　见手术操作系统消毒工艺流程图萊垍頭條

环境消毒（消毒剂Ⅰ）↘ 滴片药頭條萊垍

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环境消毒（消毒剂Ⅱ）→ 制片作业→外套膜组织小片 →植片作业萊垍頭條

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环境消毒（消毒剂Ⅲ）↗ 养殖珠蚌 ←育珠蚌萊垍頭條

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药物浸泡（消毒剂Ⅳ）萊垍頭條

⑵技术要点頭條萊垍

①手术室和器具消毒：手术室、手术台、盒、桶、器皿和毛巾等，在每天开工前和收工后，都要用含量氯消毒剂Ⅰ冲洗或浸泡再洗净。頭條萊垍

②玻璃板消毒：制片用的玻璃板，先用清水洗净板上的污物和残片，然后转入含抗生素的消毒液Ⅱ中浸泡使用，制片操作工每一次从其中取出玻璃板，再进行制片作业。萊垍頭條

③使用消毒药棉：用抗生素等药物配成等渗的消毒液Ⅲ浸透药棉（小粒棉球）。制片手术操作时，用镊子夹药只用一只制片蚌，绝不重复。使用药棉协助制片的办法，比使用海绵要好，它减少了海绵粗糙面与组织的摩擦、损伤，又可避免相互感染。同时消毒药棉法也最适宜与“撕膜法”配套应用，从而完全可以使组织小片避免与手、桌面、毛巾等物接触，达到较高的防疫要求。條萊垍頭

④滴片液：从20世纪90年代中期开始，推广使用等渗、抗感染、伤口促愈等多功能的复合滴片药“滴片宝”，效果十分明显。萊垍頭條

⑤育珠蚌药浴：刚植片后的育珠蚌，及时放入纯中药的消毒液Ⅳ中浸浴20分钟以上，可使药物经外套腔全面接触伤口。頭條萊垍

制片后的废弃蚌，应及时运走处理。頭條萊垍

4、手术操作环节的管理條萊垍頭

采用消毒药棉法新工艺和撕膜法制片，作业人员以三人为一小组，一人制片供两人植片，平均每三个小组需辅助工3名（其中洗刷蚌壳的女工2名）。规模化生产中的手术作业，需有人专门负责消毒、协调和检查等管理。萊垍頭條

三人组合模式可以做到责职分明，有利于考核；制片、植片作业分工，有利于操作技术专业化和精益求精。而“一人独立制片、植片”或“两人制片、三人植片”等组合方式，均不适宜。萊垍頭條

育珠蚌养殖技术條萊垍頭

由于对珍珠质量要求的不断提高，育珠蚌养殖周期需长达4－5年，生产管理与一般水产养殖项目有显著不同。萊垍頭條

1、水域选择條萊垍頭

应选择常年有水源保证，无污染，进排水方便，水质较肥沃，水面水生高等植物，底质淤泥较少，水学2米左右的水域。如果有微流水，面积从不到1公顷到十几公顷均可。如果常年没有微流水，人工修筑的水面一般以3－5公顷为宜。从水域类型上看，山塘、小水库如果水位起伏不大也可选作育珠场。水质肥的外荡、湖泊和大中型水库年龄较长的湖湾、库汊也可养殖珠蚌。总之，只要饵料生物丰富，具有一定水流或风流运动的内陆水体，都可作养蚌育珠场所。萊垍頭條

水体钙的含量要求在每毫升水体50毫克碳酸钙以上，水的酸碱度以中性稍偏碱性为好（pH为6.8－8.5）。萊垍頭條

育珠蚌养殖场的水温，年平均达17－20℃，表层水的日最高水温不超过38℃，最低不小于2℃, 最适水温在23－30℃。育珠水域一般要选择向阳、通风的地方，这样才有利于热的传导和水温的恒定。萊垍頭條

2、吊养方式萊垍頭條

把育珠蚌放在水体浮游生物量较高的水层中养殖，就是为使珠蚌有充足的饵料和溶氧。所以固定吊养的措施总是在不断改进，但浮子、绳索是最基本的。改变最多的就是放置珠蚌的器具，目前使用最普遍的是网袋和网夹。萊垍頭條

放养前，必须在水域中选择两岸相对较近的岸边，用毛竹或树桩做成固定的撑架或直接在两岸边打桩。然后每间隔1－2米沿水面拉上绳子，在每条聚乙烯绳上间隔一定距离系上浮子。浮子是为了吊养的育珠蚌能均衡悬浮于水层之中，有一定浮力的塑料浮球、塑料空瓶等均可用作浮子。萊垍頭條

网袋和网夹一般由聚乙烯做成。圆形网袋中撑一个由竹篾做成的弹性圈，以保证网袋固定的形状。网袋放养育珠蚌，每袋只能放1－2个。我们在肥育手术暂养蚌时也采用这一网袋法，每袋放养5个幼蚌。因此，用竹圈网袋放2只珠蚌，出水孔分别向外，腹缘朝下的吊养方式较好。萊垍頭條

网夹呈长条形，网孔较大，水流畅通，但蚌壳易被网线卡进造成凹陷、甚至伤及外套膜。每个网夹宜放3－4只珠蚌。萊垍頭條

除了在冬季和炎热的夏季，多数时间是吊养在0.4米以内捕层水中。萊垍頭條

3、手术后恢复萊垍頭條

手术操作时如能按要求进行系统化消毒、严格使用滴片宝滴片，一般来自幼蚌培育池的手术蚌，接种后吊养回原塘，均可正常恢复，快速生长。手术后需要转池吊养的（即从幼蚌培育池，转到育珠池），该池需经过清塘消毒，然后提前施足肥料（250－500千克/亩猪粪），培肥水质（呈淡褐色或黄绿色）。頭條萊垍

手术蚌吊养后的一周内不应施肥。如果水色达不到要求，可用豆浆投喂，一般每天1千克黄豆/亩，磨浆后分2－3次泼洒，连续3－5天。一周后，建议使用专用复合肥料。如用有机肥，可按水色变化进行追肥，但有机肥必须充分发酵腐熟，分解彻底，用前还应拌生石灰消毒。每次用量150千克/亩（猪粪），3个月内尽量不用鸡鸭粪肥。條萊垍頭

4、合理施肥和调控浮游生物萊垍頭條

氮、磷、钾、钙等是养蚌水体的基础营养元素。此外还有很多矿物元素和微量元素在养蚌育珠生产水域也显得十分重要。这和一般水产养殖水域有些不同。萊垍頭條

水体可以施用有机肥，也可以用化肥。在各类有机肥中，禽类肥的肥效较好，但是也容易过量，而且未发酵的禽肥很容易引发蚌病。一般农家肥不如规模养殖场的猪、牛粪肥，这主要看牲畜是否投饲全价饲料。有机肥一定要发酵、腐熟，使用时再与石灰混合则更好。垍頭條萊

作为追肥，有机肥的用量要根据养蚌水体的具体水色、透明度和季节、气象状况等，采取少量多次使用。不能固定每次用量或生搬硬套书本，或凭别人介绍。根据有机肥种类、干湿确定用量，一般每次追肥150－250千克/亩，视水色而定，5－10月的生长季节，每半个月一次，11月后至翌年4月前，可间隔更长时间。頭條萊垍

化肥的使用主要应掌握氮、磷、钾比例，最好使用复合肥或与有机肥结合施用。否则，蓝、绿藻会过多。萊垍頭條

施肥的作用是培养水体浮游生物（藻类和浮游动物），浮游植物（藻类）和有机碎屑才是珠蚌的饵料。在整个育珠蚌养殖期内，每年的高温季节应适时使用专用复合肥料。萊垍頭條

不同的藻类对珠蚌的营养和消化率都有不同。生产上需要通过施肥、冲水，用微量元素、石灰、生物制剂等方法进行水质调节，尽可能使藻类的结构比例有利于珠蚌生长和珍珠育成。对育珠蚌最有利的藻类是硅藻、金藻、黄藻、裸藻门中的一些单细胞种类。从水色上判断，一般应呈黄褐色、黄绿色为主。深绿色、墨绿色的水一般为蓝、绿藻占优势，这类水会进一步发展成“水华”，可以用青苔净等药物进行控制。如果浮游动物过多，则可以用杀虫剂灭除。萊垍頭條

在珠蚌养殖水体放养一定数量的鲢、鳙（200尾/亩）和适量草、鲫、鲴鱼，对防止蓝、绿藻过多有一定作用。萊垍頭條

5、施用石灰和水质调控條萊垍頭

养蚌水体经常使用生石灰，不失为一个重要的调节水质措施。一般淡水水体，每次以10千克/亩左右为宜。生长季每隔半月一次，春季和秋后每月一次。萊垍頭條

在育珠蚌养殖过程中，根据水域的不同特点，适当使用常量元素、微量元素和微生物制剂都可以促进珍珠的生长。随着对育珠蚌生理和珍珠研究和不断深入，以及对水体环境人为控制措施的技术进步，运用物理、化学、生物的方法调控水质已越来越普及。萊垍頭條

蚌病防治技术萊垍頭條

（一）蚌病发生的原因頭條萊垍

1、外界环境因素垍頭條萊

水温过高或温差变化过剧烈，会使育珠蚌的新陈代谢失调。蚌病最多的季节，就在气温昼夜变化最大的季节。垍頭條萊

酸碱度太低或太高，育珠蚌也无法适应。低溶氧状态，水体有机物得不到完全的氧化分解，结果有机酸类积累增多，导致水体pH值下降，水体理化指标恶化。條萊垍頭

外来有毒物一旦进入水体，对蚌体所造成的危害就更大。萊垍頭條

2、管理不科学萊垍頭條

投放了过量的有机肥料，或施肥不当而引发蚌病的现象在生产中最为常见。萊垍頭條

放养过多的鱼类容易使水体缺氧，长期处于缺氧状态会间接地影响蚌体健康，进而引发蚌病。生产中一旦出现少量死蚌，如不及时将死亡的蚌清除，就可能迅速传播，增加死亡率。萊垍頭條

幼蚌培育不科学或体质虚弱即进行手术，术后暴发死亡亦相当普遍。萊垍頭條

由于长途运输或运输条件恶劣，或暂堆积、离水时间过长等等操作不当而造成蚌体损伤。萊垍頭條

3、病原生物侵袭萊垍頭條

能够引起珍珠蚌生病的病原有：病毒、细菌、真菌、原生动物和其他寄生蠕虫。在生产中寄生虫和细菌的危害最为严重。條萊垍頭

蚌体自身因素萊垍頭條

多代近亲繁殖、未加选育等，是抗病能力差、容易感染病原的根本原因。萊垍頭條

（二）蚌病流行规律頭條萊垍

1、各种蚌病几乎全年都可以发现，特别像红腐足等病出可见于12月至翌年3月的低温季节，但蚌病的高峰期在4－6月和9－10月。蚌病高峰期也是寄生虫最活跃的时期，所以蚌病与寄生虫的关系十分密切。萊垍頭條

2、从手术后至珍珠收获的整个养蚌周期内，有几个明显的疾病高发区段：手术后1－2个月、8－13个月、19－22个月。外套膜溃烂穿孔病多在第一区段，第二区段则是各类疾病的高发期，第三区段除其它疾病外，外套膜触手溃疡也较典型。萊垍頭條

3、一般高温季节手术、手术蚌体质差，特别是投入使用作业消毒不严格的最易发病，死亡率在50%－60%。死亡率超过80%的是一些养殖条件很差的水域。蚌病一般表现为“亚急性”或“慢性”型，这与一般条件致病菌的特性相吻合。垍頭條萊

4、水体环境与蚌病的发生也有关系。水位过浅、温差过大、水流过大或死水、浑浊度大、pH值低、氨氮含量高、溶氧低，都易导致蚌病的发生。萊垍頭條

5、过量施肥，特别是禽类肥料与发病率关系十分密切。萊垍頭條

（三）蚌病的检查与临床诊断萊垍頭條

首先要注意壳长、壳高和两壳间的蚌体厚度，年轮生长线的疏密，腹缘软边多少等情况，观察蚌壳外附着生物群落的组成特点，以判断珠蚌生长情况、健康水平和水体环境特征。萊垍頭條

1、病蚌样品的采集和送检萊垍頭條

⑴采集方法 一般病蚌都有如下表现：病蚌提出水面表现为喷水无力甚至不喷水。双壳微微张开，离水后闭壳缓慢无力，反应迟钝。腹缘滴流粘液。垍頭條萊

体质差的蚌或病蚌两壳间距较窄，蚌壳腹软边也不明显。也可针对性地采集病重的、濒临死亡的珠蚌。萊垍頭條

⑵送检 采集好的病蚌样品应及时送检，不能及时送检的，应暂养在洁净的水中，但时间不可过长（尤其在高温季节），不同养殖池的送检样品也不应放在一起。萊垍頭條

送检途中最好将容器敞开，不要装在密封的塑料袋内，也要避免过分干燥、高温等情况。萊垍頭條

2、病原生物的显微检查萊垍頭條

⑴寄生虫活体观察 与外界水体密切接触的鳃、唇瓣等器官，以及外套腔内的粘液，用100－400倍的显微镜直接检查。细菌性蚌病中的49%都不同程度地受寄生虫的影响。萊垍頭條

⑵细菌触涂片观察 对肝、鳃、肠（胃）、粘液和溃烂病灶，按无菌操作进行触涂片，并革兰氏染色，再用油镜观察。條萊垍頭

镜检中寄生虫和细菌密度，可以取+、+ +、+ + +表示，操作时应防器官间污染，以免影响结果。萊垍頭條

蚌病防治萊垍頭條

1、蚌病的预防頭條萊垍

⑴把好消毒防疫关 无论亲蚌、幼蚌和手术蚌放养前都要集中暂养，并且对暂养池进行全面消毒。手术操作系统化消毒程序是防治蚌病的重要环节，应加以应用。垍頭條萊

⑵彻底清塘 珠蚌放养前要把养殖水体连同整个环境进行彻底的消毒，这一措施叫做“清塘”。方法是把水抽干，用80千克/亩生石灰化浆后均匀泼洒，然后使其与淤泥混合。如果有水无法抽干，也可多用石灰以达到目的，有1米或1米以上水位的，石灰用量为150千克/亩。頭條萊垍

⑶控制水源 引入育珠水体的外来水源，应用聚乙烯网布进行过滤，以防止小杂鱼、蟹和其它有害昆虫等动物入内，更不能将上游发生蚌病的疫区水源引入。⑷肥料消毒 有机肥一定要充分发酵腐熟，使用前用生石灰混合拌匀再全面泼洒，并做到少量多次。頭條萊垍

⑸药物预防 在蚌病流行季节每半月用消毒剂一次，在大雨过后水体浑浊时应及时用水质改良剂或生石灰控制水质。在水温15－25℃（特别是春夏之交）时每半月要用一次杀虫剂。萊垍頭條

2、蚌病的治疗萊垍頭條

根据本人10年劳工的蚌病诊治实践，典型的病毒性蚌病和真菌引起的蚌病很少发现。但各种细菌性疾病和寄生性疾病的并发症较多。根据生产实际，现将常见蚌病及其防治方法简单介绍如下：萊垍頭條

⑴烂鳃 一般鳃软驱灰暗是细菌性鳃病的症状。镜检中发现，细菌性鳃病普遍出现鳃上皮脱落，有时呈小块状，有时为全部分散的单个细胞。條萊垍頭

防治：用水剂改良剂一次。用二氯消毒剂3次，再用豆浆加“蚌康Ⅱ号”泼洒5－7天。頭條萊垍

⑵烂斧足 有肉眼可见的伤口病灶，呈微黄色。萊垍頭條

防治：用水质改良剂一次。用含碘消毒剂二次，再用豆浆加“蚌康Ⅱ号”泼洒5－7天。萊垍頭條

⑶红腐足 溃烂病灶的色泽呈粉红色。萊垍頭條

防治：用水质改良剂一次。用含碘消毒剂二次，再用豆浆加“蚌康Ⅱ号”药饵泼洒5－7天。條萊垍頭

⑷胃肠炎 肝色普遍趋淡、停食，随病程发展晶杆体先变柔软，易断，而后渐至消失。萊垍頭條

⑸外套膜（边缘膜）溃疡 边缘膜会因溃烂而内缩，出现时断时续。植片手术时消毒不严也会使外套膜溃烂穿孔。頭條萊垍

防治：用水质改良剂一次。用季铵盐消毒剂3次。條萊垍頭

⑹闭壳肌炎 闭壳肌可见明显的炎症病灶，有时呈粉红色。萊垍頭條

防治：用水质改良剂一次。用二氧化氯消毒剂3次。萊垍頭條

⑺车轮虫病 表现为粘液清淡透明。低倍镜镜检可检出虫体。條萊垍頭

防治：用敌百虫一次。垍頭條萊

⑻肾形虫病 表现为粘液稠白。低倍镜镜检可检出寄生虫。萊垍頭條

防治：用螯合铜一次。萊垍頭條

⑼线虫病 表现为粘液浓厚微黄。低倍镜镜检可检出寄生虫。萊垍頭條

防治：用氯菊酯一次。垍頭條萊

⑽轮虫病 表现为粘液多泡沫或粘染污泥。低倍镜检可检出寄生虫。萊垍頭條

防治：用灭百可一次。萊垍頭條

⑾出水孔溃疡 蚌壳后端出水孔处内凹。萊垍頭條

防治：用水质净化剂一次。再用三氯消毒剂一次。頭條萊垍

水产品加工流程

一) 蔬菜加工操作程序及标准垍頭條萊

蔬菜加工程序:萊垍頭條

1、 根据营业情况及厨房需要量备齐蔬菜原料、准备用具。萊垍頭條

2、 将蔬菜进行分类，根据厨房的要求进行摘洗，分别装于不同的盛器滤水。 1) 无老叶、老根、老皮及筋络等不能食用部分。 2) 修削整齐。萊垍頭條

3) 彻底清洗、浸泡，保证无泥沙、虫卵、杂草等污物，干净不滴水。 4) 各种原料单独放置，避免串味等污染。 3、将各类蔬菜送到厨房保鲜冷库内待用。 4、清洁场地，清运垃圾，清理用具，妥善保管。 5、关闭水、电开头，关锁门、窗、柜。條萊垍頭

(二) 肉类加工操作程序及标准頭條萊垍

肉类加工操作程序及标准:條萊垍頭

1、区别不同烹调要求，用肉部位恰当。 2、污秽、杂毛和筋腱除尽。頭條萊垍

3、加工后的半成品，冷藏不超过24小时。頭條萊垍

4、根据营业需要量，备齐加工的肉类原料，准备用具。萊垍頭條

5、根据各厨房对肉类的规格要求，将所用猪、牛、羊等肉类原料进行不同的洗涤及切割。萊垍頭條

6、将加工后的肉类原料用保鲜膜封好，分别放置在厨房加工间冷藏库中规定的位置或冰箱，待取用。萊垍頭條

7、清洁场地，清运垃圾，清理用具，妥善保管。萊垍頭條

8、关闭水、电开关，关锁门、窗、柜。萊垍頭條

(三)水产类加工操作程序及标准頭條萊垍

水产类加工操作程序及标准:頭條萊垍

1、鱼垍頭條萊

1) 污秽杂物除尽，去鳞则去尽，留鳞则完整。萊垍頭條

2) 血放尽，鳃除尽，胆不破，内脏杂物去尽。萊垍頭條

3) 洗净沥干。頭條萊垍

2、虾垍頭條萊

1) 去尽虾须、泥肠等。萊垍頭條

2) 洗净沥干。萊垍頭條

3、河蟹萊垍頭條

1) 整只用蟹刷洗干净，并捆扎整齐。萊垍頭條

2) 剔取蟹肉，壳中不带肉，肉中无碎壳，蟹肉与蟹黄分别放置。條萊垍頭

4、海蟹條萊垍頭

1) 去尽不能食用的部分。萊垍頭條

2) 洗净沥干。萊垍頭條

5、根据各厨房烹饪规格要求及需要量，备齐加工的水产品，准备用具。萊垍頭條

6、将所用的虾、蟹、鱼等各类水产品进行不同的宰杀，洗净沥干。萊垍頭條

7、将各类加工好的水产品用保鲜膜封好，立即放冰箱或冷库内存放，待取用。垍頭條萊

8、清洁场地，清运垃圾，清理用具，妥善保管。 9、关闭水、电开头，关锁门、窗、柜。萊垍頭條

(四)禽类加工操作程序及标准萊垍頭條

禽类加工操作程序及标准:頭條萊垍

1、杀口适当，血液放尽。 2、羽毛去净。 3、内脏、杂物除尽。頭條萊垍

4、洗涤干净、刀工成形整齐。頭條萊垍

5、根据需要备齐加工禽类原料，准备用具。 6、将禽类按烹制需要宰杀。萊垍頭條

7、根据各厨房烹饪规格要求，进行不同的分割再洗净沥干。頭條萊垍

8、将加工的原料送切配岗位切配，或用保鲜膜封好，分别放置冷库或厨房萊垍頭條

冰箱中的固定位置，待取用。 8、关闭水、电开关，关锁门、窗、柜。萊垍頭條

(五)上浆工作操作程序及标准萊垍頭條

程序垍頭條萊

上浆工作操作程序及标准程序條萊垍頭

1、将需上浆原料进行浆前准备，冷冻原料化至自然状态。 2、领取备齐上浆用调味品，清洁整理上浆用具。 3、对白色菜肴的上浆原料进行漂洗。 4、将原料沥干或吸干水分。萊垍頭條

5、根据上浆用料规格，对不同原料分别进行浆制。萊垍頭條

6、已浆制好原料盛入相应盛器，用保鲜膜封好放入冰箱或冷库暂存，待领用。垍頭條萊

7、整理上浆用调味品等用料，清洁上浆用具并归还，清洁工作区域，清除垃圾。垍頭條萊

(六) 料头准备工作操作程序及标准程序萊垍頭條

料头准备工作操作程序及标准程序萊垍頭條

1、领取洗净各类料头用料，分别定位存放。萊垍頭條

2、根据烹调菜肴需要，按切配料头规格，对各类原料进行切制。 3、将切好的料头，区别性质、用途，分别干放或水养，置于固定器皿和位置，并用保鲜膜封好。垍頭條萊

4、清洁砧板、工作台，将用剩的料头、原料放置原位。 5、开餐时揭去保鲜膜，根据配菜要求分别取用各种料头。上浆工作操作程序及标准程序萊垍頭條

1、将需上浆原料进行浆前准备，冷冻原料化至自然状态。 2、领取备齐上浆用调味品，清洁整理上浆用具。 3、对白色菜肴的上浆原料进行漂洗。 4、将原料沥干或吸干水分。萊垍頭條

5、根据上浆用料规格，对不同原料分别进行浆制。垍頭條萊

6、已浆制好原料盛入相应盛器，用保鲜膜封好放入冰箱或冷库暂存，待领用。萊垍頭條

7、整理上浆用调味品等用料，清洁上浆用具并归还，清洁工作区域，清除垃圾。頭條萊垍

(六) 料头准备工作操作程序及标准程序條萊垍頭

料头准备工作操作程序及标准程序垍頭條萊

1、领取洗净各类料头用料，分别定位存放。萊垍頭條

2、根据烹调菜肴需要，按切配料头规格，对各类原料进行切制。 3、将切好的料头，区别性质、用途，分别干放或水养，置于固定器皿和位置，并用保鲜膜封好。萊垍頭條

4、清洁砧板、工作台，将用剩的料头、原料放置原位。 5、开餐时揭去保鲜膜，根据配菜要求分别取用各种料头。萊垍頭條

6、清洁工作区域及用具，妥善收藏用剩原料，清运垃圾。 7、关闭水、电开关，关锁门、窗、柜。萊垍頭條

(九) 切配工作操作程序及标准程序條萊垍頭

切配工作操作程序及标准程序:萊垍頭條

1、根据营业情况，领取和准备所用原料。萊垍頭條

2、根据加工原料申订单到加工厨房领取加工原料，并准备配菜用具。 3、对菜肴配料进行切割，部分主料根据需要加工。 4、根据营业和使用情况，取泡涨发干货原料，并妥善保管。 5、对当日用已发好干货进行洗涤改刀后交炉灶焯发后备用。 6、备齐开餐用各类配菜筐、盘，清理场地，清洁用具，准备配菜。 7、接受订单，按配份规格配制各类菜肴主料，配料及料头送于配菜台出菜处。萊垍頭條

8、开餐结束，交待值班人员搞好收尾工作，将剩余原料分类保藏，整理冰箱、冷库。萊垍頭條

9、清洁整理工作区域，用具放于固定位置，关闭水阀及照明开关，关锁门、柜。萊垍頭條

(十)炉灶工作操作程序及标准程序萊垍頭條

炉灶工作操作程序及标准程序:萊垍頭條

1、调料罐放置位置正确，颗粒调料不受潮，液体调料清洁无油污，数量添垍頭條萊

至调料罐八成满。萊垍頭條

2、吊制汤汁，清汤则清澈见底，白汤则浓稠乳白。萊垍頭條

3、焯水蔬菜色泽鲜艳，质地脆嫩，去尽苦涩味，焯水荤料，去尽腥味和血萊垍頭條

污。萊垍頭條

4、推芡投料比例准确，稀稠适当，糊中无颗料及异物。 5、准备用具，开启炉灶，排油烟罩，使之处于工作状态。條萊垍頭

6、对不同性质的原料，根据烹调要求，分别进行焯水，过油等初步熟处理。 7、吊制清汤，高汤或浓汤，为烹制高档宴席菜肴做好准备。條萊垍頭

8、按比例称量调料，熬制各种调味汁，制备必要的用糊，做好开餐的各项准頭條萊垍

备工作。萊垍頭條

9、开餐期间，接受打荷的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调。 10、开餐结束，妥善保管剩余食品及调料，擦洗炉头，清洁整理工作区域及用具。 11、关闭电源开关。萊垍頭條

食品安全操作制度垍頭條萊

从业人员卫生萊垍頭條

1、所有食品从业人员均须经过体检并取得健康证，并且根据所在城市要求每一年或两年复检一次并换萊垍頭條

2、个人卫生要求：1)不得有明显指甲;2)不得化妆、佩戴首饰;3)勤洗澡洗头;萊垍頭條

3、进操作间前卫生要求：1)穿戴好工作服，头发不得外漏，接触熟食需戴好口罩(严格的还要穿胶靴);2)双手用流动水清洗干净并用75%的酒精消毒(胶靴用消毒液消毒-可准备一消毒池)萊垍頭條

4、操作过程卫生：1)接触熟食时必须带上防护手套，并且每隔一段时间用酒精消毒一次，如果是一次性手套需定期更换(具体间隔时间最好经实验室采样检验，根据细菌繁殖情况而定)制度制定好后，对人员进行培训，人员培训合格后方可上岗萊垍頭條

过程中需设置品质管理人员进行现场监督检查并制定相应的奖惩措施对员工进行约束萊垍頭條

设备安全(不知道你这边指的是操作安全还是同样的设备卫生问题)萊垍頭條

1、设备操作：首先每台设备都需要有《设备安全操作规程》-标题自定义，详述设备的操作流程及安全注意事项萊垍頭條

2、设备卫生萊垍頭條

1)班前用消毒液清洗擦拭设备表面和操作过程中所需用的工器具頭條萊垍

2)过程中定期消毒萊垍頭條

3)班后再次清洗擦拭设备表面和工器具頭條萊垍

注：同样的，设备和工器具的消毒周期也可通过检验结果来定萊垍頭條

3、培训和检查頭條萊垍

环境卫生萊垍頭條

1、明确区域萊垍頭條

一般卫生区域包括操作间的地面、墙壁、天花板垍頭條萊

萊垍頭條

水产养殖技术指导

玉兔鱼养殖技术如下：

饲养地点选择

饲养玉兔鱼不管是园林、鱼场或个体专业户对其建立玉兔鱼饲养场地、水源、电源都必须有规划，即使玉兔鱼爱好者在庭园内建造几只小鱼池，也要因地制宜的设计。因为饲养玉兔鱼的场地和水源的选择规划可直接影响到玉兔鱼的生长发育和今后的科学技术管理，事先务必全面考察和规划。

1.养鱼场地最好选择阳光充足、通风良好的地方，特别要选择上午6时到中午12时之间均能晒到太阳，而且通风条件好的郊外、庭园和加固的房顶及阳台上。

2.鱼场必须靠近水源、电源之处

如果河、湖、江的水质没有污染情况的，为了降低养鱼成本，也可因地制宜利用天然水源，吸入过滤池处理后即可使用。如果江、河、湖的水质因污染而要用地下水(深井水)或自来水的，则鱼场要选择地下水位较高的地方或附近可接通自来水管道的地方。

3.鱼场要选在交通方便的地方

如能靠近飞机场、车站、轮船码头的地方最为理想。这样可发挥中转或运输优势。既可降低出口运输成本，对提高玉兔鱼运输中的成活率，具有十分积极的作用。

4.鱼场靠近饲料产地 充足的饲料才能养好玉兔鱼，如果食物短缺，玉兔鱼会因体质问题而生病。

场址选择及准备

场址选择及准备

选择规模在3.33公顷以上、水深3米以上的水域为宜，水质要清新、无污染。网箱形状为长方形或正方形，网箱上口要加盖网，以防水鸟等敌害生物。箱体选用聚乙烯网片编制而成，网目大小为1厘米，四周用毛竹或钢架作为框架，用成袋的废旧泡沫塑料或塑料浮桶作为浮子，用砖块、石子或钢筋杆作为沉子，最后用钢绳或锚将其整体固定在水体中，也可打桩固定。网箱固定要选择在水较深的地方，以保证水流畅通，溶氧充足。网架可设置呈“田”、“品”字形排列，间距以20厘米为宜。新网箱使用时应在养殖水体内浸泡1周，使网箱上长些青苔，网箱变得光滑，然后再投放鱼种，这样不损伤鱼体。

苗种放养

首先要选择适宜在网箱中进行养殖的玉兔鱼品种，如狮头类、顶红类、珍珠类、朝天类、琉金类等。一般一个网箱内只选择放养相同规格的同一品种为佳。

放养苗种的规格一般都在4-5厘米，养殖大型鱼时放养密度为150-220尾/米2，养殖小型鱼时放养密度为400-500尾/米2养殖珍珠类高头类(红狮和顶红)等品种的玉兔鱼时，制作的网箱下、要太深，放养密度要稍大点，否则养殖的珍珠类玉兔鱼体形较长，红狮和顶红头部的肉瘤起的不明显。

饲养管理

(一)投饵采用配合饲料。投饵量应根据天气、季节、水温、鱼体大小、摄食情况、水质状况而定，在玉兔鱼的生长旺季即6—9月，每天投饵4次，投饵量为玉兔鱼体重的6%。为了防治饵料的散失或被其他野杂鱼抢食，在网箱内用泡沫制作一个40厘米X40厘米的饵料框。

(二)日常管理经常巡查，每天细心观察玉兔鱼的活动、吃食情况。勤检查网箱以免水中的鳖、水老鼠等敌害生物咬破网衣，发现破洞及时修补，或及时移人备用网箱中。如可能可在网箱养殖区的外围用拦网包围，以防玉兔鱼逃到其他地方。每半个月用敌百虫和杀菌药物进行定期预防，发现鱼病要及时镜检察看，对症下药。

喂食时间和方法

玉兔鱼的喂食时间不管是投喂活饲料还是人工饲料，都要掌握这样几个原则：

1.每天投喂次数 只需1—2次，每次投喂量宜在1—2小时内吃完。天气、水质正常，对生命力强的品种鱼群可适当增加一点投食量。

2.投食时间 春、夏宜早，一般在早晨6—7时左右，太阳开始晒及鱼池(缸)时投食。深秋及冬季投食时间可稍迟一点，一般在7—8时左右，寒冬季节甚至可延迟到10时前后投喂。但切忌在傍晚大量投食。即使鱼群觅食明显，也应在下午3时左右少量投食为好。11月以后，水温明显下降，玉兔鱼的食欲有减退趋势，傍晚更不宜投食。

3.随着玉兔鱼的长大的投食量宜逐渐适当增加

但不能盲目投食，特别是人工饲料，更应严格控制。家庭养鱼，可采取将一日量分1—2次投喂的方式，避免饲料一次投量过多，积存池(缸)，败坏水质。

喂养注意事项

一.挑选健康玉兔鱼

健康的鱼在水体的中下层游动，觅食争食、游姿自然、悠闲，尾鳍清澈透明、飘逸。

二.玉兔鱼买回家后不要急于入缸

先将装鱼的塑料袋放入鱼缸10至20分钟后再打开，让缸水分几次倒流入袋中，同袋中原先的水逐步混合，使玉兔鱼逐步适应水温、水质。如有灯光照射，应将灯光关掉。在黑暗中鱼儿比较安静，不易受惊。

三.不能急剧改变水的温度

购鱼时要注意到水族店的水温和你家鱼缸的水温，偏差不宜过大，一般4℃以内是允许的。

四.一次换水不能过多

新水必需先经过一两天的存放。目的是为了去除水中的部分氯气，还可以使新水和旧水的温度接近。

水产品养殖流程图

食品工厂（企业）创办流程萊垍頭條

办理《工商营业执照》所需材料及程序 垍頭條萊

1、办理有限公司所需材料：（1）、公司名称预先核准通知书；（2）、公司章程（3）、公司设立登记申请书；（4）、公司任职通知书（董事会成员名单，三人以上）；（5）、委托证明；（6）、场地使用证明；（7）、董事会成员资格审查表（各一式两份，在户口所在地盖章）；（8）、法人身份证复印件、相片各两张（另董事会成员身份证复印件和股东户口簿复印件各一张）；（9）、验资报告（10）、出资协议书。（11）、消防验收意见；（12）、股东会第一次会议决议。 垍頭條萊

2、办理独资、合伙企业所需材料：（1）、企业名称预先核准；（2）、开业申请书（包括负责人的计划生育和身份证明）； （3）、书面申请；（4）、场地使用证明；（5）、用工许可证；（6）、验资报告。萊垍頭條

备注；在办理工商营业执照的过程中须办理企业注册资本存款及验资，具体程序如下：垍頭條萊

（一）、办理注册资本存款：1、到银行或农村信用社申请办理企业注册资本存款，按工商局核发的《企业名称核准通知书》的名称填写企业名称；2、投资人：是企业章程规定的出资人；3、新办企业注册资本存款账号不是出资人原有的存折或账号，且账号只有一个，存折只设一本；4、存折上需加上“验资专户”；5、存款后要凭营业执照副本、企业印鉴、财务印鉴、经办人身份证方可取款，注册资本临时存款存折不能提取现金，不能将资金划给其他单位，且全部资金必须划入新办企业的结算账户。萊垍頭條

（二）、办理验资报告：投资人需到会计师事务所办理验资报告，验资时须携带以下资料：1、验资户临时存款凭证一式三联；2、存折及新办企业章程；3、法人代表或负责人身份证复印件；4、出资企业营业执照复印件；5、出资协议书；6、法人、股东必须提供近期资产负债表。頭條萊垍

《税务登记证》（包括国税，地税）程序萊垍頭條

（一）、所需材料：萊垍頭條

1、个体工商户：（1）、营业执照副本复印件；（2）、负责人身份证复印件；（3）、负责人大一寸彩照一张；（4）、场地使用证明。萊垍頭條

2、私营、集体企业：（1）、营业执照副本复印件；（2）、负责人身份证复印件；（3）、法人代码证副本复印件；（4）、税务登记证申请表；（5）、场地使用证明。萊垍頭條

3、外商投资企业及外国企业：（1）、营业执照副本复印件；（2）、负责人身份证复印件；（3）、法人代码证副本复印件；（4）、有关批准文件及企业合同、章程、可行性报告及其他批复副本复印件：（5）、外商投资企业或港澳台侨投资企业批准证书复印件；（6）、税务登记证申请书；（7）、场地使用证明。頭條萊垍

《食品生产许可证》萊垍頭條

程序：1）、领申请表，企业持工商营业执照（副本）到当地市质监局或区质监局监督处领取《食品生产许可证申请书》；2）、递交申请；3）、受理申请；4）、审查；5）、发证。頭條萊垍

所需材料：1）、《食品生产许可证申请书》三份；2）、企业营业执照、食品卫生许可证、企业代码证（复印件）；3）、企业生产场所布图一份；4）、企业生产工艺流程图一份；5）、企业质量管理文件一份；6）、产品标准一份；（7）申请表中规定应当提供的其他材料。如果企业各方面的条件均符合要求，在接到《食品生产许可证受理通知书》后的120个工作日内取得《食品生产许可证》。條萊垍頭

《食品标签审批程序》萊垍頭條

1、食品生产企业申领食品标签准印证，应提供以下资料：（1）企业营业执照；（2）已注册的企业标准文本；（3）食品标签设计小样；萊垍頭條

2、填写《食品标签设计审查申请表》頭條萊垍

3、旗、县、区级工商行政管理部门核准登记注册的企业，由旗、县、区质量技术监督局（分局）按照GB7718《食品标签通用标准》要求进行初审，初审合格后报市质量技术监督局标准化科审批，并领取《食品标签准印证》。企业直接到市质量技术监督局标准化科办理审批、领证手续。垍頭條萊

4、企业印制食品标签须持《食品标签准用证》和《印刷通知书》。《组织机构代码》办理程序 组织机构：指依法设立的机关、企业、事业单位、社会团体、民办非企业单位以及按照有关规定成立的其他组织机构。组织机构代码：指根据国家代码编制规则赋予每一个组织机构在全国范围内唯一的、始终不变的识别标识码。企业办理组织机构代码所需资料：（1）企业法人营业执照或企业营业执照原件及复印件；（2）公章；（3）法人代表或负责人的身份证复印件；（4）经办人身份证原件及复印件。垍頭條萊

这个可能与当地执行的有出入，但是基本一样。看着很复杂，多跑一点就熟悉了。 頭條萊垍

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