东北菌类养殖技术，北方菌类养殖
北方野生菌品种大全
最经典，流传广泛的当以“小笨鸡炖蘑菇”最具特色
选用吃粮食和草籽以及昆虫长大的“溜达鸡”和野生菌菇“榛蘑”搭配，经过小火焖煨，食材相互融合，香飘四溢，油润香浓，榛蘑特有的香味，诱人食欲，百吃不厌，香润而不油腻，绝对称得上是人间美味。
北方以鲁菜为根基，以炒，烧，溜，炖，焖，烩，炸等烹调技法，最具特色的当以“炖菜”最有代表性，铁锅炖，家常炖，乱炖等风味。北方具有特色的菜品有很多，比如东北的大拉皮儿，陕西的羊肉泡馍，东北的乱炖，还有东北的锅包肉都很好吃。
北方野生蘑菇品种大全
1、808香菇
808品种可以说是香菇当中的“大哥”级别了，虽然产量一般，但是适合的地区却非常多，而且无论地栽还是架式都可以种植，种植难点就在产量的控制，需要一定的技术含量。而808香菇的优势在于菇质好，耐运输，因此808品种香菇成为我国香菇品种的主力军。
2、0912香菇
0912品种香菇是东北地区菇农的首选香菇，由于管理便捷，出菇量大，所以收回成本也很快，因此很多菇农选择这个品种香菇。但0912香菇也有一定的缺陷，那就是质量上略有逊色，而且市场售价也不高。但并不意味着不赚钱，如果管理好的话，其利润空间还是挺大的。
3、9608香菇
9608品种香菇多用于冬菇种植，在河南、河北等地最多，该品种子实体朵型十分圆整、盖大肉厚、畸形菇少且较耐高温，接种期可跨越春夏秋三季，越夏烂筒少，在适宜条件下易形成花菇。
冬天野生菌品种
野生菌是一种真菌，最适合野生菌生长的季节是夏季，夏季炎热多雨，湿度大，最适合野生菌生长。11份为冬季，一般来说不可能有野生菌的生长，但贵州比较特殊，气候变化大，不同的地方小气候差异明显，气温差异比较大，有可能有的地方会发现有少量野生菌，但数量非常少。
北方菌类大全
北方吃的辣的蘑菇是辛辣乳菇。
子实体中等至较大。菌盖直径7-13(15)cm，初期扁半球形，后期呈浅漏斗状，表面平滑至稍粗糙，赭色或黄褐色，往往边缘色浅，味辛辣，有深色环纹，成熟后呈赭褐色，幼时边缘内卷，老后呈波状或开裂。辛辣乳菇夏秋季多生于阔叶林中地上。
北方野生菌品种大全图
东北地区的气候环境与南方不同，野生菌的采收时间一般在6，7月份 这个时间蘑菇还不是很多，秋季要看气温的变化，一般当气温满足20度以上，有充分的雨水后，野生蘑菇会发生，雨水下过三天以后即可以采收 蘑菇最旺的季节就是在立秋后 各种野生蘑菇都会长出来了
北方食用菌品种
野生菌上市公司有以下这些：
众兴菌业002772：
北方主要菌菇生产商，主要食用菌产品为金针菇、双孢菇和真姬菇，其中金针菇产销量占80%以上；鲜品食用菌年产量位居行业第二；18年相关业务收入9.26亿元，主营占比超95%。
华绿生物300970：
公司是中国食品土畜进出口商会食用菌分会副理事长单位、中国食用菌协会理事单位、江苏省食用菌协会理事单位，先后被认定为国家级高新技术企业、国家级农业产业化企业、江苏省农业科技型企业、江苏省科技型中小企业、江苏省院士工作站、宿迁市四星级数字企业、江苏省智力支持宿迁“双百工程”先进企业、宿迁市人才工作先进企业。
雪榕生物300511：
2012年，被评选为安永复旦中国最具潜力企业，并获选为中国食用菌协会副会长单位。
万辰生物300972：
公司食用菌采用现代化生产与智能物联网技术相结合，运用先进的数字农业技术，打造高效、循环、生态、可持续的食用菌工厂化栽培模式，
农村养殖
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