法国蜗牛简介，养殖法国蜗牛

法国蜗牛简介，养殖法国蜗牛

法国蜗牛养殖技术

法国蜗牛也会有寄生虫。关键是看生活环境，如果最终的目标是吃的话，还要看烹饪方法。在野生状态下，作为一种在地面爬行的生物，很容易感染寄生虫，蜗牛自身是摆脱不了的。我们吃法国蜗牛，大部分是在必胜客的餐厅里，作为爱尝新鲜的美食爱好者，很早就品尝过法国蜗牛，餐厅里的蜗牛都不是野生的，在人工养殖条件下，最大程度避免了寄生虫，而且经过了高温的处理，就不用再担心寄生虫的问题。

法国蜗牛能活多久

不是，蜗牛的寿命一般都有好几年，有的甚至能活十年以上，而在其存活期间，一旦性成熟便可每月产卵，每次产卵数十到数百不等，所以蜗牛产卵后一般情况下并不会死去。蜗牛并不是生物学上一个分类的名称，一般是指腹足纲的陆生所有种类。一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类,而广义的蜗牛还包括巨盾蛞蝓。蜗牛是一种包括许多不同科、属的动物。蜗牛属于软体动物，腹足纲；取食植物，产卵于土中或者树上。在热带岛屿比较常见，但有的也生存在寒冷地区。树栖种类的色泽鲜艳，而地栖的通常几种接近的颜色，一般有条纹。非洲的水晶螺属体型最大，多超过20公分。欧洲的大蜗牛属的几个种常作佳肴，尤其在法国。蜗牛是陆地上最常见的软体动物，蜗牛具有很高的食用和药用价值。

国外蜗牛养殖

1、饲养环境 养殖室要阴暗、潮湿。蜗牛喜欢阴暗，并不是不需要阳光，而是避免强光直射。如：楼房、平房、地下室、防空洞等都可养殖。每组占地1平方米。

2、饲养箱的订做 从全国各地蜗牛养殖户的饲养实践证明：饲养箱40*50*10cm体积养殖种蜗牛100只左右，一组种蜗牛（200只）有两个这样的木箱即可，或根据实际情况订做（木箱选择无异味的杨、柳、桦木为最好）。也可以用塑料盆、砖池等替代。

3、饲养土的要求 种蜗牛以较细的河沙为好，幼牛可添加富含腐质植而又疏松湿润的菜园土，但要不含害虫卵，更切忌受化肥、农药等有害物质的污染。

法国蜗牛产地

源于法国的勃恳第. 勃艮第蜗牛(即蜗牛大菜)——这道菜名字着实是名副其实.勃艮第是法国蜗牛的最重要产地，故而是这里的特色菜。这种蜗牛的烹制讲究，正宗的做法是把蜗牛肉取出来，去除微型“下水”，只留最可食的微型“肌肉”部分，然后通过煨制、再上烤箱略烤制，拌以香辅料以后，再给你装回经过处理的原来蜗牛的蜗壳内。

制作方法

冷菜食用

食用蜗牛时，可先将鲜活蜗牛放在盐水中洗净外壳。放进开水中煮8分 钟左右，再用锥子将肉顺螺纹方向挑出，除去内脏。拌以香料、洋葱末煮沸，涂上奶油，加上茸蒜、精盐、芥末或胡椒末、味精等佐料作为冷菜食用。

烙烤蜗牛

法国名菜烙烤蜗牛的制作方法是：将已煮熟并除去了内脏的蜗牛肉洗净后重新放进完整的蜗牛壳中，送入高温烤箱或微波炉、红外炉中烤上几分钟，配以鲜红的西红柿即可上桌。

注意事项

食用蜗牛要注意的是：在蜗牛冬眠期其体内黏液差不多已排尽，食之无妨。但对夏秋季节，以冬春时节的温室中的蜗牛，不能立即食用，要待它们空腹数日排净黏液之后才能食用。另外，每次30-50克为宜。

法国蜗牛养殖技术与管理

据悉中国本北京土蜗牛品种有褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、皱疤坚蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等。现世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有法国蜗牛、华蜗牛和庭园蜗牛这三种。蜗牛是指腹足纲的陆生所有种类。

一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类,而广义的蜗牛还包括巨盾蛞蝓。蜗牛是一种包括许多不同科、属的动物。取食植物，产卵于土中或者树上。在热带岛屿比较常见，但有的也生存在寒冷地区。树栖种类的色泽鲜艳，而地栖的通常几种接近的颜色，一般有条纹。

法国蜗牛养殖技术怎么样

有毒的蜗牛有锥形蜗牛、海蜗牛等种类，它们的毒素可以使一个成年人中毒死亡，但是无毒蜗牛的作用特别的大，可以为人类提供一定的价值，比如蜗牛消化腺中的金属污染物含量是反映土壤污染程度的一个重要指标，通过这一指标可以反映环境的污染程度，蜗牛还可以做成食物供人们享用。

什么样的蜗牛有毒

1、一般的蜗牛是没有毒的，但是有些蜗牛有一定的毒素，比如锥形蜗牛和海蜗，但是无毒的蜗牛可以为人们提供许多好处，比如蜗牛可以为环境做一些贡献，还可以为人们的食物添加美味佳肴。

2、蜗牛还可以为环境做出贡献，蜗牛消化腺中的金属污染物含量是反映土壤污染程度的一个重要指标，通过检验这一指标，可以反映环境被污染的程度，可以让人们了解到有哪些大环境是需要及时改善的。

3、蜗牛还可以做成食物供人们享用，在英国和法国蜗牛被做成了各种各样的美味佳肴，蜗牛还成为了法国的一道名菜，许多的法国人在餐厅吃饭都会点蜗牛这一道菜。

可食用的蜗牛是哪种

1、法国蜗牛是可以食用的蜗牛，在全球种类多达2.2万种，但能够销售的食用蜗牛只有几种，比如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等，这几种蜗牛都具有个头大，肉质比较鲜美的特点。

2、在国内可以食用的蜗牛主要是白玉蜗牛，白玉蜗牛产于台湾省、湖北省以及东南沿海省份，白玉蜗牛是人工进行养殖的蜗牛，在性价比上面是比较便宜的，容易被消费者消费。

3、将蜗牛做成菜时一定要注意高温杀菌，因为蜗牛体内有许多细菌，只有通过高温杀菌才能将它消灭，如果没有将蜗牛煮熟就食用会感染一些寄生虫或者是一些疾病。

法国蜗牛品种

目前世界上具有食用价值的种类有葡萄牛（又称苹果蜗牛、法国蜗牛即散大蜗牛）、褐云玛瑙螺（又称苹果蜗牛）、法国蜗牛即褐云玛瑙（又称非洲蜗牛）、小灰色螺等。最大的蜗牛是褐云玛瑙，俗称东风螺、菜螺，成螺体重40克至300克，最大的重约390克。白玉蜗牛是从褐云玛瑙螺中通过人工精心选育出来的一个变异新品种。蜗牛的种类有散大蜗牛、亮大蜗牛、中华白玉蜗牛、古巴彩色蜗牛、马努力斯岛蜗牛、褐云玛瑙蜗牛、毛蜗牛、树蜗牛等。蜗牛虽然是一种害虫,对植物有害,但它对我们人类也有不少贡献。

非洲蜗牛养殖技术

北方适合养殖蜗牛

蜗牛养殖大致可分为三大类，更多的是养殖户结合当地气候和自身条件，在此基础做出的一些调整。

室内养殖

室内养殖方式大体又可分为平面养殖和立体多层养殖两种。

1、平面养殖

用25cm高的砖墙将室内分隔为2-3㎡大小的方格，方格内铺垫不低于10cm厚疏松土壤。

蜗牛室内养殖

2、立体多层养殖

先做好木箱（箱高25cm左右，长短视需要而定）和木架，箱中铺垫不低于10cm厚疏松土壤，然后将木箱一层层叠放于木架上。此法简便易行、投资少、安全可靠。

室内养殖应注意：

1、每天定期开门窗，加强通风换气；

2、注意调节温度与土壤湿度；

3、保持土壤清洁和室内卫生；

4、定期消毒，防止传染霉病；

5、箱上面盖上透气的网，防止蜗牛外逃。

蜗牛室内养殖

室外露天养殖

1、农田

利用农田从事蜗牛养殖。先要对自家耕地进行翻耕、平整。为防夏季高温暴晒，可于农田四周栽植上阔叶树进行遮阳。为防蜗牛外逃，四周可用围网围严实。

蜗牛室外养殖

2、屋顶

可利用自家房屋房顶进行养殖，房顶先做好防水，以防日后漏水。防水层上铺垫上一层10cm厚的疏松土壤，周围可栽几株葡萄并搭架遮阳，四周同样用围网围严实。

室外露天养殖的优势在于通风、空气清新、湿度适宜，蜗牛生长快、不易发病。需要注意的是：

1、天旱空气湿度低时应及时喷洒些水雾，以保持土壤湿润；

2、碰上连阴雨天，则应注意及时排水；

3、防止天敌和畜禽侵害，像猫、鼠、鸟类均应加强防范。

蜗牛大棚养殖

塑料大棚养殖法

1、大棚搭建

选空地长30m、宽6m，翻耕、平整，砌围墙不低于30cm高。建塑料大棚，为加强空气流通，可前后开门。

2、优势

便于调节室温、预防天敌。

3、注意

高温季节应增加遮阳网等设施，并加强空气对流、保持土壤湿润。

无论采用哪种方式，养殖户朋友们需要注意的就是：1、加强通风；2、盛夏注意遮阳，空气干燥时可喷洒水雾；3、注意定期消毒，防止霉病。

法国蜗牛的养殖

可以

现在在国内也有越来越多的法式餐厅，国人也开始喜欢上这种带着壳的软体动物，蜗牛是一种喜欢潮湿环境的动物，一般会出现在田间地头，或者雨后，但是在法餐中，蜗牛一般是有固定品种的，和我们平时看到的蜗牛不一样，法国大餐中的蜗牛主要有两种，一种是勃艮第蜗牛，经常被用来制作大餐，还有一种叫做小灰的蜗牛可以炖来吃。

除了法式大餐，在我国的闽菜中也有炒蜗牛这道菜，从葱姜蒜、甜面酱和干辣椒等炒出美味的蜗牛肉，和吃田螺差不多，是一道正宗的中国炒菜，大家也可以去试试哦。

蜗牛肉的营养价值有哪些？

蜗牛肉是一道珍贵的美食，它的蛋白质含量高，但是脂肪和胆固醇的含量都比较低，胆固醇含量几乎为零，是一种十分健康的食材，在每百克蜗牛肉中，含蛋白质60.4 克，脂肪3.8 克，以及多种维生素和矿物质，蛋白质含量甚至高于鸡蛋，还含有多种氨基酸，与健康有益。

养殖项目

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