大闸蟹和河蟹一样吗图片，大闸蟹和河蟹一样吗图片

小爪蟹和大闸蟹的区别？

小爪蟹和大闸蟹都是河蟹的一种。

大闸蟹和小爪蟹等普通河蟹的区别如下：

1、价格。大闸蟹是国内知名的一种河蟹，比普通河蟹要贵一些，普通河蟹要便宜一些；

2、味道。同种方法烹饪的大闸蟹和河蟹，大闸蟹的口味要更好一些，普通河蟹则要普通一些；

3、外观。大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，不同于其他湖区的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟后颜色为红中带灰。

答：没有区别。河螃蟹和大闸蟹是中华绒螯蟹的别称，其实它们是同一种蟹，是同科同属的中华绒螯蟹，所以它们本质上没有区别。

河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。

答：没有区别。因为南方大闸蟹跟黄河口大闸蟹本质上都是“中华绒螯蟹”，没有区别。如果一定要说区别，那是生长环境上的不同而已。

大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹，也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。

产地不同。泰州姜堰溱潼与东台溱东青蒲一带湖水里养殖的螃蟹，称作"簖蟹"。大闸蟹则以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，其他地方较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等

相对于普通河蟹来说，大闸蟹肉质更紧实、口感更为甘甜，母蟹的蟹黄更饱满，公蟹的蟹膏会更丰腴，蟹爪比较壮实，肉质肥厚，不过并没有腻口的感觉，细嫩无比，普通河蟹食用的时候微甜，有原汁原味的感觉。因此大闸蟹的口感会比普通河蟹好一些。

螃蟹分为海蟹和河蟹，长在淡水里的统称河蟹。河蟹在各地的叫法不一样，由于生长的水域不同，品质也不一样，大闸蟹以生长在阳澄湖的最好。中华绒螯蟹是河蟹的一种，大闸蟹就是它。

其实我们所说的“大闸蟹”就是指中华绒鳌蟹，因为当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。

大闸蟹、螃蟹、河蟹、清水蟹学名中华绒螯蟹，都是同一种蟹！

产地不同。泰州姜堰溱潼与东台溱东青蒲一带湖水里养殖的螃蟹，称作"簖蟹"。大闸蟹则以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，其他地方较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。

大闸蟹

大闸蟹