什么羊出肉率高效益好，什么羊出肉率高

什么羊出肉率高

小尾寒羊。

胴体重：羊屠宰后去血、皮毛、内脏、头和蹄，剩下的重量！

屠宰率：肉羊屠宰后胴体和内脂占宰前活体重的比率！

净肉率：胴体经精剥皮剔骨之后实际称得的净肉占宰前活体重的比率！

一般是几十斤左右

公式：净肉率%=胴体重量/畜禽活重×100。活山羊出肉率，也称净肉率，即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。

羊除去头、蹄、血液、毛皮、内脏，其余作为胴体重量。一般羊的出肉率是指去皮和头蹄下水，大概在40%-55%左右，净肉就是去骨后的，是出肉率70%左右。各种品种的羊出肉率不同，公羊和母羊出肉率也不同。

各种品种的羊出肉率不同，拿黑山羊来说，黑山羊的产肉性能净肉率为（12月龄、成年）

1、母羊分别达到40.87%、47.81%、49.17%，

2、公羊分别达到38.87 %、49.03%、52.76%，

3、阉羊（12月龄）分别达到41.68%、48.51%；

4、净肉率（12月龄、成年）：

5、母羊分别为30.53%、35.88%、37.26%，

6、公羊分别达到29.61 %、36.06%、39.98%，

7、阉羊（12月龄）分别达到31.36%、36.91%。

扩展资料：

动物胴体重量计算范围

1、“尸体除去皮、头、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕、跗关节以下的四肢、生殖器官及其周围脂肪，称为胴体”）。

2、“胴体脂肪包括肾脂肪、盆腔脂肪、腹膜脂肪、胸腔脂肪”。

3、原商业部屠宰加工要求（鲜冻四分体带骨牛肉，1988）胴体“剥皮，去头、蹄尾、内脏、大血管、乳房、生殖器官；皮下脂肪或肌膜保持完整”。

4、民营屠宰企业除去皮、头、尾、内脏（包括肾脏和肾脂肪）、腕、跗关节以下的四肢、生殖器官及其周围脂肪，胴体不包含盆腔脂肪、腹膜脂肪、胸腔脂肪、肌膜；不包含牛脖、前胸处可见脂肪。

参考资料：百度百科-净肉率

一般羊的出肉率是指去皮和头蹄下水，大概在40%-55%左右，净肉就是去骨后的，是出肉率70%左右。各种品种的羊出肉率不同，公羊和母羊出肉率也不同。这里给出一些经验数据，供参考：

滩羊和小尾杂交母羊，2岁多，毛秤140多斤，出肉35斤左右；

萨福克杂交头代母羊，一岁半，体重180斤左右，产肉80斤；

东北细毛羊母羊；2岁多，体重110多斤，出肉在25-30斤之间；

无角陶赛特杂交头代公羊，2岁半，半膘，170多斤，出肉毛估在85斤左右。

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