现在市面上卖的鸡肉是公鸡还是母鸡，吃鸡肉选择公鸡好还是母鸡好

现在市面上卖的鸡肉是公鸡还是母鸡，吃鸡肉选择公鸡好还是母鸡好

现在市面上卖的鸡肉是公鸡还是母鸡？

公鸡母鸡都有～因为都是肉食鸡～蛋鸡和笨鸡都是整只卖的

一般都吃母鸡，炒、炸、炖的用没生蛋的母鸡，熬汤则用老母鸡；公鸡肉不嫩但有营养，有人会用公鸡熬药材汤。

阉鸡

烧鸡公是用公鸡还是母鸡做呢

“烧鸡”到底是用公鸡？还是母鸡呢？

过去，当然是公鸡！这并非与“牙感”和“口感”有关，而是和经济价值密不可分，母鸡经济价值高，可以下蛋。母鸡在农村老太婆眼里可是一宝呀。在城市可以养鸡的年代，母鸡的价值也不菲。公鸡吗，只能配种和计时（晨啼）。因此，在鸡的雌雄比例上，人为造成了失调。山老先生应该懂得。

现今，超市里摆放的净鸡，从外形看大多是公母不分了。因为高科技的发展，使鸡的分工更加细化，下蛋的下蛋；吃肉的吃肉；配种的配种；做药材的做药材。肉鸡就是要被人宰割，好不好看无关重要，不男不女怕什么呢。再说，肉鸡一般都是“童子鸡”，外形上也无大的区别。

烧鸡到底是吃公鸡还是母鸡好？这在过去是习惯问题，公鸡大部分是用来吃肉的（未成年就下锅，肉嫩），母鸡大部分是用来下蛋的，不下蛋再吃肉（肉老了，只能久炖、煨汤）。烧老母鸡是下不了口，尤其是老年人，牙不好，牙感当然不好了。老公鸡也只能炖着吃。决不能烧着吃！

如何判断母鸡还是公鸡？

1、观察体型

一般公鸡都比较的高大，而母鸡则要矮小一些。一般从雏鸡也可以分辨出来。因此体形较小、体重轻，头小、喙短而不尖的，另外脚干较细且短的是雌雏鸡。反之头比较大、脚比较高大的则是雄性小鸡。

2、观察小鸡苗屙屎

公母鸡是有区别的，一般母鸡屙屎的时候会向后蹲一下，而公鸡则不会有这个特性。另外公母鸡还可以通过检查鸡的生殖器官来辨别。因为这个刚孵化出来的小鸡，绒毛也还是没有干燥的，降小鸡苗抓起来，然后用大拇指固定在肛门的上方，食指轻轻按捺肛门旁边使肛门轻轻翻开，如果看到有很小的粒状突起，那这个就是公鸡，而没有的则是母鸡。

3、观察小鸡头部朝向

把小鸡苗抓在手里，提着它的双脚倒着提起来，如果头部也是向上的则是公鸡，而头部朝下的是母鸡。

判断一只鸡是公鸡和母鸡，你可以看他头顶上的鬓角，也可以看他长大后雄壮还是比较温柔。

有经验的看脚看头看眼皮就能看出来。

没经验的话就看屁眼。

上边盖着下边的是雄。

下边盖着上边的是雌。

哈哈哈

从鸡冠能看出来，从鸡尾巴也能看出来。

公鸡总体上要漂亮很多的

看鸡冠 : 大的就是公鸡！

养鸡

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