北方淡水鱼类养殖技术，东北鱼类养殖技术
东北淡水鱼养殖品种
松花湖特产，三花一岛。鳌花鱼，鳊花鱼，季花鱼，岛子鱼（白鱼）。古有松花江渔民以江水煮白鱼待贵客。
“兴凯湖白鱼”是青梢红鲌（又名戴氏红鲌、达氏鲌）的兴凯湖亚种，（Culter dabryi shinkainensis）仅生存于大兴凯湖，历史上曾占兴凯湖鱼获的绝大部分，“兴凯白鱼”由此得名。（据《中国经济动物志-淡水鱼类》记载：兴凯青梢红鲌，“发现于东北的兴凯湖，它和黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、松江鲈鱼合称为我国‘四大名鱼’”。兴凯红鲌入选“四大名鱼”当非浪得虚名，由于兴凯湖湖水水质清洁，没有任何污染，占了地利因素；兴凯湖冬季寒冷，鲌鱼越冬前早早就要储备能量，因而冬捕的鱼脂肥味美，占了天时因素；又因为兴凯湖鲌鱼每年的生长季节相对较短，成长过程就比较长，肉质更加瓷实；而且兴凯湖鲌以兴凯湖白虾为食，味道尤其鲜美。集这些条件于一身，兴凯湖鲌鱼自然成了其他流域的大白鱼无法相比的珍贵品种。
东北地区淡水鱼种类
东北地大物博，物产丰富。这里的黑土地孕育着众多的东北儿女，这里的山区平原林密地肥，河流交错，淡水鱼资源异常丰富。
东北的淡水鱼素有三花五罗十八子七十二杂鱼的美誉，勤劳智慧的东北人把淡水鱼归纳分类。东北的淡水鱼品种繁多，几乎都是美味佳肴。其中很多鱼是比较肥的，即使在炖鱼的时候不放油或者少放油，鱼本身也会出来很多油，东北鲶鱼是比较肥美的鱼类，有句俗话说“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”，充分形容了东北人对鲶鱼的喜爱程度，鲶鱼肚子里会积累很多脂肪特别肥，在炖制鲶鱼的时候锅里总会出来很多鱼油，所以在东北地区鲶鱼也是不错的滋补佳品。
东北养殖鱼类品种
东北淡有鲈鱼,
鲈鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，在我国它和黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
东北因为境内江河湖泊特别多，加上水质清澈、人口稀少，出产的淡水鱼品种繁多，滋味异常鲜美。中国有四大淡水名鱼的说法，兴凯湖的大白鱼、松花江的鳜鱼、黄河鲤鱼、松江鲈鱼。这里面就有两种产自东北的淡水鱼上榜，可见东北淡水鱼品种的丰富，以及味道的鲜美。
东北淡水鱼养殖基地
鳌花 鳌花学名鳜鱼，是东北著名的“三花”之首，也是中国四大名鱼之一，肉质优良，少细刺，为名贵鱼种。味鲜美如河豚，价格也非常高。
鳊花 鳊花学名长春鳊，长得有点像武昌鱼，在“三花”中排行老二。鳊花非常肥，不过它的脂肪都和肌肉融合在了一起，吃起来肥而不腻，是一种给孕妇催奶的良品。
鲫花 鲫花也叫吉花勾，学名花鱼骨，是“三花”中的最后一种。一种上等食用淡水鱼。鲫花的肉质很厚，而且刺比较少，既可以清蒸也可以红烧。
岛子 岛子鱼学名翘嘴鲌，在东北也叫大白鱼，属于野生鱼种。岛子鱼体型长，肉厚实，两侧银白，背体呈青白色，它的肉质极嫩，味道鲜美没有腥味
东北淡水鱼养殖品种有哪些
松花江鳌花鱼（鸭绿江也有）。
东北的淡水鱼种类繁多，什么鱼最好吃，用一句就能概括，“三花五罗十八子，七十二杂鱼”！
三花：就指的是3种淡水鱼，分别是鲫花、鳊花、鳌花。
这其中要数是鳌花，学术名是“鳜鱼”，知名度最高！也是松花江流域的名鱼。在唐朝时期，张志和大诗人也赞美过鳜鱼，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。由此可见，自古以来就蛮受追捧的！就是价格有点贵哈，一斤在180块左右。
东北淡水鱼养殖品种排名
井水中溶有钙、镁离子等无机盐，硬度较大，属于硬水。水中浮游生物不多，有人称为寡水。用这种水饲养金鱼也可以，但用于养热带鱼则应和天然水一样，宜先煮佛冷却，煮沸为了杀菌，也可降低水的硬度，由于沸水和蒸馏水中的氧气已经大大减少，所以须经大量充气增氧以后才能使用。
不管何种水源，一经确定使用之后，最好不要随意更改，否则会因不适应水质而危及鱼的生命
东北淡水鱼养殖品种大全
说起东北，更多人想到的是天生幽默的东北人，东北口音极富感染力，很容易就把别人带跑偏了，自己想想都觉得很神奇，东北地广人稀，小时候在课本就学过，“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”，说的是资源丰富，原生态的环境，繁衍了大量的动物栖息，无船无网的情况下，人们都能抓到鱼吃，只需拿一个舀子就可以做到，东北的淡水鱼类大概几十种，要说最有名气的淡水鱼，还得是松花江上游的“三花一岛”，肉多刺少，肉质鲜嫩，你知道分别指的是什么鱼吗？
“三花一岛”是吉利一带的特产，特指松花江流域的四种名贵鱼产，分别为鳊花鱼、鳌花鱼、鲫花鱼、岛子鱼，同时也叫穿钉子、嘎牙子、鲫呱子、白螵子，不熟悉吉林的人，还以为说的是哪一个景点呢，“三花一岛”是松花湖的特产，松花湖又叫丰满水库，此湖连接着松花江，所以鱼类资源，尤为丰富。
东北养殖冷水鱼有哪些品种
在东北铁锅炖鱼是一道经典菜肴，铁锅炖鱼一般用草鱼、鲤鱼、鲫鱼、胖头鱼、嘎牙子鱼等鱼类，东北炖鱼喜欢用野生鱼，尤其是冷水鱼，非常好吃。独特的铁锅炖大鱼，下面烧的是木头柴火，炖鱼的时候，铁锅边上还贴着烙饼，是特有的东北农家味。铁锅炖鱼里，一般会加些许白菜，粉条，豆腐等，也可以边吃边加菜进去。吃一顿铁锅炖鱼不仅仅是享受，体会更深的是东北的风土人情。
东北大型淡水鱼
松花江里面的鱼，统称为三花五罗十八子，因松花江里有很多名贵鱼种。松花江是我国七大河流之一的黑龙江的最大的支流，是东北的主要渔场，也是钓鱼人的天堂，号称天然的垂钓基地。松花江是整个东北地区淡水鱼的重要生产基地，有鲤鱼，哲罗鱼，鲫鱼，鲶鱼，草鱼，鳜鱼，大白鱼等70多个品种。
适合东北养殖的淡水鱼
鹅头红金鱼是国内最具有传奇的金鱼品种之一，属于鹅系虎头的其中一个高级品种，其特色为红顶白身，净腮高头，其顶瘤密实发达。刘景春曾这样评价鹅头红：“实为最高品位，十全十美、无可替代之物也“。
虎头金鱼是老北京的传统金鱼品种，头顶呈方形的肉瘤非常发达，覆盖住整个头部，甚至眼睛也深陷于肉瘤之中。头瘤堆挤而形成的褶皱，隐约呈现一个“王”字，像极了百兽之王老虎头顶上的斑纹，因此取名“虎头”金鱼。
鹤顶红通身洁白，头顶生长鲜红的肉瘤，身后拖着宽大的长尾，游动时像是吉祥长寿的丹顶鹤在翩翩起舞，故此得名。同时包含有“鸿运当头”的美好寓意。
特种养殖
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