青壳柴虾是河虾吗，河虾和柴虾区别

菜场里的明虾、沼虾、基围虾、对虾、河虾之间的区别？

自认喜欢吃虾，吃过的品种也比较多。

1.明虾

定义：这个是我最搞不懂的一种虾。没有进过日料店以前，完全没有明虾的概念。在日料店吃过以后，觉得完全就是我们家乡吃的“竹节虾”，看《寿司之神》里面去鱼食采购虾，看那样子也比较像“竹节虾”。“竹节虾”这一概念我一会儿再说。

看了维基百科的定义，觉得还比较靠谱，即在餐饮领域，“明虾”常被用指各种大型虾类，尤其是重达15克的虾只，如“大头虾”（king prawn）。

外观、口味、价格我就没法说了，因为它指的是一类虾。

2.沼虾

沼虾。其实就是上海人这个季节常吃的大头虾。是淡水虾，就是河虾的一种。

外观：外观特点就是头特别大很有违和感，头上两个爪子较其他虾类特别大特别长（小龙虾这种奇葩不参与比较啊）。不过下面图片里面爪子被去了，因为反正不吃。

口味：肉质不算太紧实，因为从小吃惯海虾，觉得白灼有种河泥味道，油爆味道还不错。

价格：上海50左右一斤

3.基围虾

海虾中算是自己比较爱的一种。这货原来叫刀额新对虾，因为抗病能力强，所以现在统统“基围”就是围起来养了嘛，具体的维基里面写得挺详细了。

外观：基围虾图片_百度百科，艾玛呀你自己看吧。这好难描述的。

口味：肉质比较弹牙，我还挺喜欢的。不过各地区还是有差异，因为这货淡水都能养，所以在上海卖的基围虾感觉味道比较淡白，不鲜。舟山还是用海水养的，比较有风味。

价格：上海35左右一斤

4.南美白对虾

对虾，这又是一个大类，如你看到的，基围虾其实就是对虾的一种了。不过我估计你说的南美白对虾。那么我拿这个来说。

定义：南美白对虾_百度百科，这又是一个几乎可以淡化养殖的品种。所以大都是养殖的。

外观：这外观都差不多啊其实，不过南美白对虾有个特点就是它的身体较其他虾类要扁一些，其他比较圆。另外这个壳相对基围虾要软一些，斑节部分不是很明显。

口味：肉质是比较紧实不弹的。吃过野生的，那是相当好吃。

价格：这个没自己买过。。

5.河虾

这种类又多了啊，不过沼虾是它的重要品种，基本上我估计你说的就是它了。

其他品种

1.竹节虾

俗称花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾

这个目前也养殖化了，不过盐度要求很高。基本上也就是沿海城市在养殖。不过如果看到特别大的竹节虾，一般都是野生的，这个品种还挺好认的。

这种虾的野生品种都很大的，生的每一个都有手掌大，其实就是日料店里的大明虾了，我觉得。

2.其他家里常吃的还有滑皮虾，沙虾，白水虾，弹子虾等等，

养虾