采用哪种毙兔及放血方法为好,杀兔方法哪种好
采用哪种毙兔及放血方法为好?
兔的屠宰包括毙兔、放血、剥皮、解体、整理或分割、包装等工序。采用正确的屠宰方法才能保证兔皮、肉的质量。在屠宰场多采用电击晕倒挂放血法,而一般饲养户则采用棒击法或头颈移位法毙兔,再倒挂割断颈动脉放血较为适宜。
图38 毙兔方法
1.棒击法 2.空气注射法
棒击法即是用左手抓住兔的腰部提起兔子,或用左手抓住兔的双耳,使其下颌挂靠在竹筐或木筐边缘口,右手用木棒重击耳后脑部,要求一棒击晕或致死,立即割断颈动脉放血。头颈移位法是用右手紧握兔两耳基部,左手紧抓腰部,两手向相反方向用力拉长兔的颈躯,同时迅速将头颈向一方扭动,直至颈椎骨脱位,家兔陷入昏迷,立即放血。
放血时是将兔子倒吊在特制的金属挂钩上或用细绳拴住后肢,再用利刀迅速沿左下颌骨边缘割开皮毛切断动脉。放血一是要避免污染皮毛,二是要尽可能放尽血,放血不尽将影响兔肉品质,贮藏时易变质发臭。因此放血时间以2~3分钟为宜。放血后用手压腹部,促使尿的排出。
邯郸附近兔子屠宰场哪里有?
邯郸附近兔子屠宰厂。现在应该不多了,现在环保查得紧都让他们关门儿了,但是也很有一些小屠宰厂还开着,但是很隐蔽找不到。
邯郸附近没有大型的兔子屠宰场,兔子一般都是在饭店里自己就给宰了
郊区农村有屠宰场,也可以找专门人员上门服务,给他们一定费用就可以了
养兔
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