斗门白蕉鲈鱼养殖技术，斗门养殖鲈鱼
斗门白蕉鲈鱼养殖基地
属于广东省珠海市斗门区，尖峰村附近有斗门革命烈士纪念碑、金台寺、白藤湖度假区、鳄鱼岛、黄杨山等旅游景点，有黄金风鳝、白蕉海鲈、斗门海鲈、斗门南美白对虾、珠海蔗子狸等特产
斗门白蕉鲈鱼养殖基地地址
珠海市斗门区从上世纪八十年代开始养殖海鲈，经过多年发展，以白蕉镇为主的海鲈养殖区逐渐发展壮大。2009年“白蕉海鲈”商标成功注册，成为全市首个国家地理标志保护产品，2011年，白蕉镇获“中国海鲈之乡”称号，2019年8月珠海市获评“中国海鲈之都”，与斗门区“白蕉海鲈”产业密不可分。
为争取突破海鲈及黑鱼、鳗鱼出口大户无法在斗门出口的瓶颈，斗门区科工信局积极配合工作，对全区海鲈养殖、深加工企业、出口大户深入调查研究，为斗门海关提供基础数据。据了解，全区海鲈鱼养殖面积达3.5万亩，年产15万吨。
斗门白蕉海鲈养殖
1、白藤莲藕：生长于白藤湖，以肥硕、多粉、松化无渣著名，是馈赠亲朋、酒席宴客必备佳品。
2、金巢琵琶鸭：因外形酷似琵琶而得名，香味独特、口感饱满、脆嫩鲜香，讲究色、香、味俱全。
3、大赤坎叉烧肉：用荔枝木作为燃料，在热能和酱汁的双重作用下渗入肉中，醇香扑鼻，犹如绽放的红玫瑰。
4、横山鸭扎包：自光绪年间至今已传承一百余年，用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制、晾晒，捆扎而成。
5、斗门重壳蟹：蟹体丰满、肉厚膏黄，蘸上独有的秘制酱汁细品慢嚼，嫩滑鲜美、齿颊留香、回味无穷，软壳弹牙爽口。
6、白蕉海鲈：体色光亮，鱼体背厚、肚肥、口大、尾尖，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味。
7、艾饼：是斗门区白蕉镇几百年历史的特色食品，因主要辅料取自艾草而得名。
斗门白蕉鲈鱼养殖基地在哪里
白蕉海鲈，背部呈青色，腹部纯白色，体色光亮。鱼体背厚、肚肥、口大、吻尖。体背侧为青灰色，腹部灰白色，肉厚，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味。冰鲜品保持活鱼色泽，尾重≥500克。
养殖环境：限于保护区内可与西江水域相通循环交换的自然水域，并符合克B/T18407.4的要求，水温7℃至33℃，水溶氧量≥5毫克/L，透明度≥20厘米。七星鲈鱼，鮨科，花鲈属的一个物种。约30公分左右。适合捕捉体长约30至50公分，最长可达100公分。
养殖环境：七星鲈属於广盐性鱼种，在淡水、半咸水及海水养殖池中均可养殖
斗门白蕉鲈鱼养殖基地电话
新项目动工预计年产值达3亿元
“集元水产品产业链共享平台”位于珠海国家农业科技园区内的白蕉现代冷链物流园，由广东集元实业发展有限公司全资建设，将建成高标准高质量的加工型综合平台。
项目占地面积约11亩，总建筑面积1.8万平方米。规划建设集工业旅游、水产加工、冷链物流、科研一体的综合体验生产中心。项目计划用1年时间建设，完成投产后，预计年产值达3亿元。
海集元水产科技相关负责人表示，新项目投产后将进一步提升产品深加工、冷链物流、科研的“硬实力”，预计生产能力将提升至日产量120吨。与此同时，将以“聚合资源，交流合作，创新引领，品牌发展，共创共享，互惠互利”为宗旨，以促进区域协作发展为目标，以共推技术创新、产业融合、品牌创建、市场拓展、补齐营销为重点，促进水产品加工业升级，做大做强珠海水产产业，擦亮“中国海鲈之都”品牌。
据介绍，新项目所在的白蕉现代冷链物流园，是珠海国家农业科技园区的“园中园”，也是斗门打造现代农业集聚区核心板块之一。
珠三角最大“冰箱”扩容可达21.25万吨
自2017年10月启动建设以来，白蕉现代冷链物流园已持续投入了1.2亿元开展基础设施配套建设，目前已吸引近二十家农产品企业入驻。
值得注意的是，物流园成功引进了五家资金雄厚、科研实力强、设备先进、管理一流、辐射范围大的水产品加工物流的龙头企业项目，它们分别是：绿兴冷链物流中心项目、强竞供应链项目、珠海诚丰优品产业园项目、国际鲜活综合产业园项目、集元水产品产业链共享平台项目。
集元水产品产业链共享平台项目启动建设，标志着园区五大核心项目全面加速。斗门生态农业园管委会相关负责人称，全部项目建设投产后，珠海国家农业科技园区将建成一个国际领先水平的集水产品深加工、展销、交易、仓储、冷链物流、科研等多功能于一体的冷链物流园，从而实现“工业化思维发展现代农业”的理念，推动一二三产融合发展，彻底打破限制斗门水产发展的深加工、仓储及冷链物流瓶颈。未来，将致力将白蕉海鲈产业打造成为广东乃至全国现代农渔业中最具特色、最具规模、最有竞争力的支柱产业。
据统计，届时，白蕉现代冷链物流园的冷库储存总量可达21.25万吨，有望成为珠三角最大冷链物流基地，进一步发挥和提升“白蕉海鲈”国家地理标志和“中国海鲈之乡”的品牌优势。
白蕉海鲈养殖技术
海鲈鱼
如果喜欢吃海鲈鱼的人，一定都知道白蕉海鲈鱼，它产于自“中国海鲈之乡”广东珠海，是“中国国家地理标志产品”。白蕉海鲈鱼生长和栖息的海域，位于咸水和淡水的交界区域，所以这种鱼的身上，没有淡水鱼的泥腥味，也没有很浓郁的海腥味，味道处于一个平衡点，可以说是恰好好处。它的肉质呈现蒜瓣状，这是优质海鱼的标志之一，而且没有细刺，入口嫩滑清甜。
斗门水产养殖
斗门水产批发市场，在白藤二路口下，珠海斗门区西浦市场
斗门海鲈鱼
1、斗门海鲈：海鲈肉质嫩滑、美味可口，常食不腻，营养价值极高，含蛋白质26％以上，还含有多种人体必需的氨基酸、矿物质、维生素、碳水化合物，是一种营养丰富的水产品。其食用方法主要有：清炖——将海鲈与红枣、防党、生姜、食盐与清水一起，炖40分钟饮用，有滋补强身、养颜之功效，对手术后伤口愈合有奇妙功能。海鲈豆腐元茜汤——把海鲈洗干净，油锅片刻（食油少许）。然后放入清水适中，悠火煲30分钟，上锅时再放入豆腐元茜。汤味鲜甜清香，食用后回味无穷。清蒸滑海鲈——先把海鲈开边洗净或碎块，凉干水置于碟中，放入生油、酱油、姜丝、生粉、食盐相宜，火候适中，有鲜甜香滑之享用。
2、金湾大海虾：又称“大明虾”，为海产八珍之一。对虾的药用价值较高，对治疗神经衰弱、手足抽搐、疥癣等病疮有一定疗效。干煎大明虾为了保持其海虾的鲜味，大厨只是将其用盐花腌了10多分钟，再没有加其他配料，吃的时候可以根据个人喜好点上芥辣、酱油。其实大明虾还可以用茄汁焗或炭烧的做法，也同样鲜美脆嫩。而干煎则时间的把握最为关键，以煎至虾壳脆、肉滑嫩为最好。
3、珠海蔗子狸：又称蔗鼠，它有很高的药用价值，性甘寒，滋阴血清虚热，补肝肾，是一种老少咸宜的食疗佳品，故有“一鼠顶三鸡”之誉。这类鼠是珠海地区的特产，与三水市的禾花雀齐名。蔗子狸多产于小林和斗门乾务、五山、平沙一带的蔗田区，专食甘蔗，大至2斤余，分为黑毛鼠和黄毛鼠。每当朔风乍起，塘蔗收获时节。蔗子狸长得特别肥硕。由于它长期食蔗塘，消化少，甘味重，加之长期处荫凉之地，饱食终日，肉质特别甘甜嫩滑，骨软如酥。因此，村人多捕之，将其腌晒鼠干作腊味，而当地酒家则用以炒、火局、焖、蒸、红烧、打边炉和煲汤等烹制成各种鼠菜。通常为“乌平炆蔗狸”，吃之甘香润滑，滋味无穷。
4、斗门艾饼：制作艾饼主要有备料、整理艾叶、和粉、制作陷料、包饼和蒸煮6个步骤，全是传统手工制作，工序颇为繁锁。最嫩的艾叶要在每年三月份，也就是清明前几天才能采摘到。艾草采回后要洗干净煮漂两天，然后再用刀剁碎，加上糖一起放进锅里煮,再混入糯米粉和粉并揉成一个个粉团，然后包入猪肉粒,花生碎，白芝蔴，白沙糖做的馅,制作成饼,垫上芭蕉叶上笼屉蒸40分钟，新鲜出炉的艾饼翠绿晶莹，入口软糯香滑。
5、御金球荔枝：特征特性：易成花、花量适中，生理落果少，裂果率低。果实于6月下旬成熟，果实中等大，圆球形，果皮鲜红、微带金黄色，小核率25%～80%；品质优，肉质嫩滑，风味浓郁。
6、上横黄沙蚬：锅里放油，要烧得最猛火，让蚬快点熟，因为煮太久会出水，肉的鲜也少了。先把佐料放在油里烧开，如果喜欢辣的也放几个辣椒。爆一会就把蚬倒进，炒它三分钟，一般够火力的壳子都会开了，这就表示已经熟了，若火不够，再盖上盖子煮一会！这时城放点盐、味精、糖，随你自己口味，自己吃就方便，尝一下就知道够味了！上横黄沙蚬饱满肥美，是斗门上横镇独有的天然美食，加以蒜泥、椒丝一同蒸熟，味道特鲜。农历二月到三月是最佳品尝时期。
7、粉洲菱鱼：俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。
8、黄金凤善：因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为“水中人参”。凤鳝的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鲜且肥,十分可口。红烧时,则将切成小段的凤鳝,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上笋片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可装盆食用,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口。由于凤鳝营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴。
9、白藤断情莲藕：以肥硕、多粉、松化无渣驰名，在港澳有盛誉，并以之匮赠亲朋，大凡酒席宴客，无不推出。其做法有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”。
10、白藤水草织品：它由白藤水草制成的各种产品工艺精湛，不仅坚韧耐用，而且产品表面光滑，富有光泽。白藤水草有三角草、圆草两种。白藤水草织制的花席、地席、草盒、草帽，坚韧耐用、富有光泽，精致美观
斗门白蕉鲈鱼干有没销售点
1.白蕉海鲈
珠海市斗门区白蕉镇地标产品。“白蕉海鲈”鱼品种为花鲈（Lateolabrax japonicus），隶属于鲈形目，鮨科，花鲈属。古代诗人范仲淹曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里。”的诗句称赞其体态和味道。生理习性体长，侧扁，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。吻尖，口大，端位，斜裂，上颌……
2.斗门海鲈
斗门海鲈海鲈(Lateolabraxjaponicus），又名七星鲈，生长于我国沿海一带，人工捕捞鱼苗后经淡化驯化培育，可在淡水中生长，是可多年养殖鱼类。一般经一年养殖可长到个体500—1000克。斗门区地处珠江口，淡水和海水清新充足，并有新鲜丰富的鱼饲料，有得天独厚的环境与资源，十分适宜海鲈生长。……
3.斗门南美白对虾
斗门南美白对虾南美白对虾（PenaeusBoone）又称万氏对虾，国内译名凡纳以对虾，俗称白肢虾、白虾、南美虾，是目前世界上养殖产量最高的三大品种之一，原产美洲太平洋西岸水域，是广盐性种类，生长迅速，食性杂，适应环境能力较强，幼苗在高盐度海水中孵出，成虾在咸淡水中长大，养殖70天（每市斤30只）可达……
4.斗门河虾
斗门河虾河虾，学史日本沼虾，又称大头虾，青虾等。在斗门地区，河涌交织如网，鱼塘星罗棋布，盛产淡水河虾，年产量500吨以上，主要销往日本和港澳市场。斗门河虾一年四季都有出产，清明过后均是河虾上市旺季，河虾生活习性是在水底或草丛中攀缘爬行，食性较杂，如食活的、死的小鱼、小虾、昆虫、贝类、单细胞藻类或丝状……
5.斗门艾饼
清明做艾饼是斗门人传统风俗习惯，至今已有数百年历史。制作艾饼主要有备料、整理艾叶、和粉、制作陷料、包饼和蒸煮6个步骤，全是传统手工制作，工序颇为繁锁。最嫩的艾叶要在每年三月份，也就是清明前几天才能采摘到。艾草采回后要洗干净煮漂两天，然后再用刀剁碎，加上糖一起放进锅里煮,再混入糯米粉和粉并揉成一个个粉……
6.客家咸茶
客家咸茶从清乾隆（1744年）开始盛行，摒弃了传统擂茶中的荤食，保留素食部分，并不断地发展其特色，成为当地客家饮食风俗中最具特色的茶文化的一朵奇葩流传至今。其主要原料有：茶叶（成品茶或茶青）、花生、黄豆、芝麻、蔬菜（生菜、油唛菜、西洋菜、豆角）、细叶芹菜、葱。咸茶美味可口，老幼咸宜，且有止渴生津、提……
7.御金球荔枝
选育单位：广东省农业科学院果树研究所、珠海市果树科学技术推广站、珠海市斗门区水果科学研究所品种来源：从珠海市斗门镇南门村南边里鬼仔林的实生荔枝老树群体中选育而成特征特性：易成花、花量适中，生理落果少，裂果率低。果实于6月下旬成熟，果实中等大，圆球形，果皮鲜红、微带金黄色，小核率25%～80%；品质优……
8.上横黄沙蚬
上横黄沙蚬饱满肥美，是斗门上横镇独有的天然美食，加以蒜泥、椒丝一同蒸熟，味道特鲜。农历二月到三月是最佳品尝时期。 蚬是一种生活在河流的流土里的贝壳类动物，在沙中生活的一般是黄色的，名字就这样来的。有的是黑灰色的，这是因为是长在泥里的，也一样的吃，只是味道也有点泥味。好在，在少数的市场里还有新鲜……
9.粉洲菱鱼
粉洲菱鱼鲮鱼，[língyú]（学名：Cirrhinusmolitorella）为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体……
养鸭
养鸭