皮皮虾用什么盐，做皮皮虾的盐是什么盐
养皮皮虾需要加盐吗？
不要
1、在人工养殖时，一般需将温度保持在20-30℃，刚孵化出来浮游的幼体一般适合在温度为26-28℃的环境中生活，在培养22天后可以每天降0.5-1℃，直到降至自然水温。当皮皮虾进入繁殖盛期后需要将温度控制在20-29℃。
2、因为皮皮虾生活在海中，因此水的盐度以在1.3-3.3%为宜，除去温度以及盐度外，还需保证水体中的溶氧量在5ml/L以上，一般每天可更换水池中1/3-1/4的水量，将透明度保持在30-50cm左右。
3、皮皮虾属于一种广温性的生物，一般在温度6-31℃的环境中均能生存，适合的生存温度在20-27℃之间，若温度低于5℃，或者高于33℃，通常会导致皮皮虾昏迷死亡。
皮皮腌制方法？
1· 锅中加入水、盐、干花椒烧开后晾凉待用。
2· 切姜丝、蒜片、葱段；洋葱、辣椒、香菜切碎备用。
3· 皮皮虾清洗干净后沥干水分放入盆中加耗油、酱油、糖、料酒和之前切好的配料拌匀。
4· 加入没过皮皮虾的花椒水腌12小时即可食用。
椒盐皮皮虾要不要腌制？
需要腌制皮皮虾加料酒，葱姜蒜，花椒，大料盐，鸡精，味精腌制30分钟即可
皮皮虾过油做法？
原料：皮皮虾。辅料：青椒、青椒。调料：椒盐粉、油。
做法：
皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅） 青红椒洗净去蒂去籽切成小丁 锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感 炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁 倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下 撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
椒盐皮皮虾的做法？
主料：皮皮虾适量、青椒少许、红椒少许、洋葱少许
辅料：淀粉适量、姜适量、椒盐适量、白胡椒粉少许
1、新鲜皮皮虾洗刷干净，小心不要刺到手了。皮皮虾洗干净，皮皮虾外表水分擦干、加足量淀粉，翻拌至表面裹匀。
2、青椒红椒切粒，洋葱、姜切末备用。
3、热锅宽油，烧至180度左右，下皮皮虾浸炸2分钟左右，看见外壳微微变黄捞出沥干。继续热油至200度左右，下炸过一遍的皮皮虾进行复炸，使其表壳更脆。约1分钟后捞出。
4、热锅少量底油，加入姜、洋葱末、辣椒丁翻炒出香味。
5、加入皮皮虾迅速翻炒，加入适量椒盐和白胡椒调味。
6、翻炒均匀即可出锅。出锅装盘。
7、椒盐皮皮虾成品图。
糟皮皮虾酱怎么腌制？
1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。
2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70～75%。如捕捞后不能及时加工，需先加入25～30%的食盐保存。这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。
3.增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。
4.要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12～24小时即可包装销售。
椒盐皮皮虾用什么椒盐？
椒盐是中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是川菜和鲁菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。
皮皮虾蒸5分钟还是10分钟？
1、蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后，蒸10-15分钟，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可。
2、戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部。刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用。
3、撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面，也可以不放盐，但是放盐后味道更好。
4、放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可，5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全。
五香粉皮皮虾做法？
1、 把皮皮虾放在清水中，然后用小刷子把外壳刷干净，冲洗一下。
2、 葱姜蒜、小米椒分别切成丁，备用。
3、 锅内刚入比平时炒菜多两倍的油，油热以后把皮皮虾放入锅中，炸至外壳变成红色后捞出。
4、把锅中的油大火烧一下，使油温上来，然后把虾再次放入锅中，炸1分钟左右，捞出沥油备用。
5、锅内留底油，放入姜、蒜、蒜、小米椒翻炒爆出香味
6、放入皮皮虾、黑胡椒粉、盐、五香粉、辣椒粉、料酒，大火翻炒，最后收汁即可。
外酥里嫩、鲜美可口的椒盐皮皮虾就做好啦。倒一杯小酒，和家人一起美美地享用吧。
皮皮虾
皮皮虾