中山小榄脆鱼的养殖及做法，脆鱼养殖前景
脆鱼养殖前景分析
一斤脆鱼喂5个蚕豆？
1.脆鱼也叫脆肉鲩,脆肉鲩的外形和草鱼很像,但是脆肉鲩的生活习性和草鱼是不一样的,肉质清爽、脆口。
2.脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实。
脆鱼脘养殖
脆鱼在水质清新﹑溶氧十足的潮水激流里飞速流动, 减少了脂肪积累, 再喂以售价昂贵的纯天然东北蚕豆,日复一日,年复一年,鱼肉变脆而清香,精加工而无刺.
在重庆沙坪坝中升脆鱼府吃过一次，真的非常脆，咬起来嘎嘎的响
脆皖鱼养殖成本和利润
一般需经过120天以上的科学喂养。
脆皖鱼养殖需要讲究水质环境外，投喂的蚕豆必须经过浸泡催芽，蚕豆催出笑芽后冲洗干净才投喂，催芽时间与投喂时间衔接起来，以不断食为好。另外，通过调节池塘的水环境并做好防治工作，为鱼类创造一个良好的生存环境，使鱼类不发病或减少发病，提高鱼品质，减少药品，达到绿色无公害食品的目的。
脆鱼养殖基地
麦芽长到0.5到1厘米的时候可以投喂。
采用发芽饲料（即谷物、麦子发芽）喂鱼，不仅具有营养丰富，适口性好等优点。而且能显著改善鱼肉的品质，烹制出来后肉质细嫩，鲜美无比。此外，发芽料喂鱼还可缓解精饲料和青饲料不足的矛盾，且原料丰富，饲喂方便，值得推广。本文仅以麦芽喂草鱼为例，对其饲喂吃食性鱼类养殖方法作一简要介绍。
小麦喂鱼不能直接饲喂，要经过清水泡涨后才能饲喂，如果让泡涨的麦粒发芽后再饲喂，那么营养价值更高了。小麦本身是一种高淀粉的饲料，如果直接饲喂(没有发芽的)小麦，因属单一性的高淀粉饲料，喂食后很容易催膘增肥，增肥过快鱼肉中的脂肪含量也高，脂肪含量一高，必然降低鱼肉的口感。
麦粒发芽后，使原有的营养结构与价值得到显著的改善和提高，发芽后小麦里淀粉含量即转变为了葡萄糖成分与粗蛋白，而葡萄糖成分与粗蛋白能显著改善鱼肉的品质，也是增加鱼肉韧性的最佳的植物蛋白，更可促进鱼体营养物质的转化和新陈代谢，并增强机体抗病抗菌能力。
然而，虽然普通的草鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲤鱼等很多吃食性鱼类均喜食发芽饲料，用小麦饲喂淡水鱼也有其惟一缺点！就像用蚕豆(胡豆)喂养脆鱼一样，用麦子饲喂淡水鱼的缺点就是生长慢一些，据说饲养时间要比喂普通饲料的鱼大约要多养三分之一的时间。虽然养殖时间延长了，但是鱼肉的品质提高了，鱼肉的销售价格自然也提高了，总体性价比要比普通养殖草鱼要高得多。
生产上用作发芽饲料的原料有小麦、大麦、燕麦、玉米、稻谷等禾谷类作物的籽实，其中以小麦最为常用。麦芽喂鱼，其操作方法比较简单。最简易的方法是把麦子在水中泡透，其后摊在地上或装在器具里，用湿布袋盖好，经过一段时间后，待麦芽长到0.5---1.0厘米时，即可投喂。
制作发芽饲料的方法与生豆芽和浸种催芽基本相似，即先将原料籽实(比如麦子、谷子)放入(20-25℃)温水中浸泡，等吸足水分后用纱布、麻袋片等包好进行催芽，每昼夜喷洒(30℃左右的)温水多次(4-6次)，并适当翻拌。2-3天后待籽实生出毛根和胚芽即可揭去纱布、麻袋片，每天早晚各淋以温水。3-5天后嫩芽长出，即可根据需要投喂。
小麦发芽饲喂后的麦芽鱼和用蚕豆(胡豆)喂养的脆鱼、用蘑菇喂出的蘑茹鱼一样，其售价及养殖效益高于普通养殖鱼，主要原因就在于：通过长时间饲喂麦芽，鱼肉中的粗蛋白质含量、粗脂肪含量、氨基酸总量、谷氨酸含量等指标均远高于普通养殖的淡水鱼，能显著改善鱼肉品质，据说鱼肉口感甚至会超过野生鱼类。
脆鱼的养殖技术
答，脆肉鲩鱼。脆鱼，全名脆肉鲩鱼，原产于广东中山长江水库，是将草鱼放在水库野养，用蚕豆浸泡之后喂养，养殖要求保持池水流动性，越急越好，刺激草鱼不停游动减少鱼身脂肪积累，增加鱼肉韧性，这样养出来的鱼不仅没有草鱼的土腥味，而且口感爽脆，鱼肉筋道有嚼劲，适合切片生炒、蒸、炖、火锅等，大家最熟知的应该就是干锅脆鱼。中山发展脆肉鲩养殖历史最悠久，中山脆肉鲩是广东省中山市地理标志产品，该地养殖的脆肉鲩肉质结实、清爽脆口、耐煮不烂，远销港澳和南美部分国家。
脆鱼的养殖方法
脆肉鲩冰冻后还是脆的
脆肉鲩是风越冷,天气越干燥,它们的肉就越是脆。 脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品
脆鱼养在什么地方比较好
1、脆鱼也叫“脆肉鲩”，这种鱼原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
2、生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。
3、"脆肉鲩"外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采购脆肉鲩，由于消费者不了解，导致大批退货。
4、脆鱼的鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
5、根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。
6、专家预测，随着人们对脆肉鲩的营养价值的不断了解和印象逐步加深，未来脆肉鲩或许成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴。因此，东升镇的脆肉鲩产业的市场发展前景将会被业界普遍看好，脆肉鲩也必将会给人类的饮食和健康事业增添新的光彩。
扩展资料：
1、"长相"普通却风味独特
据介绍，脆肉鲩月饼是由该镇焯明美食城吴焯明夫妇研制而成。该月饼"长相"与普通月饼并无异样，只是馅料与众不同，而且制作过程要比普通月饼费时费力，除了原料新鲜、绿色环保无污染外，在制作过程中脆肉鲩还要经过去骨、用配料腌制、烘干、切块、成馅等多种工艺。其特点是，味道醇香、口感好，保质期长。
2、总销量已接近一万盒
据吴焯明介绍，用脆肉鲩做月饼的想法产生于今年5月初，后经过长达一个多月的反复试验最终研制成功，并于八月开始正式投产，很快受到了一些政府机关、企业和个人的青睐，目前总销量已达到近一万盒。
"此外，之所以产生用脆肉鲩做月饼馅，主要得益于东升是著名的'中国脆肉鲩之乡'，其'东裕'牌脆肉鲩在海内外具有很高的知名度，而且获得国家A 绿色产品认证。因此，就看准了这一品牌效应和无限商机。"吴焯明告诉记者。
3、脆肉鲩深加工前景广阔
脆肉鲩首创人吴焯明夫妇都出生于传统的"美食之家"，下一步，夫妇二人在搞好脆肉鲩月饼推广外，还准备开一个专业食品类加工厂，主要从事脆肉鲩食品的深加工。据东升镇三产办负责人介绍，脆肉鲩月饼的研制成功，无疑将会进一步提高全镇脆肉鲩的产品附加值和深加工能力。
脆鱼是养殖的吗
1、脆鱼也叫“脆肉鲩”，这种鱼原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
2、生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。
3、"脆肉鲩"外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采购脆肉鲩，由于消费者不了解，导致大批退货。
4、脆鱼的鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
5、根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。
6、专家预测，随着人们对脆肉鲩的营养价值的不断了解和印象逐步加深，未来脆肉鲩或许成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴。因此，东升镇的脆肉鲩产业的市场发展前景将会被业界普遍看好，脆肉鲩也必将会给人类的饮食和健康事业增添新的光彩。
扩展资料：
1、"长相"普通却风味独特
据介绍，脆肉鲩月饼是由该镇焯明美食城吴焯明夫妇研制而成。该月饼"长相"与普通月饼并无异样，只是馅料与众不同，而且制作过程要比普通月饼费时费力，除了原料新鲜、绿色环保无污染外，在制作过程中脆肉鲩还要经过去骨、用配料腌制、烘干、切块、成馅等多种工艺。其特点是，味道醇香、口感好，保质期长。
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