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就是麻辣鸡。
麻辣鸡是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。味道鲜辣入口鲜麻，口感脆香，味感超棒，光想想就流口水的一种菜品。绝对是喜爱香辣的必选菜品，但是也不能多吃哦。
古蔺麻辣鸡是四川省泸州市古蔺县的地方小吃，是古蔺人民祖祖辈辈传承下来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称，每当逢年过节古蔺的家家户户就准备一只大鸡公以自家自制卤水卤制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀请自家的亲戚一起品尝。后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为：正中不过麻辣，怪异不过椒麻。
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资格泸州山泉水加土鸡熬成，鸡汤清亮味浓，绝对跟其他加了香精浓浓的汤不一样，口感纯正。
潘师傅白肉，肥瘦相宜，味道非常巴适！鱼也做得很安逸。钵钵白米饭也极有特色！
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1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟
2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分
3、去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。
4、花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。
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泸州凯科饲料有限责任公司，位于泸州北大门，背靠省级风景名胜区九狮山，面对泸州火车站，是一个汇集饲料研发、生产、销售畜禽养殖和技术服务为一体的现代化股份制企业
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