北方怎么养殖禾花鱼，郴州市禾花鱼养殖
鱼塘如何养殖禾花鱼
水源：
1、自来水：荷花鱼一般适宜弱酸性或弱碱性的软水，自来水是近乎中性的水，适宜用来饲养热带观赏鱼，但因漂白粉的使用，水体产生游离氯必须除掉才能应用。除氯的方法有两种：一是曝气法：放水于储水桶中，在室内搁置4～5天或1周，具体时间还应视水温及鱼对水质的要求灵活掌握。含氯量少，温度高，鱼类适应性强，曝气的时间可短些，反之则可长些。如果有气石打气，对去除氯会更有利;二是化学法除氯，自来水放入储水桶中，当即加入硫化硫酸钠(大苏打)(一般用量10千克的水中加入1克的大苏打)搅拌使之溶化均匀即可去氯;三为更可靠更安全，还可直购市售除氯水，厂家在制作中，加入水质稳定剂，使水质有保障。
2、天然水、井水：利用天然水(湖水、河水等)饲养热带鱼宜先煮沸冷却。煮沸为了杀菌，也可以降低水的硬度，但由于沸水和蒸馏水中的氧气已经大大减少，需经大量充气增氧后才能用于养殖。
水温
1、水温：鱼为变温动物，它是顺应周围环境温度而变化自身的体温，每种热带鱼都有其适宜的温度范围，一旦水温发生剧变，或水温不适，鱼体机能便失去平衡，导致鱼患病，家庭饲养热带观赏鱼一般水温以22～26℃为宜，繁殖水温以26～30℃为宜，还要根据不同类鱼灵活应用。
2、温差：荷花鱼要求的温差，其昼夜温差不超过4～5℃为宜，繁殖期水温昼夜相差以不超过1～2℃为宜，这就要求换水时需先将备用新水放在水族箱近处预温，待水温相同后注入水族箱内，以防温差过大，引发鱼病。
3、控温：水族箱要注意调节水温，最好是自控式恒温电热管来控制水温，无论是饲养或繁殖期都要注意调节水温到适宜区，要根据所饲养热带鱼要求的温度控制水温。大致分类：
(1)耐低温类水温可控在20℃左右;
(2)不适应低温类，水温可控制在22～24℃;
(3)喜高温类：可保持在26℃左右。
水质：
1、硬度及调节：荷花鱼对水的硬度虽各有所好，但能忍受较大的硬度变化，对硬度的变化不如温度敏感。一般对水质适应性强的品种可不调节硬度，但在繁殖期，水的硬度要调整到该种热带鱼繁殖的要求。对水的硬度调节前，需先测定其硬度，一般用硬度测试剂测试(在一个有刻度的试管中注入x毫升水，并滴入滴定液，直到试管内的颜色改变，由所滴定的滴数来算出硬度)。
水硬度的调低：
(1)常用煮沸的水调低硬度;加入的水量与纯水不同，因煮沸水只能排除碳酸化合物，降低暂时的硬度，不能解除硫酸化合物，氯化物等，而降代永久硬度，所以沸水只能降低硬度的1/3～1/2，如水的硬度为20度，要求硬度为10度，则煮沸的冷却水即可。
(2)活性碳吸附水中金属离子，而降低水的硬度，还有杀菌和除腥味的作用。将活性碳放入滤化器水中，把需要调整的水反复通过活性碳，也能降低水的硬度。
(3)配比法调节硬度：即在原有水中加入软水降低原有水的硬度
2、酸碱度及调节：酸碱度对热带鱼的正常生长影响很大，酸性过强，鱼呼吸困难，许多生物毒性增加;碱性过强鱼鳃组织受到腐蚀，影响正常生长。调节水的酸碱度同样要先测定所要用水的pH值(即酸碱度，用pH测试计)，如果与饲养品种要求的水的酸碱度差距很大时，偏酸的加入碳酸氢钠溶液(1%的溶液)以提高pH值;偏碱的加入磷酸二氯钠溶液(1%的溶液)以降低pH值，操作时，逐渐增加入充分搅拌，不时用pH测试计测试，直到水的酸碱度达到要求为止。调节pH要注意，控制在0.1pH范围内，pH剧烈的变化对热带鱼也不利。忌碳酸氢钠加多了加磷酸二氢钠，磷酸二氢钠加多了加碳酸氢钠。
3、溶解氧：在热带观赏鱼的饲养中，如水中缺少氧时，热带观赏鱼会发生“浮头”现象，不立即采取措施常会导致全缸鱼死亡。一般溶解氧含量大于5.0毫克/升为鱼生存的适宜数值;在3.0～4.0毫克/升之间，鱼勉强生存;0.3～2.9毫克/升之间，不适合生存(测试水中的氧含量，可用O2测试剂)。增加水中溶解氧的含量，可通过减少水质污染，增加光照时间，配备增氧装置，增加换水次数，减少鱼的尾数，过滤水族箱里的水等来完成。
4、亚硝酸盐(NO2)当细菌的生态系统或氧化链被破坏时，水中就会产生由于排泄物及沉入水中的食物经腐化而成的亚硝酸盐(NO2)，NO2毒性大，但无味无色，肉眼判别不出，NO2达到一定量时可毒死整个水族箱里的鱼，要保持水族箱中的NO2含量不超标，常采用以下方法：
(1)装设良好的过滤系统，加入生化滤材，如生化过滤球，吸氨滤材。
(2)加入人造活性硝化细菌，使水中产生硝化能力，降低亚硝酸盐的毒性。
(3)减少养鱼的数量，定期换水。
(4)加入水质稳定剂。
(5)加入光合细菌调节水质，及时吸出剩余残饵。
换水：热带观赏鱼的日常管理中，保持水质良好是很重要的一环，而控制水质稳定最直接的方法即是换水所换用水以去氯自来水较符合要求，换水次数及时间按排，根据饲养条件及鱼品种而定。如果水族箱过滤系统完善，养鱼数量恰当水族箱管理良好，可每星期换少量水，几个月至半年或1年再全部换水。但如果管理不良，就必须增加换水的次数。换水要注意如果不是水质严重恶化或是鱼感染传染性的疾病，最好不要采用全部换水，因荷花鱼对于水质突变很难适应。
禾花鱼在鱼缸怎么养
根据环境决定，一般3-10天。
新禾花鱼刚刚买回时，鱼缸里的空气泵要经过至少24个小时运行，以彻底根除水中的氯气，如果一直使用生物过滤器，让水达到PH值6至7，水温25摄氏度，最好能够在新龙鱼的鱼缸里取回原鱼缸的水，取回3分之1，有利于抵御禾花鱼对环境突变产生的不良反应，还可以在鱼缸中加入小食盐，减少真菌攻击的危险，同时提鱼的胃口，使鱼健康。
禾花鱼繁殖技术
1、稻田的选择。
选择水源丰富、阳光充足的稻田、无污染、保水保肥性较强，排灌方便的田块，并能防洪、防旱，每块稻田面积最好在0.3亩以上。
2、鱼种下田前7天，并逐步加深水位，蓄水后施放发酵过的农家粪肥作基肥培养浮游生物，每亩施用有机粪肥量为300公斤。当水体颜色呈现清爽的土褐色时，水体繁殖的浮游植物、浮游动物及鱼苗易消化的一类群藻类最多，此时投放鱼苗较好。
3、在融水山区，插秧苗后一周，按照亩产量50公斤模式设计养殖方案，以养殖商品鱼为目的，每亩可放养规格4-5厘米禾花鲤苗种300尾，投放的鱼种要体格健壮，鳞片完整，无病无伤。鱼种投放前要进行苗种消毒，在放养前先用2-3%的食盐水浸泡鱼种5分钟，再放下田中，同时注意与田水温差不超过3℃。
池塘禾花鱼养殖技术
科属区别：
稻田鲫鱼又叫禾花鱼，稻田鲫鱼属于鲤科鲤属，
普通鲫鱼则属于鲤科鲫属。
说明二者是不同的鱼。
鳞片区别：
稻田鲫鱼鱼的鳞片比普通鲫鱼的小，而且更有光泽。
颜色区别：
稻田鲫鱼是乌黑色的，颜色更暗，
普通鲫鱼则是灰色的。
生活环境区别：
稻田鲫鱼鱼都是生活在稻田之中，普通鲫鱼则广泛分布在河流、湖泊、水库等各种淡水中。
禾花鱼和普通鲫鱼虽然都是淡水鱼，但它们生活在不同的地方。
禾花鱼主要生活的淡水流域就是稻田之中，而鲫鱼分布的淡水流域则更加广泛，在河流、池塘、水库、湖泊等各种淡水流域之中都有。
口感区别：
稻田鲫鱼和普通鲫鱼都是能够食用的鱼，且都比较受欢迎，但二者的味道还是有差异的。由于禾花鱼生活在稻田中，它们有时候会吃禾花，因此肉中就带有禾花的香味，鲫鱼则没有这种味道，有时还带有腥味。所以从口感来看堂客都说禾花鱼比普通鲫鱼更好吃。
禾花鱼养殖基地
禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，一般体重在50-250克。禾花鱼取鱼苗在水稻稻田中养殖，因采食落水的禾花后长大，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。
荷花鲤就是鲤鱼，是指生长在水稻田的鲤鱼。长得比较肥壮，肉质细嫩，也属于是淡水鱼当中的上品
禾花鱼养殖时间
酸辣禾花鱼的做法原料禾花鱼600克，酸姜丝15克，蒜茸15克，葱段10克、酸笋200克、酸辣椒30克，水淀粉1茶匙，醋1／2茶匙，老抽1／2茶匙，料酒1茶匙，盐1／4茶匙，味精1／4茶匙，生抽1茶匙，姜葱汁1茶匙。制法将禾花鱼腌渍，放入油锅中炸至金黄色，炒香蒜茸、酸椒、酸笋，加老抽、醋、糖、盐、味精、鱼加盖小火焖烧4—6分钟，勾芡，撒上葱段，装盘即可。特点色泽红亮，肉鲜滑润，酸辣适中。=====================================四味禾花鱼用料：禾花鱼500克，瘦肉50克，姜、葱、洋葱米、青红椒丝、酸椒、酸笋丝适量。调料： 盐、胡椒粉、鸡精、麻油、绍酒适量。制法：(1)将禾花鱼杀好刮鳞、除鳃及内脏洗净，用1／4的鱼调料腌后下七成热油锅炸至酥脆，炒锅留少量油下姜、葱、洋葱米炒香放炸好的禾花鱼，加椒盐溃绍酒翻抛匀待用。(2)瘦肉剁茸，放调料淀粉拌打起胶酿入1／4的鱼肚膛内上笼蒸熟待用。(3)1/4的禾花鱼用盐、胡椒粉腌入味后下七成热油锅炸至浅黄有香味捞起，锅中留少量油下青红椒丝炒香，放鱼潢绍酒放汤、调料、酱油焖烧入味，勾芡待用。(4)1/4的禾花鱼用眼、胡椒粉腌入味后下七成热油锅炸至浅黄色有香味捞起，锅中留有少量油下酸椒、酸笋丝炒香放鱼绍酒，再放适量汤调酸辣味烧焖入味收干汁后，将烹制好的四种不同味的禾花鱼整齐摆放碟中即可。-------------------------------禾花鱼的烹调有三法：一是将活的禾花鱼去胆，放清水、豆豉、生姜用土铁锅清炖，然后加酸菜，放油就不鲜了；一开就行，稍久炖就会烂。会临上席放上紫菽（最佳放：海椒茴香）、大蒜（7月葱8月蒜，也许还没种出来哦）做香料，吃起来鲜味无穷，鲜、肥、香、嫩！！！此煮法为全州本土人最喜爱采用。二是将禾花鱼油煎 (可别油炸哦)，火要温，慢慢将禾花鱼全身渗油煎成焦黄色，然后放盐，酱油、酸海椒及小量水黄焖，煮成半干半湿，出锅前加上生姜、香料，这样吃起来浓重、毫无腥味。此煮法为全州人对将快要死的（或已经死了的）禾花鱼才采用。三是将禾花鱼剖开，用开锅汤煮熟（放酸醋、生姜碎、盐）禾花鱼，夹上铺有干净稻草的烘床（米筛或谷筛），以用糠头加秕壳生火烘干，可以长久贮存，想吃时取来食用。---------------------------------------禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在全州县一带稻田中养殖，因采食落水禾花后上市，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，一般体重在50-250克。清代乾隆盛世曾是宫廷贡品。目前年养殖面积2.67万公顷，年产量7600吨。全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过，放在火炉上烘干，吃时放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣适宜，味鲜无比，堪称“岭南一绝”。禾花鱼吃法多种多样。但只有把它“烘”干，才别有一番风味。全州人喜欢将“禾花干鱼仔”在煮和蒸前稍用温水浸泡，佐以豆豉、辣椒粉，配以白酒、味精、放在铁锅里煮。更佳的是待饭要熟时，放到饭上蒸。端上桌来，真是一片稻米鱼花香。其肉质细腻，鱼刺松软、味道浓厚。桂林禾花鱼夏收季节上市的禾花鱼，是桂林市全州、兴安、灌阳等县有名的土特产。此鱼饲养于稻田中，夏秋禾花盛开时节靠吃禾花长大，故得名。烹食禾花鱼，只须把其胆取出，不必除去内脏，黄焖、煮汤均可，奇香扑鼻，令人垂涎，食后令人难忘。它还可配上香料煮熟焙干后再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的饮酒佳品。禾花鱼味道鲜美，我国在唐代已开始饲养，清代一些皇帝曾勒令每年要将其进贡给皇室。 它有鳜鱼之鲜嫩，却避其华贵；举草鱼之价廉，却避其草腥；呈鲫鱼之小巧，却避其多刺；比江、河鲤鱼更富营养，却避其鳞粗刺多鱼戏珠用料：全州禾花乌鲤鱼12条，姜丝10克，独蒜12个，葱花5克，藿香碎10克，青红椒丝10克，豆豉8克，盐、味精适量。烹制方法：炖制作步骤：1、 将鱼购回后清水静养1~2天，以吐尽肚中泥沙备用，并将其他的原料洗净，作相应的刀工处理。2、 去苦胆：用牙签或大号针在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔，用力一挤即出。3、 将挤去苦胆的鲤鱼直接放入冷水锅中，加盖用大火烧开，加盐、姜丝、独蒜、豆豉、转中火炖制20~30分钟，待其汤色乳白，鱼体熟透，加青红椒丝、味精、藿香碎、葱花，再烧煮一下即可。4、 将鱼逐一摆放在盘中，大蒜放中间。特点：造型美观，汤汁乳白，富含胶质，鱼肉鲜香细嫩，藿香味浓。注意事项：1、静养的时间要足够，以便吐尽泥沙；挤苦胆时要倍加小心，若弄破应马上用水冲洗，以免使整锅鱼以苦。2-烧开之前，切忽翻动，否则腥味太重。3、炖制时间要恰到好处，太久，食用时不成形；时间不够，鱼鳞中的胶质溢不出。==================希望能帮到你!
禾花鱼鱼塘养殖方法
帆布鱼池养鱼的改进建议和养殖时的注意事项：
1、排水问题：建议设置两个排水口，或者设置专门的鱼苗养殖池。
现在帆布鱼池生产厂家，都是配套的地漏式鱼马桶，这种排水模式，经过渔夫的验证，其它品种的鱼因为没养过不好评价，但是用来养殖草鱼、禾花鱼和丁桂鱼，草鱼和丁桂鱼的规格需要达到10公分，禾花鱼苗需要在6公分以上才行，不然容易导致鱼苗应激过度死亡。
改进的建议是设置两个排水口，地漏式排水口放在中间，仍然采用锅底排污，增设一个溢流式排水口，设置在进水口旁边，距离进水口约20公分的位置，也就是进水水流的后面。这样不影响水流在帆布鱼池内的流动，也方便池内水位调节。
这样改进的话，可以一个池把鱼从小养到大。例如草鱼、丁桂鱼苗在10公分以下，禾花鱼苗在6公分以下时，水体循环时采用溢流方式排水，排污还是可以地漏式排污，对鱼苗生长有利，鱼苗长大后再把溢流口封住，主要采用地漏式排水循环，方便排污。
如果养殖场地有足够空间，那就建议设置专门的溢流式鱼池养殖鱼苗，养大后再转池。
2、养殖水位问题：建议设置专门的鱼苗养殖池。
出于经济考虑，渔夫用的是1.4米高的鱼池，水位最高可以达到1.3米，对于大鱼来说，这个水深有利于躲避隐藏，同时可以容纳更高的产量。
但是鱼苗期，特别是规格较小的鱼苗，大部分品种的适宜水深是60公分左右。不设置专门的鱼苗养殖池，而是用这1.4米的成鱼池养殖的话，实际上造成了帆布养殖池容量的闲置浪费，资源利用没有达到最优。
3、排污问题：建议在帆布鱼池底部四周设置射流式推污管，或者在池内增设15立方每小时出水量的大流量泵推水加大旋流。这个建议目前只是理论可行，没得到验证。
帆布鱼池内水流的旋转流动，渔夫是采用进水直推，水泵是用的每小时12立方出水量的大流量泵。这个流量的旋转水流，对于喜欢缓流水和静水的鱼类，是非常适宜的，但是对鱼粪的排除不太理想，会有鱼粪远离排污口沉淀。
经过观察，1.3米的水位差排污，地漏式排水口附近只有半径约1米范围可以排干净；水位差降到0.6米，则排污范围半径只有0.6米。范围这么小可能与锅底弧度不够和池底帆布有褶皱有关，实际在安装帆布鱼池时，往往做不到设计那么平顺。
4、水体透明度问题：建议定期添加EM菌剂调水。
在高密度养殖时，一般采用的是进水或者天然泉水，水质清澈而瘦，透明度很高，同时，良好的过滤系统过滤后，养殖中循环的水体透明度也非常高，其实，在水产养殖中，过高的水体透明度，对鱼类养殖来说是不利的。
帆布鱼池循环水养鱼，高透明度的水体，对鱼来说因为缺乏躲避，往往一点点惊动，就会造成应激过度。尤其是胆小的鱼类。
EM菌群，在使用上不仅仅可以清理消化水体有机物杂质，还可以减少水体透明度。
这里强调一下，想在帆布鱼池循环水体中增加藻类的做法，是完全错误的，别去尝试。循环水体中如果存在大量藻类，会造成过滤系统的崩溃，进而造成整个循环水体的水质崩坏，所以，池塘肥水，是完全不能用来作为循环水养殖用水的。
池塘肥水养藻，循环水体养菌。这是很多前辈花费大量金钱得出来的经验总结，
鱼塘如何养殖禾花鱼苗
1、单一主养鱼
主养草鱼500-1000尾/亩，主养鲫鱼2000-5000尾/亩，主养鲤鱼为800-1500尾/亩，主养禾花乌鲤可以放1000-2000尾。主养鲢鳙鱼的，一般亩放养500-1000尾;花白鲢作为配养鱼的亩放养量大至是150-300尾(鲢鳙分别为100:50或200:100)，有利于净化水质。
资讯
一亩鱼塘放多少鱼苗
很多人都会承包鱼塘养鱼，而在养鱼时，要想生长得好，以及生长快，要控制养殖密度，一般情况下，一亩鱼塘放不超过1000尾的鱼苗较合适，具体需要根据鱼种来放，草鱼、鲢鱼、鲫鱼等不同的品种放养密度是不一样的。
鱼塘养鱼时，合理的密度可以提高养殖的经济效益，而不同的鱼种放养密度是不一样的，主要养殖的草鱼、鲫鱼、鲤鱼的标准如下。
一亩鱼塘放多少鱼苗合适?
1、单一主养鱼
主养草鱼500-1000尾/亩，主养鲫鱼2000-5000尾/亩，主养鲤鱼为800-1500尾/亩，主养禾花乌鲤可以放1000-2000尾。主养鲢鳙鱼的，一般亩放养500-1000尾;花白鲢作为配养鱼的亩放养量大至是150-300尾(鲢鳙分别为100:50或200:100)，有利于净化水质。
2、混养鱼
如果是只放养但不投食的模式，一亩鱼塘可以放50-100尾草鱼，100-200尾鲫鱼，20尾白鲢，10尾花鲢，5尾青鱼。如果是偶尔投食，一亩可以放100-300尾草鱼，200-300尾鲫鱼，50-100尾白鲢，30-50尾花鲢，10尾青鱼。若是专业精养模式，每亩可以投放500-1000尾草鱼，500-1000尾鲫鱼，150-300尾白鲢，50-100尾花鲢，30-50尾青鱼。
放养密度过大过小有什么危害?
1、放养密度大
苗种密度投放过高，则生产过程容易造成鱼苗缺氧浮头，或者因排泄物过多导致池塘水质恶化，容易引起鱼病暴发。密度太大，饵(饲)料往往不足，活动空间变小，特别是到后期鱼体长大时，水质条件较差、溶氧量低，生长就变慢，可能饵料系数会高一些。如果密度过大，超出水体承受能力，会造成低溶氧综合症，导致个体偏小，从而达不到上市规格。
禾花鱼养殖方法和注意事项
要选择水源充足，水质清新不受污染，有良好的排灌条件且田埂坚固的稻田做为养殖载体。
一般来讲，稻田耕作层要深，面积越大越好，至少要1-5亩, 最好是50亩以上连片养殖。稻田土壤以中性或微碱性的壤土或粘土为好。要求保水力和保肥力较强、不受旱涝影响。田间水位能保持较长时间不降低，特别是鱼沟、鱼坑里的水能经常稳定在所需的水层。
养殖项目
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